DB52∕T 978.1-2020 贵州辣椒干 第1部分：朝天椒辣椒干(贵州省)

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1、TCS67.080.20B31DB52EdHJET山巳王且‘‘•‘、省且，JN.万标准DB52/T978.1-2020代替DB52!T978-2014贵州辣椒干第1部分:朝天椒辣椒干2020-08-17发布2020-08-18实施贵州省市场监督管理局发布DB52/T978.1--2020目次前言..............................................................................11I范围.........................................................

2、.....................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14质量指标、分级要求及检验方法35检验规则..........................................................................56包装...........

3、...................................................................67贮藏..............................................................................68运输.............DB52/T978.1--2020目IJ1=1《贵州辣椒干》分为2个部分:第l部分:朝天椒辣椒干一一第2部分:线椒辣椒干本部分为《贵州辣椒干》的第1部分。本标准依据GB/T1.1-2009<<标准化工作导则第l部分:标准的结构和编写》给出的规则

4、起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准代替OB52/T978-2014<<贵州辣椒干))，与OB52/T978-2014相比，主要修改内容如下:修改了标准名称:一一将标准分为贵州朝天椒辣椒干和贵州线椒辣椒干两个部分:修改和调整了标准的总体结构和编排格式:一一修改了标准提出归口、起草单位;在前言中增加了标准历次版本发布情况:一一对术语和定义进行修改，增加了朝天椒辣椒干、果长、果宽、未成熟椒、不完善椒的定义:对质量指标、分级要求及检验方法进行修改或按最新国标要求执行:本标准由贵州省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位:贵州

5、省辣椒研究所、贵州省农业农村厅、贵州省市场监督管理局、贵州大学、遵义市农业农村局、贵州交投农业产业发展有限公司、绥阳县农业农村局、酒潭县农业农村局、贵州省辣椒产业协会。本标准主要起草人:王雪雅、张绍刚、胡蓉、吴康云、谭书明、张洪俊、毛东、付陆、孙小静、李文馨、陆敏、程军、罗仁发、张小明、佟硕秋、蓬桂华。OB52/T978.1-2020的历史版本发布情况为:一--OB52/T978-20140IIDB52/T978.1--2020贵州辣椒干第1部分:朝天椒辣椒干1范围本标准规定了朝天椒辣椒干的定义、质量指标、分级要求、检验方法、检验规则、包装、贮藏及运输要求。本标准适用于

6、贵州范围内朝天椒(锥形、指形、球形)辣椒干的生产和经营。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，{又所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T1272

7、9.2香辛料和调昧品取样方法GB/T12729.12香辛料和调昧品不挥发性乙酷抽提物的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义F列术语和定义适用于本文件。3.1朝天椒辣椒干锥形、指形、球形等果形，椒果朝天(朝上或斜朝上)生长的红辣椒经过干制形成的产品O不含红辣椒加工后干制和干制后再加工的产品。3.2果长辣椒干体长一从果顶至基部的距离。DB52/T978.1--20203.3果宽辣椒干体宽辣椒干最宽处的距离。3.4异口未