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明确食物在消化道中进行消化和吸收的基本过程；认识消化系统活动的整体性和神经、体液因素对消化过程的调节作用；掌握吸收的机理和基本过程。消化与吸收Digestion&Absorption
1消化Digestion：将食物中的各种营养物质转变为能被吸收和利用状态的生理生化活动。吸收Absorption：食物的分解产物经消化道粘膜进入血液或淋巴液的过程。
2一、概述1.1消化的基本方式（1）物理性消化碎裂混合口腔、肌胃（2）化学性消化酶促降解（主要过程）（3）微生物消化前胃、盲肠纤维素酶1.2消化的个体发育1）消化酶与吸收机能2）微生物消化
31.3消化机能的整体性消化过程和消化器官的有机联系营养物质在消化道与循环血液之间的交换
41.4.1一般特性a.兴奋性低对电刺激不敏感，对化学刺激敏感b.展长性较大及持续的收缩或紧张性c.自律性收缩1.4消化道平滑肌的特性
51.4.2电生理特性a.静息电位b.慢波电位c.动作电位
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81.5.2胃肠激素分泌方式作用：调节、营养、促激素
9神经-体液调节的联系
10采食的方式“羊狠狼贪”随机摄食与调控咀嚼吞咽反射2.1采食、咀嚼、吞咽二、口腔消化
112.2唾液分泌和作用分泌：腮腺（耳下腺）颌下腺、舌下腺口腔小腺体作用：1）湿润口腔、食物2）溶解食物，引起味觉3）酶消化4）缓冲物质5）尿素再循环6）体温调节
122.3唾液分泌的调节神经反射性调节非条件反射条件反射初级中枢：高级中枢：
13三、单胃消化3.1胃液胃液的化学性消化（胃运动）机械消化和排空胃粘膜分泌的混合液无色透明，常含丝性PH：0.5~1.5
14贲门腺： 幽门腺：粘液泌酸腺：壁细胞：盐酸、内因子主细胞：胃蛋白酶原粘液颈细胞：粘液G细胞：胃泌素D细胞：生长抑素
153.1.1盐酸的分泌及作用H+浓度提高约300万倍ATP提供能量作用：a.激活胃蛋白酶b.Pr变性c.杀菌d.进入小肠促进胰液、胆汁分泌
163.1.2消化酶的分泌和作用胃蛋白酶：主细胞分泌酶原凝乳酶：哺乳期幼畜酪Pr原酪PrPrCa+（凝固）胃脂肪酶：
173.1.3粘液-碳酸氢盐屏障500μm厚的粘液层可溶性粘液（粘蛋白）不溶性粘液（糖蛋白）
183.1.4胃液分泌的调节神经、体液的调节头期：神经反射胃期：神经、体液肠期：体液头期：迷走神经胃期：迷走神经局部神经丛胃泌素肠期：肠泌酸素胃泌素
193.2单胃运动消化性运动紧张性收缩与容受性舒张蠕动胃的排空：呕吐：
20四、复胃消化反刍动物的复胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。4.1瘤胃微生物a.细菌b.纤毛虫c.真菌106,1010/ml
214.2瘤胃内的消化代谢4.2.1糖类的分解和利用纤维素、半纤维素、淀粉及其他糖类纤维素葡萄糖纤维二糖淀粉丙酮酸VFA+CO2+CH4VFA：挥发性脂肪酸，乙酸、丙酸、丁酸（7：2：1）提供能量（60-70%）；合成代谢：乙酸、丁酸脂肪，丙酸糖糖原
224.2.2蛋白质的分解与合成过瘤胃蛋白的保护NPN的利用：尿素的分解速度是利用速度的4倍脲酶抑制剂饲料蛋白质皱胃BP（35-50%）肽、氨基酸MCP微生物VFACO2NH3尿素（肝）血液唾液瘤胃排泄尿素再循环
23脂类代谢：脂肪、磷脂脂肪酸脂肪酸的氢化、改造维生素的合成：B族Vit：硫胺素、核黄素、生物素等Co+——VB124.2.3脂类代谢及维生素的合成
24运动调节：神经调节4.3.1前胃运动网胃双相收缩瘤胃粗饲料瓣胃皱胃流体食糜粗颗粒口腔黏膜感受器前胃机械、压力网胃兴奋中枢运动增强运动抑制迷走神经交感神经皱胃十二指肠兴奋4.3复胃运动
25饲喂后0.5~1h，持续40~50min6~8次/昼夜瘤胃发酵中产生气体：CO2、CH4牛：600-1300L/昼夜4.3.2反刍与嗳气
26物理性消化与化学性消化5.1小肠内的消化液及其作用胰液胆汁小肠液五、小肠消化
275.1.1胰液5.1.1.1性状：碱性电解质有机物5.1.1.2作用a.中和酸性食糜b.营养和缓冲（杂、草食动物）c.消化酶
28胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、弹性蛋白酶胰蛋白酶抑制剂
29胰脂肪酶胰淀粉酶、双糖酶核糖核酸酶脱氧核糖核酸酶
30神经反射条件反射非条件反射体液调节促胰液素secretin胆囊收缩素Cholecystokin,CCK5.1.1.3胰液的分泌调节
315.1.2.1性状、成份胆汁酸、甘氨酸、牛黄酸、胆色素、胆固醇、卵磷脂等胆酸盐bilesalts不含消化酶5.1.2胆汁bile
325.1.2.2作用：(胆盐)消化脂肪消化：辅酶增强脂肪酶活性乳化脂肪脂肪酸吸收（形成水溶性复合物）脂溶性维生素的吸收刺激小肠运动排泄（胆红素、胆绿素）
33连续性分泌 间歇排入肠道 贮存于胆囊神经调节迷走神经体液调节A.胆盐的肝肠循环B.胆囊收缩素胰泌素、胃泌素5.1.2.3分泌和排出的调节
34酶：肠激酶、淀粉酶肠腔内肠肽酶、双糖酶、肠脂肪酶刷状缘神经反射壁内神经丛迷走神经体液调节胆囊收缩素胰泌素5.1.3小肠液
35膜消化：消化酶附着于肠壁粘膜上，对通过肠管的食糜营养物质进行接触性消化。腔消化外源酶消化与应用5.2膜消化与外源性酶消化
36两层平滑肌内层：环行肌 外层：纵行肌意义：（1）混合食糜（2）使消化产物与粘膜接触（3）推动食糜移动5.3小肠运动
37（1）蠕动peristalsis“蠕动冲”“逆蠕动”（2）分节运动segmentation（3）钟摆运动pendalarmovement非消化期运动移行复合波，MigratingmotilityComplex,MMC消化期运动5.3.1运动方式
381）神经调节a.局部性反射调节b.外来神经调节c.胃肠反射2）体液调节5.3.2小肠运动的调节
39水分的吸收草食动物肉食动物杂食动物排粪反射六、大肠消化
40不同部位吸收效率不同，主要取决于其组织结构及食物成分、停留时间。七、吸收Absorption7.1吸收部位和机理
41主要部位：小肠
42吸收的营养进入肝脏 “首过效应”
43吸收机理
44以单糖的形式吸收通过载体蛋白，与Na+的主动吸收相耦联“继发性转运”7.2各种营养分的吸收7.2.1糖的吸收
45分子形态易于吸收； 大部分先在上皮细胞内代谢VFA-VFA乙酸丙酸丁酸45%酮体酮体85%65%乳酸、G血液7.2.2挥发性脂肪酸（VFA）
46甘油、脂肪酸、甘油一酯细胞的合成代谢7.2.3脂肪
47大部分以二肽、三肽的形式，少数以氨基酸的形式，与G类似。酪Pr酪啡肽7.2.4蛋白质
48脂溶性Vit水溶性VitVitB127.2.5维生素
49单价盐类易于吸收，二价及多价盐类吸收较慢水Na+吸收的“泵-漏”模式Ca++Fe++7.2.6无机盐和水
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51八、消化机能的进化
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62本章小结1、理解：消化机能的整体性2、掌握：消化道平滑肌的电生理消化液分泌的调节消化道运动复胃消化吸收机理
63复习思考题基本概念：消化吸收基本电节律肝肠循环思考题：1、比较平滑肌、心肌、骨骼肌的生物电特点。2、胃液分泌的调节。3、反刍动物蛋白质代谢的特点及相关生物技术。
64THEEND
65慢波电位：自发的缓慢而短暂的膜电位去极化波（基本电节律）Na+泵的节律性活动动作电位：发生于基本电节律去极化波上的迅速而短暂的去极化波。Ca++的内流
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