豆腐怎么做-豆腐怎么炒好吃又简洁

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1、豆腐怎么做:豆腐怎么炒好吃又简洁嫩豆腐又称南豆腐，与北豆腐相比，质地较软嫩、细腻。嫩豆腐的做法也是多种多样的。今日，为你带来了豆腐的制作方法。豆腐的制作方法鱼香嫩豆腐材料：嫩豆腐2块，肉末适量，生姜适量，香葱适量，蒜瓣适量，泡椒10个，豆瓣酱1勺。做法：1.豆腐洗净切成匀称的小丁。2.锅中热油，下入肉末炒至变色。3.下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。4.下入一勺豆瓣酱炒香。5.加入适量高汤或清水。6.下入全部调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。7.加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。可乐豆腐材料：嫩豆腐400克，可乐300毫升，猪肉150克，青

2、椒适量，红椒适量，独蒜适量，生抽适量。做法：1.青红椒洗净、去籽，切小粒;洋葱、蒜切细丝备用。2.猪肉洗净、切小粒。3.猪肉加入生抽。加入淀粉，拌匀;腌制30分钟。4.加入淀粉，拌匀;腌制30分钟。5.豆腐用水冲一下，沥干水分，切小块备用。6.锅中油热，放入豆腐。7.中小火只将豆腐四周煎黄，盛起备用。8.锅中余油，倒入猪肉煎一下。9.猪肉煎至变色，倒入葱蒜，炒出香味。10.倒入豆腐，炒匀。11.加入适量盐，炒匀。12.倒入可乐。13.可乐没过豆腐;中小火焖煮10分钟。14.汤汁略收干，倒入青红椒。15.加入生抽提味。16.烧好的豆腐饱含可乐，口味鲜甜。蟹黄豆腐材料：嫩豆腐

3、300克，咸蛋黄4个，食用油适量，水适量。做法：1.豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。2.将蛋黄及小葱，姜切丁。3.锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。4.在咸蛋中加盐、鸡精、料酒、炒匀。5.倒入豆腐。6.加入盖过豆腐的清水，用大火烧开。7.转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可。豆花牛肉材料：嫩豆腐2块，牛肉160克，葱2根，香菜1棵，红辣椒1只，蒜1瓣，姜1小块。做法：1.牛肉洗净切小丁。2.辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末。3.豆腐切小丁，入沸水中焯烫，捞出沥水。4.热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。5.下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟。6.加半碗清水烧开。7.

4、下豆腐丁再次煮沸。8.调入盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。纸包嫩豆腐材料：腊肉丁20克，鲜青豆25克，胡萝卜丁10克，鸡蛋液30克，内脂豆腐、面包糠各100克，糯米纸24张。调料鱼香汁、鲜汤各50克，色拉油1000克，生粉15克。做法：1.内脂豆腐切0.2厘米见方的丁，同鲜青豆、胡萝卜丁一起下沸水大火焯2秒捞出待用。2.腊肉丁下沸水大火焯水2秒，捞出入炒锅内中火煸炒1分钟待。3.锅置火上，加鲜汤、豆腐丁、鲜青豆、胡萝卜丁、腊肉丁大火烧沸后打去浮沫，转中火放8克生粉勾薄芡，3秒钟后，放5克生粉再次勾薄芡;3秒钟后放2克生粉第三次勾薄芡，使豆腐丁、青豆、胡萝卜丁、腊肉丁融

5、合一起，不吐水为止。4.用24张糯米纸分别包入豆腐丁、鲜青豆、胡萝卜丁、腊肉丁成12个长方形豆腐包，把豆腐包的1/3拖蛋液，粘面包糠制成豆腐包生坯。5.锅置旺火入色拉油，烧至五成热，放豆腐包，炸3分钟至金黄色，跟上鱼香汁上桌即成。豆腐的功效1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。2、豆腐可以改善人体脂肪结构。3、食用豆腐可以预防和抵制癌症。4、食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。5、食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。6、食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。7、食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。8、食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。9、食用豆腐可以预防和抵制糖尿病。10、

6、食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化。11、食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。12、食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。