餐厅酒水员岗位职责

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1、餐厅酒水员岗位职责工作内容：1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。3.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。4.负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。6.按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。8.精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。9.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做。10.懂得酒

2、吧盘存及各种酒类的盘存保管。11.完成酒吧领班布置的其他任务一、吧长职责范围:检查吧台每日工作情况。控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。处理客人的投诉，调解员工纠纷。熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。二、吧台服务员职责范围，清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。帮助调酒师补充酒水或搬运物品。第2页四、酒吧调酒师及助理调酒师职责范围:使各项出品达到饭店的要求和标准。准备白糖水以便调酒时使用。供应各类酒水及调制鸡尾酒。整理、放好酒吧的各种表格。补充应冷冻的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料。保持后台的整洁、干净。（8）经营中根据单子准

3、确、快速的上小吃。第2页