GB∕T 39072-2020 袋栽银耳菌棒生产规范

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1、ICS65.020.20B31远国中华人民共和国国家标准GB/T39072--2020袋栽银耳菌棒生产规范Regulationforartificialbed-logproductionofplasticbagculturedwhitejellyfungus2020-09-29发布2021-01-01实施国家市场监督管理总局发布国家标准化管理委员会GB/T39072-2020目IJ1==1本标准按照GBjT1.1-2009给出的规则起草。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国银耳标准化工作组的八C/SWG9)归口。本标准主要起草单位:古田县食用菌研发中心

2、、古田县食用菌产业管理局、福建省益禾农业发展有限公司、古田县绿吕食用菌有限责任公司。本标准主要起草人:郑瑜婷、吉银洁、彭冬样、余新敏、张玉民辉、金珊珊、陈继吕、吉剑。GB/T39072-2020袋栽银耳菌棒生产规范1范围本标准规定了袋栽银耳菌悻生产的术语和定义、生产场所、生产设备和设施、生产工ZJ流丰圭和要求、标识和运输、生产管理。本标准适用于袋栽银耳菌棒生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不口J少的O凡是注日期的寻用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T12728-2006食

3、用菌术语GB/T29369银耳生产技术规范GB500/11锅炉房设计规范='JY/T528食用菌菌种生产技术规程='JY/T1284食用菌菌种中杂菌及虫吉的检验='JY/T1731食用菌菌种良好作业规范3术语和定义GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T12728-2006中的某些术语和定义。3.1袋栽银耳plasticbagculturedwhitejellyfungus用塑料袋为容器栽培银耳的方式。3.2料棒culturematerialstick袋栽银耳装料后接种前的棒状物培养基。3.3菌棒ar

4、tificialbed-Iog特指代料栽培食用菌挂种后长有菌丝的悻状菌体。也称菌筒、人造菇水。[GB/T12728-2006，定义2.6.63J4要求4.1生产场所4.1.1选址及厂区环境应选择地势开闽、交通方便、水源充足的地方建设厂区。不宜选择容易发生洪涝灾害的地区和有虫GB/T39072-2020害大量草生的潜在场所。厂区应合理布局.各功能区域划分明显;厂区内道路应铺设混凝土、沥青.或其他硬质材料;空地应铺设也凝土、地砖或草坪，保持环境请沽，防止正常天气下扬尘;应有排水系统，防止积水发生;厂区宜适吁绿化并维护;生活区应与生产区保持适吁距离。4.1.2厂区设置

5、厂区应分别设置原料区、拌料区、料悻制作区、灭菌区、J去干中区、菌丝培养区、锅炉区、办公区、生活区。各区应合理布局，方便操作。各区应有效隔离。锅炉区的设置应符合GB50041的相关规定。4.1.3水电设施电力设施、用水设施应和生产规模相配套，应按相关部门要求规范设计、统一施工。按照日产10万悻需耗水1;-)0t、额定容量:-300kVA变压器I台的标准配置水电设施O4.1.4消防厂区的消防设施应符合相应规范的要求，根据厂区规模设置泊防通道.配置相应的灭火器，并根据水源设置消防栓或消防蓄水池O4.2生产设备和设施4.2.1料棒制作生产线料棒制作生产线由铲车、拌料机、

6、传送带(传送带上方安装醋铁箱)、分料器、装袋机组成。应选择有生产资质的企业生产的合格产品。4.2.2料棒架在银耳料悻灭菌和装运过程中使用料棒架。料悻架采用不锈钢等材料制作，口J设置二层、三层或多层.其规格应与灭菌间或灭菌设施配套。二、三层料悻架规格口J为:卜、下面分别为长90cm，宽70cm;左、右面分别为长(高)200cm，宽70cm。可设置1~2个活功隔层，需要时安上隔层板，把料棒架分割成2~3层。料棒架结构见罔1、四20隔层板结构见国30E主图1二层料棒架结构示意图图2三层料棒架结构示意图图3隔层板结构示意图多层料棒架规格口J"7-]:r、下面分别为长10

7、0cm，宽90cm;左、右面分别为长(高)210cm,宽90cm。可设置17~18个同定隔层，结构见罔t。同定隔层安放料棒筐。料棒筐可用耐高斥高温的塑料制作o料悻筐结构见回502GB/T39072-2020原雪里~.专I惑』I、、---‘.........二、t…需静峪汹汹图4多层料棒架结构示意图图5料棒筐结构示意图4.2.3装运设施4.2.3.1搬运车料棒制作生产线宜配置适宜的小型手功叉车或机动叉车。4.2.3.2下沉式车道装运料棒宜采用下~)L式车道的方式。可在灭菌问出口通道外侧和菌丝培养间通道外侧，设置下圳工飞车道。车道宽度、高度以运输车方便进出、装卸为宜

8、。通道边沿与下i冗式车道