酒醅水分检测方法

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1、湖北白云边酒业股份有限公司文件编号：版本：A0文件名称酒醅水分测定方法生效日期：页数：2/2-2-酒醅中水分测定1.目的制定固体发酵酒醅中水分含量测定标准规范，使检验人员的操作规范，确保检验结果的准确、可靠。⒉范围本方法适用于进行水分测定的出池酒醅和入池酒醅。3.原理在一定温度下将试样加热，水即挥发物即蒸发；干燥前后试样质量差即为水分及挥发物含量。4.内容4.1实验器皿：恒温干燥箱、蒸发皿、干燥器、电子天平（精确度0.1克）4.2实验方法：烘干法4.3测定步骤：4.3.1取直径80～100mm的蒸发皿，洗净，烘干，称重（准确至0.1g）。4

2、.3.2于已称重的蒸发皿中称取酒醅10.0g。4.3.3将干燥箱温度调至135℃，温度恒定后放入试样，烘烤45分钟。4.3.4取出，放入干燥器中冷却至室温，称重。湖北白云边酒业股份有限公司文件编号：版本：A0文件名称酒醅水分测定方法生效日期：页数：2/2-2-4.4称重计算水分（%）=×100W——烘干前试样与蒸发皿的重量（克）W1——烘干后试样与蒸发皿的重量（克）批准：审核：制定：