DB21_T 3187—2019 蛹虫草贮藏技术规程(辽宁省)

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1、lCS67.080.20B31DB21ET·抽出~圃，辽丁-省万标准DB21/T3187-2019踊虫草贮藏技术规程TechnicalregulationsforStorageofCordycepsmilitaris2019-11-30发布2019-12-30实施辽宁省市场监督管理局发布DB21/T3187--2019目IJ1=1本标准按照GB/Tl.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农业农村厅提出井归口管理。本标准的起草单位:沈阳农业大学，辽宁弘侨生物科技股份有限公司。本标准主要起草人:魏宝东、王讯、纪淑娟、程)11员昌

2、、周{青、范文丽、李晓明、周鑫、刘玲、白冰、赵瑛博、蒋东华、张璇、辛广。本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址:辽宁省农业农村厅(沈阳市和平区太原北街2号)，联系电话:024-23447862标准起草单位通讯地址:沈阳农业大学(沈阳市沈河区东陵路120号)，联系电话024-88487055DB21/T3187--2019踊虫草贮藏技术规程1范围本标准规定了辽宁地区栽培鲜踊虫草的采收、贮前准备、整理挑选、装

3、箱、预冷、贮藏条件、贮藏时间和出库质量等技术要求O本标准适用于辽宁省内鲜踊虫草的贮藏保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T30134冷库管理规范NY/T2000水果气调库贮藏通则DB33/T748北冬虫夏草生产技术规程DB61/T379蔬菜外包装箱规格

4、与标识标注规范3术语和定义下列术语和主义适用于本文件3.1踊虫草CordycepsmiIitaris生物学分类地位属子囊菌纲、肉座菌目、麦角菌科、虫草属。是以中国北方野生蝠虫草为样本，采用组织虱子包子分离法，经分离、纯化、写11化，J在育获得的具有一致性、稳定性、结实性的真茵茵种(TypeCulture)，经人工培养进一步扩繁，接种到大米、小麦、蚕踊或脱皮小麦等为主原料的培养基中，人工栽培获得的具有食药用价值的虫草子实体，又称北冬虫夏草、中华北虫草、踊草。3.2子实体fruitbody产生甩子的真菌组织器官。3.3子囊于包子asc

5、ospore产生于子囊中的有性由于。DB21/T3187--20194贮前准备贮藏前对库房、包装容器、工具等进行清洁和按NY!T2000要求消毒处理。入库前1d~2d，提前开机将库房温度降至ooC~2oC05采收5.1采收时期确定虫目虫草生长期60d~63d，虫国虫草长>6cm，色泽桶黄，顶端开始膨大，出现龟状花纹，表面可见黄色粉末状物，子囊J包子尚未弹射时采收。5.2采收要求采收人员佩戴消毒帽子、口罩、于套，于干燥、洁净室内进行采收，保证卫生，防止杂菌。周转箱为塑料箱，塑料箱符合GB/T5737要求。5.3采收方法采收人员拿掉栽

6、培容器表面覆盖玻璃纸，用于按住子实体基部，将于实体整根拔起，去掉基部残留培养基，基部朝下直立放入周转箱摆放。6整理挑选采收后，6h内于10oC~lSoC操作间，按表1和表2要求进行手工挑选、分级。操作人员戴洁净软质于套，避免机械损伤。剔除等外品和有机械伤、软烂、霉变等于实体。符合DB33/T748附录B1和目的鲜草分级指标和感官要求。表1鲜草分级指标表项目特级一级二级等外品子实体(子除)长(cm)>11.0>9.0且运11.0>6.0且乏9.0运6.0子实体(子阵)直径(cm)>0.3>0.2且运o.3>0.1且乏0.2运O.1表

7、2鲜草感官要求顶一色目一泽特级一级二级等外目!桔黄色淡黄色淡黄色外观子实体(子应)长罔柱子实体(子应)长罔柱子实体(子应)长同柱子实体(子应)长形，前端膨大，长>11形，前端明显，长9cm~形，前端明显，长6cm~囚柱形，前端明显，cm，粗3.0mm~4.0mm,11cm，粗2.0mm~3.09cm，粗1.5mm~2.0长<6cm，自径<7巳霉变、7巳杂质mm，尤霉交、尤杂质mm，无霉变、无杂质1.5mm，无霉交、7己杂)贡气味具有北冬虫夏草特有做腥味7装箱2DB21/T3187--2019挑选分级后，将踊虫草基部朝下直立装入内衬

8、O.02mm~O.03mm厚PE塑料保鲜袋的符合DB61/T379要求的装量2.5kg、高度120mm的包装箱内，PE塑料保鲜袋符合GB4806.7要求，纸箱符合GB/T6543要求，塑料箱符合GB/T5737要求，包装箱干燥洁净，无不良气昧，安全