[3种好吃的牛杂做法]正宗牛杂做法及配方

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑[3种好吃的牛杂做法]正宗牛杂做法及配方牛杂味道可口，养分价值高，是非常受欢迎的食材，今日，我为大家整理了牛杂的好吃做法，大家跟着我一起来看看吧!牛杂粉丝汤材料牛杂，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精。做法1.牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。2.粉丝用温热水泡开。3.锅热油。煸炒牛杂，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最终撒上香菜即可。麻辣牛杂汤材料牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、

2、鸡精、香菜段、植物油各适量。做法1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。十全大补牛杂第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑材料牛肠700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，姜片50公克，药材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黄耆6公克，红枣6公克

3、，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，盐3茶匙，鸡精粉2茶匙做法1.将牛杂用滚水汆烫5分钟后用冷水洗净脏污，沥干备用。2.取一炖锅加水约八分满煮滚，再放入作法1中处理好的牛杂及全部中药材、料理米酒、姜片，盖上锅盖后炖煮约60分钟。3.时间到后，打开锅盖再加入盐及鸡精粉续煮约30分钟即可。小贴士可多预备点姜丝在食用时撒上可增加美味，另外可以搭配辣椒酱沾食，味道更好。牛杂的养分功效牛肚：即牛胃，亦为补益之品。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)尼克酸等，能补中益气，养脾胃、解毒。用于病后虚赢，血气不足、消渴、风眩。牛肝：牛肝为牛的肝脏。牛肝为优质完全

4、蛋白质食品，每百克含蛋白质21.8克;含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B22.3毫克，烟酸16.2毫克，维生素C18毫克。互外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶。牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗养分不良贫血的要物。又具有益肝明目的功能。牛肾：牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等，能益精，补益肾气、去湿痹第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑牛心：牛心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B，有补心、预防健忘、解虚烦的功效。牛肺因含蛋白

5、质及矿物质，有补肺的功效。牛肝除了众所周知的维生素A含量相当高外，蛋白质、钙、磷、铁含量也不低，具有补肝、明目、养血的功效。3种好吃的牛杂做法第3页共3页