出口辣椒干检验标准

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1、出口辣椒干检验规程RulesofinspectionforexportdriedchilliSN／T0231—931主题内容与适用范围本标准规定了出口辣椒干的取样、检验方法及结果的判定。本标准适用于各类出口辣椒干的检验。2引用标准GB5009.1—5009.38食品卫生检验方法理化部分GB5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定方法GB5009.23食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定方法GB5009.24食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法GB5009.25食品中杂色曲霉毒素的测定方法GB

2、8170数值修约规则GB10465辣椒干3术语3.1.外观质量：指本批辣椒干整体的形状、大小、色泽及其匀整度和洁净度。3.1.1形状：指本品的长度、宽度的面组合而呈现的外表。3.1.2色泽：指本品的颜色和光泽。3.1.3匀整度：指本品的形状、色泽、大小、长度、宽度的均匀整齐程度。3.1.4洁净度：指本批辣椒干外表的光洁程度和附着物的污染程度。3.2气味：指辣椒干在人体嗅觉所感到的正常味道。3.3滋味：指辣椒干正常的带刺激性的辛辣味。3.4杂质：指混入辣椒干本品以外的及合同规定应除去的物质，包括下列各

3、项：3.4.1一般杂质：指混入本品中的植物碎体、杂草种籽、粉尘及霉烂变质失去食用价值的本品。3.4.2有毒有害杂质：指混入本品中对人有毒、有害和有碍卫生的物质，包括玻璃、金属、矿物质、毛发、昆虫尸体、塑料丝块等。3.4.3合同规定应当除去的物质。如无柄椒的椒柄、种籽。3.5不完善椒：指个体形状不全或失去部分使用价值的辣椒干，包括下列各项：3.5.1黑斑椒：指受病虫危害后，呈现黑斑、黑点的椒干。3.5.2黄白椒：指发黄、变白呈黄白间杂的辣椒干。3.5.3不熟椒：指成熟度不够的鲜辣椒干制成的体形瘦小，明

4、显瘪缩、肉质为浅红或淡黄色的辣椒干。3.5.4破碎椒：指破碎部分达该椒全果1／3以上，未变质的辣椒干。3.5.5虫蛀椒：指遭受虫蛀、啃食、椒内部附有昆虫排泄物、虫尸的辣椒干。3.6霉变椒：指表面或内部有明显霉变的辣椒干。中国仪器之家http://www.17baba.com/3.7异品种椒；指不属于本品种或形状与本品种有显著差异的辣椒干。3.8长度：指辣椒干果顶至基部(去柄)的距离；以厘米表示。3.9宽度：指将椒身压扁、横向最大处的距离，以厘米表示。3.10级别：按辣椒干国家标准、标样或对外贸易合同

5、约定的等级要求及其制定的等级实物成交样所评定的级别。3.11年产度，指辣椒的实际生产年度，以“XX年产”或“XX／XX年产”表示。3.12水分；指按本检验规程测得的水分及挥发物的百分率。3.13辣度值(scoville)：指按本检验规程测得的稀释度。3.14辣椒素(C10H270N)：指按本检验规程测得的含量。4取样.4.1取样前应了解合同和国家标准对质量的规定，根据报验单或备货单所载各项，核对品名、包装、批次、标记、数量、重量等相符后，根据报验单按品种、等级、生产年度划分批次，每个取样批的数量不超

6、过50t，超过时按不超过50t划分小批次。4.2取样用具：分样板、样品盘、取样铲、不锈钢夹、磨口玻璃瓶或塑料样筒(袋)。4.3取样数量：见表1。表1批的大小抽取的件数50件以下551～100件7101～200件9200件以上4.4取样方法：取样应具有代表性，在堆垛上、中、下各部位以曲线形走向随意取出表1规定的货物作样件，解开袋口，在每件的上、中、下各层分别抽取100～150g为原始样品。每件抽取的原始样品应基本一致。每批抽取的原始样品，应不少于2kg。4.5倒包检查；在取样过程中，按取样数10％的包

7、件(至少不得少于3件)，逐件将辣椒干全部倾出，反复翻动检查，确定无异常情况或品质无显著差异，然后才抽取样品。4.6缩分样品4.6.1用四分法缩分：将原始样品倾于清洁；干燥、光滑的玻璃板上，两手各执分样板一块，由相对的两边对准中心混合，反复混合3～4次后，将样品铺成厚度均匀的正方形平面，而后用分样板截划两条对角分割线，分成四个相等的三角形，任意舍去两个对顶三角形样，其余两个对顶三角形样品合并，按上法继续分取，直至最后两份对顶三角形样品的总重量略高于2kg，任取其中一份对顶三角形状样品作为平均样品。分样

8、时应注意散落椒籽、椒梗的均匀分配。4.6.2样品盛装；将平均样品装入密闭的容器内，在取样记录单上填写：批号、报验号、数量、重量、取样地点、取样日期、输往国别、发现问题和取样员姓名等，将样品携回检验室。5检验方法检验室收到样品后，审核报验单、送验样品和取样记录单确认无误后，按检验流程分取试样，进行各项目检验。5.1检验流程；见图1。中国仪器之家http://www.17baba.com/图1辣椒干检验流程图5.2感官检验5.2.1仪器及用具a.天平(感量：0.01g、0