餐厅酒水员岗位职责.docx

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1、餐厅酒水员岗位职责【篇一：餐厅酒水员岗位职责】餐厅酒水员岗位职责岗位编号：【篇二：酒店酒水员岗位职责】酒店酒水员岗位职责岗位概述在经理的督导下为客人提供高效优质的酒水服务。岗位要求1.热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强责任心；2.熟悉吧台现存酒的品种及数量，积极配合服务员领取物品；3.具备一定的沟通能力和推销能力。岗位描述1.热爱本职工作，热情大方，有高度责任感及服从意识和服务意识。2.在经理的督导下为客人提供优质的酒水服务3.每天根据销售情况从酒库提取所需酒水。4.检查已开封的酒水是否变质。5.做好营业结束后的善后工作，认真做营业分析和对库存进

2、行盘点。6.精通业务，熟悉各种酒水的香型，价位以及饮用方式，与餐厅服务员保持良好的合作关系，做好酒水的推销工作。7.每日盘点吧台内的酒水。8.营业结束后，做好当日酒水报表，填写第二天酒水领用单。9.做好酒水摆放柜的陈列。10.在酒店消费者介绍公司酒的产品特性、优点，鼓励其消费11.检查酒的库存，及时通知补货12.了解消费者对产品的意见，及时汇报13.定期举办、策划红酒促销活动。14.培训酒店员工红酒专业知识与服务知识。【篇三：餐厅各岗位岗位职责】餐厅各岗位岗位职责店长岗位职责：1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政

3、命令。2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务

4、质量。8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。13、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤

5、记录）、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。15、定期组织店内管理层召开管理会议。主管职责：1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。3、检查工作。（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。4、主持每日餐前会，安排

6、当天的服务工作。5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询。8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。10、负责员工的培训工作。领班岗位职责：1、营业时间向服务员布置任务，并督导服务员的工作。2、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。3、营业繁忙时，带头为客人服务。4、对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题。5、处理客人投诉。6、开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。7、负责餐厅用具的补充并填写提货单。8、每日停止营业后，负

7、责全面检查餐厅，并填写营业报告。9、定期对服务岗位员工进行绩效评估，向餐厅主管提出奖惩建议，并组织实施培训工作。收银员岗位职责：1．快速、准确地收取货款2．为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询3．严格遵守唱收唱付的原则4．公司财产（收银机、验钞机、收银台、电脑等）的保养5．负责收银区前台的清洁卫生主要工作：1．确保收银动作的规范化、标准化，提高收银速度和准确性2．及时上交销售款，及时作出差异报告3．保证前台区域的清洁卫生4．对商业资料的保密5．各种票据和文件的收集、保管和传递6．确保金库和现金的安全7．保证充足的零用金8．确保顾客所购的每一件商品均已

8、收银，不得遗漏9．及时拾零，避免影响正常收银，并将商品存在的问题作好记录10．识别伪钞11．严格遵循礼貌规范用语12．规范