加拿大威士忌生产工艺

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1、加拿大之雾的酿造过程2007-12-2218:15:00作者：赛酒网来源：酒之园浏览次数：28网友评论0条相比苏格兰威士忌的广为人知，加拿大威士忌更像一个养在深闺的小家碧玉，它以谷物为原料，经酵母发酵，在加拿大蒸馏，贮存在小木桶中（180公升以下）最少三年。”所使用的原料为玉米、裸麦和大麦麦芽三种，如裸麦使用超过51%可相比苏格兰威士忌的广为人知，加拿大威士忌更像一个养在深闺的小家碧玉，它以谷物为原料，经酵母发酵，在加拿大蒸馏，贮存在小木桶中（180公升以下）最少三年。”所使用的原料为玉米、裸麦和大麦麦芽三种，如

2、裸麦使用超过51%可在酒标上加注”裸麦威士忌”加拿大威士忌在风味上，是世界五大威士忌中有着最为稳重，最为均衡的，其中用裸麦和谷物威士忌所调配而成的混合威士忌，有着轻淡雅致的口感，十分受到各国人士的喜爱。作为世界知名品牌的加拿大威士忌有加拿大俱乐部，加拿大之雾，加拿大施格兰皇冠，金带，辛雷等。这里向大家介绍百富门旗下的这款加拿大之雾的酿制过程。加拿大之雾的酿制过程（图示）谷物的购买和加工。图示:1运货卡车2谷物仓库3磨粉机4玉米5麦芽6蒸馏7水8继续蒸煮9转换室加拿大之雾威士忌是用玉米和大麦麦芽酿制的。作为该酒厂，

3、他们精选品质最为出重的上等谷物，这些谷物都是经过他们无数次的抽样检测，以此确保能够满足酿制加拿大之雾的品质要求。下一步是把谷物磨碎，加入水，放进静止器重提取出淀粉来。接着，用压力锅进行蒸煮，以获得更多的淀粉。实验室检测与品质控制图示：1啤酒静止过程2预热器3蒸汽4产品加工5陈啤酒6高度葡萄酒冷却7凝结室8高度葡萄酒发酵的谷物麦芽被蒸馏后去掉了酒精成分。加拿大之雾是经过三次蒸馏而成，所以其口感非常的平滑。经蒸发的威士忌被放进凝结器中。然后就酿制出了新酒威士忌，被称作：“高度葡萄酒”萃取蒸馏图示：1新酒2蒸馏萃取单元

4、3分隔间4低度酒5精馏单元6凝结室7循环8冷却9加拿大之雾威士忌10政府接收罐“高度葡萄酒”混合了水和蒸汽，因此有很多混合的口感，需要被去掉。通过对数量，品质的控制，给加拿大之雾增添了出众的口感，芳香的气味。刚蒸馏出的威士忌的度数都很高，要用纯净，清澈的水进行调和使其降低度数，然后再放进橡木桶中进行陈酿。制桶图示：1新酒2白色橡木桶3软化水4炭化炉5水6汽7火该酒厂使用质量最好的白色橡木桶装加拿大之雾。通过对木头的炭化作用释放出平滑的芳香的口感。仓储图示：1温度控制仓库2成熟的威士忌3红色的层4蒸发5温度控制6醇

5、化的白橡木桶7口感交换成分8成熟过程加拿大之雾在一定的温度设备控制下成熟，在经过春秋的陈酿，口感会更加醇厚。成熟陈酿图示：1样品和修正2校正3样品检测4刻度5威士忌6填满7前标8后标9联邦的印章10州印章11软化水12装瓶13纸箱一旦加拿大之雾成熟到顶峰的时候，就开始装瓶了，贴商标，被零售商带走。陈酿后的威士忌口感非常的平滑，清淡的口感，调制成鸡尾酒将是不错的选择，上面可以加冰块或水。加拿大之雾鸡尾酒什么是MISTology？这是一门把你自己投入到多彩的生活中的学问。他让你的创造性流动起来。更专业的说，它是关于享

6、受无止境的丰富的，平滑的加拿大之雾威士忌的学问。没有任何其他的威士忌更加混合的，更加广泛的，更能令人有满足感了。因此这是给你的生活增添色彩的最好的途径。最简单的定义就是，MISTology，是令人愉悦的加拿大之雾和其他原料调制的鸡尾酒。品种是无限多的。所以，有很多机会进行创造。找到正确的原料，正确的数量，在用正确的方式进行调制都是很有意思的事情。其余的乐趣就是在你与其他人共享你的创意。采编：Jack