T／HNSKJX 007-2022 湘南脐橙

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ICS67.080.10CCSB31HNSKJX团体标准T/HNSKJX007—2022湘南脐橙Hunantangerine全国团体标准信息平台2022-07-20发布2022-08-20实施湖南省食品科学技术学会发布

1T/HNSKJX007—2022前言本文件按GB/T1.1-2020给出的规则起草。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省食品科学技术学会归口。本文件主要起草单位：湖南省农产品加工研究所，湖南省新宁县崀山果业有限责任公司。本文件主要起草人：朱向荣、李高阳、付复华、李绮丽、苏东林、陶能国、陈锡祥、林树花、尚雪波、张菊华、程小梅、刘伟、龚亮、丁胜华、李娜。全国团体标准信息平台I

2T/HNSKJX007—2022湘南脐橙1范围本文件规定了湘南脐橙的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标识、包装、运输、贮存、销售。本文件适用于湘南脐橙的生产、收购和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T191包装储运图示标志GB/T8210柑桔鲜果检验方法GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T1778新鲜水果包装标识通则3术语和定义3.1湘南脐橙southernHunannavelorange湘南脐橙指产于东经110°至114°，北纬26.5°附近的永州，郴州，邵阳，怀化，衡阳，株洲等生态优势区域。湘南脐橙果圆球形，扁圆形或椭圆形，橙黄至橙红色，果肉淡黄、橙红或紫红色。湘南脐橙具有甘甜多汁、肉质脆嫩、蜜香味浓、无核等特性。属甜橙类品种。3.2斑疤speck已愈合的病虫危害和生理病害、机械伤造成的果皮斑纹。3.3可溶性固形物totalsolublesolid；TSS果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等，以百分率表示。3.4总酸totalacid；TA果汁中所含有的可滴定酸总量，以柠檬酸计。3.5固酸比TSS/TA果汁固形物含量与果汁总酸量之比值。3.6可食率ediblerate可供食用的部分与整果重之比，以百分率表示。全国团体标准信息平台3.7果实大小fruitsize果实横径（果实赤道线横切面直径）的大小，以毫米（mm）计。3.8串级果neighborgradefruit1

3T/HNSKJX007—2022邻级相互混杂，不含隔级的鲜果。4要求4.1基本要求湘南脐橙果实达到适当成熟度采摘，成熟状况应与市场要求一致（采摘初期允许果实有绿色面积，但≤1/4）；合理采摘，果实完整新鲜；风味正常。4.2分等在符合基本要求的前提下，湘南脐橙按感官要求分为优等果、一等果和二等果。4.3感官要求应符合表1规定。表1等级要求项目优等果一等果二等果果形果形端正、整齐果形端正、较整齐无明显畸形果果面及缺陷果面洁净、果皮光滑。果面洁净、果皮较光果面较光洁，斑疤数有轻微的斑疤，数量滑。斑疤数量不超过4量不超过6个，面积不不超过2个，面积不超个，面积不超过果皮超过果皮总面积的过果皮总面积的3%总面积的5%10%色泽着色均匀着色均匀着色较均匀4.4理化指标各等级果应符合表2规定。表2等级指标项目优等果一等果二等果可溶性固形物/%≥11.510.59.5总酸/%≤0.90.951.0固酸比/≥12:111:110:1可食率/%≥7065604.5分级同等别果依据果实大小分组符合表3规定。表3大小分级规定横径mm4L3L2LLMS90≤Φ＜10085≤Φ＜9080≤Φ＜8575≤Φ＜8070≤Φ＜7560≤Φ＜7090≤Φ＜10085≤Φ＜9080≤Φ＜8575≤Φ＜8070≤Φ＜7560≤Φ＜70注：Φ为果实横径4.6污染物限量应符合GB2762的规定。4.7农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.8食品添加剂4.8.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。4.8.2全国团体标准信息平台食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.9容许度4.9.1重量差异产地站台交接，每件净重不低于标示重量的99%。到达目的地，每件净重不得低于标示重量的95%。4.9.2大小差异2

4T/HNSKJX007—2022每个包装内的串级果以个计算，优等果允许混有的串级果不得超过总个数的5%，一等果、二等果允许混有的串级果不得超过总个数的10%。4.9.3腐烂果起运点不允许有腐烂果，到达目的地后腐烂果不超过3%。4.9.4缺陷果带有病虫、伤痕、伤迹等附着物的果实，按重量计，优等果不超过1%，一等果、二等果不超过3%(按数量计）。5检验方法5.1感官要求按GB/T8210规定执行。5.2可溶性固形物按GB/T8210规定执行。5.3总酸按GB/T8210规定执行。5.4固酸比可溶性固形物含量固酸比=可滴定酸含量5.5可食率全果重量−（果皮重量+种子重量）可食率（%）=×100全果重量5.6分级按GB/T8210规定执行。5.7污染物限量按GB2762规定的相应检验方法执行。5.8农药最大残留限量按GB2763规定的相应检验方法执行。6检验规则6.1组批同一生产单位、同品种、同等级、同一贮运条件、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次。6.2抽样同一生产单位或同时销售的同级果实为一检验批，但一批数量最多不超过2000袋（箱）。抽样比例以箱计，100袋（箱）以内随机抽2袋（箱）；100袋（箱）以上按2%随机抽检，最少不少于10个果实，最多不超过15袋（箱）。样品分成2份，一份检验，一份复查。6.3交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，包括感官要求、理化指标、分级、容许度、标识。检验的期限，货到产地站台24h内检验。货到目的地48h以内检验。检验合格并附合格证的产品方可交收。6.4型式检验对本文件规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)前后两次抽样检验，结果差异较大；b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c)国家市场监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.5判定规则全国团体标准信息平台对抽样待检的样果进行合格判定，凡有一项不符合4.1、4.2、4.3规定即判定为不合格果，不合格果超过10%或抽样待检的样果不符合4.4时，判定该箱为不合格，并予标记与记录；每批的不合格箱数超过10%时，就判定该检验批为不合格。对不合格批，根据需要，可加倍抽样重复检验一次，若仍不合格的，则应降等级处理和重新检测，但卫生指标中有一项指标检验不合格，即判为不合格。3

5T/HNSKJX007—20226.5.1感官要求、理化指标、分级有一项不符合要求判定为不合格果，不合格果超过10%或容许度不符合要求，判定该箱为不合格，并予标记与记录。6.5.2污染物限量、农药最大残留限量不符合要求，在留样中抽样复检。复检结果符合要求，判定为合格。复检结果部符合要求，判定为不合格。7标志、标识、包装、贮存、运输、销售7.1标志包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2标识应符合NY/T1778的规定。7.3包装应符合GB/T33129的规定。7.4运输应符合GB31621的规定。7.5贮存应符合GB31621的规定。冷库贮存库内适宜温度为5℃~8℃，适宜的相对湿度为85%~95%。7.6销售应符合GB31621的规定。—————————————全国团体标准信息平台4