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时间:2022-02-02
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1、本文格式为Word版,下载可任意编辑[清洗鹅肠的步骤]鹅肠和鸭肠的区别鹅肠厚实爽脆,是人们特别宠爱的美味佳肴,不过,自己烹饪鹅肠却要费一番功夫,尤其是清洗鹅肠。下面我带你了解清洗鹅肠的步骤,盼望对你有关心!清洗鹅肠的步骤方法一1、将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,加上盐(24克)、醋(75克)。2、浸泡一会,用手渐渐揉搓,待揉出白泡沫时,立刻用水洗净。如脂肪多可撕去。方法二1、用剪刀剪开肠子,找根竹筷子刮掉鹅肠内壁的杂物。2、然后用明矾加精盐搓洗,用自来水冲洗;再拿生粉
2、揉拌,用自来水再度冲洗。方法三1、鹅肠里面加食用碱腌制,浸泡20分钟左右,退水换清水浸泡。2、在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了。方法四1、初步清洗鹅肠。2、用盐和生粉搓洗。3、洗完后,滚水、葱、姜、料酒过水一下,祛除腥味。除了清洗的问题,你们自己做鹅肠的时候,会觉得带韧吗?尤其家里有老人时,很不便利老年人享用美味的鹅肠。告知你个小秘诀。鹅肠处理方法第2页共2页本文格式为Word版,下载可任意编辑用适量食用碱水腌过鹅肠,使其本质略变松软,然后灼熟进食,则爽脆程度大增,口感
3、极好。另外,假如是冷冻鹅肠,解冻时要自然解冻,放在冷水带包装解冻,千万不要用热水或者是温水。怎么选择好的鹅肠1、看宽度和厚度,越宽厚的越好。2、看颜色,颜色土黄色带点红色的为好。3、看肠上带的肠油去洁净没有,去的越洁净的越好。鹅肠的做法豆花冒鹅肠原料:鹅肠350克,豆腐脑150克,葱花5克,味精2克,盐4克,辣椒酱25克,猪油(炼制)25克,红油200克,鲜汤400克。做法:1、鹅肠洗净,切成10厘米长的段,待用。2、香芹洗净,切条待用。3、锅内放入猪油烧热,下辣椒酱炒出香味,加入鲜汤、盐、味精、豆
4、花(豆腐脑),煮至豆花入味后捞出,装入盘中垫底。4、滚汤中放入鹅肠,煮至8成熟时捞出,盛于豆花上,浇上原汤,撒上葱花即可。看过"清洗鹅肠的步骤'的人还看了:1.鹅肠需要怎么样清洗2.多春鱼怎么清理3.鹅绒羽绒服怎么洗4.耳朵脏怎么洗第2页共2页
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