阳光美食天地策划方案

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1、阳光美食天地全程策划策划题目：阳光美食天地全程策划一、前言：1、策划背景（市场、环境）：大环境上，2009年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。尽管在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%，仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮业已成为风险投资商

2、逆市投资的最佳选择之一。　　据商务部公布的《全国餐饮业发展规划纲要（2009—2013》显示我国餐饮业的发展重点将是大众化餐饮。并且我国餐饮业发展的基本面较好，蕴藏的消费空间巨大，在平稳回升的宏观经济环境下，未来中国餐饮业持续增长的态势将进一步巩固，餐饮市场将继续平稳快速增长。小环境上，早在2005年据统计九江市市区非农业人口已达50万，其中浔阳区26万，庐山区24万，我们保守估计其中十分之一的人为市区上班工薪族，这也是一个庞大的群体。另外，九江市仅九江学院、财院和职院三所大中院校就有6万左右的在校大学生群体。据官方数据显示，近年来

3、九江的经济发展状况总体而言良好，居民收入持续增长，人民生活水平持续改善，可支配收入也有所增加，这都预示着九江市可以成长为一个巨大的餐饮市场。2、策划来源：本人和同学在一次闲逛市中心的时候偶然发现一个名为阳光小吃的餐馆，在享受了他的服务和食物以后，对他的经营方式和服务项目很感兴趣，但同时发现它的经营管理存在一些缺陷和不足，可以进一步改善和提高。而本人于近日刚经过商务策划师的培训，本着学以致用的原则，于是想到是否可以对它进行一个策划，以促进该餐馆的进一步发展呢？同时实现餐馆的经济价值和本人的自我价值。在经过征询同学和老师的意见后并且与他

4、们进一步讨论以及在网上收集了大量的信息后，大家都觉得我的策划是可行的，于是我决定做一个名为阳光美食天地的全程改造策划3、策划应用：阳光美食天地全程改造策划是本人根据目前本市尤其是九江学院附近的饮食行业发展状况及本人对饮食的个人兴趣打算策划一个别具特色而又引人注目，提供一流服务和美味食品的综合性美食天地（餐饮店）。考虑到本人的经济实力及现状并不足以独立完成这一目标，所以我打算以我的方案来说服美食天地经营者来投资并展开策划。它主要面对的是中层及大众消费群体，青少年以大学生为主，社会上以中产阶级及以上的没有多少时间自己做三餐的消费者为主。

5、并形成美食天地全程策划模式。阳光美食天地全程策划模式见图1所示：图1阳光美食天地全程策划模式4、应用对象（1）：中产和工薪阶层民以食为天，中产工薪阶层掌握着大部分的钱，也是比较能吃得起的人，但是由于忙碌的工作及其他生活压力，他们并没有太多时间自理三餐，而实际上他们大多也并不擅长做饭。这对于我的美食天地就是一大机会，我们可以为其提供优质、卫生、快捷的三餐服务，所以他们将是我的主要客户。(2)：大学生现在青少年是消费群体的主力军，也是走在时代的前列，特别是大学生，他们是比较能吃而且会吃的一个群体。他们喜欢尝试、喜欢新鲜，他们也被各种各样

6、的饮食所吸引，并且他们对喜欢的某一种食品和某一处餐馆总是比较容易产生认同感和好感。这将对我的美食天地经营产生重要影响，并且他们将是我的重要客户。(3)：社会青年及其他这一部分人虽然不算特别有钱，但是他们要么懂得享受，追求刺激，要么是时间相对最充裕的一部分人，这也是我的客人中必不可少的一个群体，是我们所要争取的顾客，所以他们是我的美食天地长期而比较稳定的客户。二、策划内容和过程：（1）内容：通过对已有餐馆的改造和规划，运用现代企业管理方法对美食天地进行管理，运用现代经营理念为顾客提供优质的食物，一流的服务和舒适的环境。我们希望以“为喜

7、欢美食的人提供享受，为寻求美食刺激的人提供场所，为没有时间做饭的人提供方便”为卖点，在激烈的行业竞争中取得一席之地，做大做强我们的美食天地，同时也为我们的顾客来味觉上的服务和享受，在实现美食天地社会价值的同时也是下天地投资人和本人的经济价值。（2）特点：在九江的三年中，我们所看见的餐馆基本上是传统的主营某类餐饮，然后以现金交易为主的收费方式经营，而我的美食天地是一个综合性的餐饮店。a),它包括有早、中、晚三餐供应，主营快餐、速食和小吃以及饮料，有点类似于将美食一条街搬到了屋子里，但是在这里你不用担心酷暑和严寒、风吹及雨打。b）,我的

8、收费方式是以金换券消费，即以现金换同等价值的消费劵店内消费，最后多退少补。这样，店员不用找零，节约了消费者的时间，减少了消费者在消费过程中的麻烦，提高我们美食天地的服务质量和速度。(3)SWOT分析：1)美食天地原有的基础设施、有经验