酒店销售新年工作计划_0

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1、酒店销售新年工作计划　　酒店销售新年工作计划需要怎么写呢?下面是小编为大家搜集提供到的关于酒店销售新年工作计划范文，希望对大家有所帮助，想了解到更多的相关范文，欢迎大家关注品才网 　　光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了2017年的工作。回顾2017，在工作期间取得成绩的同时，也发现工作之中的不足之处和问题。 　　时光如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望XX，新的一年，新的起点，新的开始，我会再接再励，积极进取，努力打开工作

2、的新局面。自2017年5月10日从xx一店调入xx店，努力工作，扬长避短，现工作总结如下： 一、成本管理： 　　(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。 　　(2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。 　　(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识; 二、菜肴管理： 　　(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。 　　(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个

3、环节落实到位。 　　(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。 　　(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。 三、培训计划： 　　(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。 　　(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。 　　(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰

4、期的人流量; 　　(4)周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符; 　　(5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。 四、店面管理; 　　(1)不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态; 　　(2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。 　　(3)卫生管理：1》店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。 　　2》餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。 　　

5、3》个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象。 　　(4)服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。 　　(5)人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。 　　“革命尚未成功，同志还需努力，”我相信只有不断的学习，不断的发现，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在未来的2017年，一定能在工作中取得更好的成绩。 　　今年春节前后的这三个月里，酒店房务接待部制定了每个月的工作计划，如下： 一月份工作计划有： 　　1.为了确保年终有一个新气象。根据计划卫生表，重点做好公共区域细节卫生工作。 　　2.为了迎接春节，重点跟进春节来临

6、的场地布置与绿化摆设计划。 3.做好部门员工岗位专业知识的培训工作。 4.做好年底宾客接待与预订工作。 　　5.做好部门易耗品与办公用品年度申购的计划。 　　6.计划开一个座淡会，与部门员工进行零距离的接触，展望对未来一年的构想与计划。 7.做好微笑工程的高潮阶性的工作。 二月份工作计划有： 　　1.跟进部门各区域对迎接春节来临的布置情况。 　　2.做好春节期间酒店各部推出的优惠政策与产品推广。比如：2月14日情人节。 3.跟进好部门业态的整改工作。 　　4.为了迎接春节期间华侨回归，本月将重点做好客房的专项卫生工作。 　　5.做好春节期间员工出勤班次与休息轮替的工作，

7、确保各项工作能正常运行，同时做到尽可能不积假。 三月份工作计划有： 　　1.员工均沉浸于春节喜庆的氛围中，因此，年后将会对各部进行质检一次。重点有：礼节礼貌，仪容仪表，业务操作、技能技巧。岗位职责、工作流程、案例知识等。同时根据质检中存在的问题拟定好4月份的培训计划，为迎接5月份“劳动节”做好接待准备工作。 2.跟进好客房区域业态的整改情况。 　　3.做好客房区域的地毯维护与家具打蜡工作。 4.做好前厅分部员工的服务意识培训工作。 5.做好春节过后团队接待工作。 第一、餐厅内部管理方面： 　　1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅