管理文库彼得妙方

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2、不能想飞行，跛马三思而后行，不敢飞跃五栅门，如遇壕沟宽又深，野狗自会绕道行，只有人类愚又笨，妄想对抗大自然，大声疾呼要忍耐，顽冥不灵又好强，只有天才所不欲，始肯屈志顺自然。J.Swift第一章向上冲与向上爬振金翼翱翔兮，直上凌霄；有骄4/75阳融我变翅兮，大难难逃。莎士比亚.人类追求某种目标的过程中，假如不幸遭遇到挫折时，最直截的反应确实是投下更多的金钞票，更多的人力，更多的精神或是更多的时刻，不达目的绝不霸休。可恶的[雄心]啊！我为你付出了多么昂贵的代价！J.Dryden莫老哥的海鲜餐厅莫老哥是一个手艺不错的厨师，关于海鲜的烹调更有一手，他在市中心区附近的一栋老式的大夏里

3、开了一家小小的海鲜餐厅。莫式海鲜餐厅开张之后，由于价廉物美，餐厅的装璜也算爽心悦目，因此生意专门好，莫老哥每天亲自掌厨，亲自经营。他每天都自己开门，自己打烊，又从一家他信得过的鱼货行里进海鲜，亲自为客人烹调、亲自招呼客人，因此客人都跟他成了朋友。有一天快打烊的时候餐厅来了一老顾客孟迪卡，孟迪卡是从市区那边赶来吃一道莫老哥做的海鲜，没想到因为交通堵塞的关系而耽搁了。[真惋惜没在打烊之前赶到]孟迪卡讲：[我想我依旧改天再来吧！]莫老哥讲：[孟先生，没有关系，请坐，请坐！假如不介意的话，我能够先给您弄点东西吃，然后.您一面吃，我一面收拾。]孟迪卡听了大为感动。莫老哥是这家餐厅惟一

4、的老总，他有绝对的4/75操纵权，能够为所欲为地下决定，因此他经常依照不同的情况而赶忙自行决定处理的方法，每次都处理得专门得当，莫老哥精神愉快，内心满足。莫氏海鲜餐厅门庭若市。莫氏分店开张两个礼拜后，孟迪卡告诉莫老哥讲有一个赚大钞票的好机会来了，在市区的另外一端有一定餐厅地段专门好，老总立即退休，正打算把整个店都出让。孟迪卡劝莫老哥去把这家餐厅顶下来，必定会大有搞头。莫老哥听了孟迪卡的劝讲，确实以专门廉价的代价把这家餐厅整个买下来，开了[莫氏餐厅分店]。分店开张以后，莫老哥为了两边兼顾，上午留在本店，下午到分店照顾。莫老哥不在的时候，他并没有授权给餐厅的师傅和跑堂的伙计来权

5、宜处理各种发生的问题。为了便于[治理]，他订了一套规则。在采购方面，有采购规则，采买的人必须依照规则办事。然而不久之后，莫老哥发觉这些采购规则限制了采买人员的权力，在聚急的时候常因恪于规定而无法从最方便的供应商那儿来进货，因此他又打了一套[聚急状况下的采购规则]。除了这种规则之外，莫老哥又订了[赊欠方法]和[打烊时刻规定]等等规则，要伙计们严格执行。即使孟迪卡在打烊时刻赶到，4/75伙计也依照莫老哥订定的[规定]，赶忙享以闭门羹。孟迪卡认为莫老哥对老朋友用这一套实在太过份，况且莫老哥有今天，孟迪卡依旧功不可没呢？莫老哥解释讲依旧规定，不能任意破坏，否则整个餐厅就没有方法管。

6、在孟迪心目中，莫氏餐厅差不多失去了往常那一份亲切感，品质也比往常差得多多，茶的味道更大不如前；他差不多不再喜爱这一家餐厅了。成立连锁店以后，莫老哥又开了两家分店，他更不能花时刻来亲自监督了。由于大部份的时刻他都不在餐厅里面，因此问题也越来越多了，为了应付这些问题，他订了一大堆的规章。以便于伙计们处理各种偶发的情况。莫氏餐厅的连锁店越来越多，莫老哥对现场也越来越隔开！每一个分店都透过[规章]来治理。进华山是由总办公室来统一支配。所有的程式都标准化，在日渐扩展的制式组织结构中，老[莫氏厅餐]变成最小的一个单位。在莫老哥所雇用的职员中，在四分之三差不多上餐饮业的门外汉，他们只负责

7、执行规章条文、或遵照规章条文行事。规章、表格和标准化工作程式越增多，莫老哥对生意操纵力就越少。他订定规章的本来是要强化这种操纵力，没想到却适得其反。关于莫老哥企业的进展通过，以及其如何从有特色的餐厅退化成一般性的食堂，我无庸赘言，明眼人只要稍加思索便不难得到全貌。现在每一个人都能够认出莫氏连锁餐厅屋顶上那个商标一一个旋转着的塑胶大碗。餐厅里的茶单差不多上标准化的，做4/75出来的食物也是一成不变的大杂烩。顾客也可不能再为莫老哥的茶而赞口不绝。总之，莫氏海鲜餐厅的一切都差不多标准化。莫老哥本人则成一个标标准准的组织人