食品安全问题对大学生生活的影响

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1、食品安全对大学生生活的影响调查目的：通过调查结果分析食品安全对大学生生活的影响,真实了解大学生的饮食状况,把握大学生对食品安全问题的关注度。时间：2013年5月9日——2012年5月16日地点：廊坊师范学院对象和范围：廊坊师范学院全体在校学生方法：问卷调查一、问卷调查结果分析1、根据问卷结果的统计有24.44%的学生认为食品安全与牌子有关，57.78%的学生认为关系不大，而有17.78%的学生认为两者之间关系不大。2、同时，有44.44%的学生认为在学校发生食品安全事件的可能性非常高，剩下的同学认为可能但几率不大，没有一个人认为食品安全事件不可

2、能发生在校园，可见食品安全问题与大学生的生活是息息相关的。3、有53.11%的学生会在他们发现有人生产或者售卖一些不安全食品，会揭发此行为，46.89%的人选择视而不见，保持沉默。4、当人们有机会机会揭发一些食品安全事件，大部分人会选择直接向有关部门举报，或者选择向媒体揭发，使其曝光，得到管部门关注，或者利用BBS、微博等网络途径曝光事，告诫更多人使不再受其害。5、大部分学生认为造成中国食品安全事件多发的原因有：（1）食品企业自身管理能力低（2）社会诚信的缺失，道德的沦丧（3）中国法制不够完善（4）监管执行制度不够严格，还有少部分人认为食品行业

3、高新技术政策不足和食品行业是一个“高危行业”。6、而对于近年来中国的食品安全环境的看法只有少部分认为逐渐好转，17.78%的认为都差不多，大部分人都认为环境越来越差，还有少部分人对于这种环境不太了解。7、在食品安全方面，人们担心的问题有：（1）食品添加剂超量使用问题（2）农药、抗生素、重金属等高残留问题（3）转基因食品问题（4）食品不清洁加工问题（5）食品过期变质问题（6）致病微生物问题8、有48.89%的人认为通过严格执法来保证食品安全，37.78%的人认为应该提高国民意识，剩下的人的人认为应该通过国家立法和舆论监督来保证食品的安全。二、食品

4、安全问题产生的原因（1）是因为自然环境或客观条件的影响，大体上属于不可抗力的外部因素造成食品污染或变质。主要表现在种养殖源头污染、食品加工工艺和卫生条件落后、流通储运手段达不到保鲜要求等。比如，工业三废、城市废弃物的大量排放，造成大面积的水土污染，使很多地方的粮食、饲料作物、经济作物、畜产品和水产品等农产品(6.41,0.06,0.94%)的质量受到影响。另外，我国13亿多人口每天消耗200万吨粮食、蔬菜、肉类等食品，众多的食品供应商具备典型的小生产者特征，在自身条件和外部环境对于食品安全的诉求不高时，加工工艺和卫生条件难以符合安全标准。调查显

5、示蔬菜在流通环节的损耗平均达到20%左右。（2）是因为食品供应链上的利益相关者出于私利或盈利目的，在知情的状态下人为影响食品质量。中国农业虽然以小农经济为主，但也患上了“大农业病”：反季节果蔬生产，加剧了农产品中的药物残留；动物“速成班”将鸡、鸭、鹅等禽类生长周期缩短至28〜45天，猪出栏时间缩短至2.5〜4个月，凡此种种严重违背了生物学的种植和养殖规律。更有一些不法生产商逆食品安全法规而行，在食品中加入不利人体健康的非食用物质和食品添加剂。此类案件数量的持续上升，使我们深刻感受到现代科技与商业伦理之间发展的不平衡。（3）是因为食品检测监督条件

6、不完善、对食源性病原菌缺乏认识或从业人员非主动性过失，造成劣质食品未被发现继而进入消费环节。我们把这一类原因统称为技术问题。随着转基因技术、现代生物技术、益生菌和酶制剂等技术在食品中的应用，关于应用风险和食品安全的争论就一直没有间断。我国当前的主要问题体现在检测设备不完善，检测覆盖面偏低，抽检频率过低，更谈不上对食品进行普检。而国外的食品安全案例主要集中在这一类，新的动植物病菌在造成实际负面影响之前往往很难被检测发现，以美国为例，食源性疾病每年导致7600万人生病，325000人住院治疗，5000人死亡，其中已知的食源性疾病超过250种，绝大多

7、数是各种细菌、病毒与寄生虫引起的感染疾病。（4）是因为食品安全和追踪惩罚的法令制度不健全或者徇私舞弊，导致食品安全事故的危害继续扩大。从理论以及发达国家食品安全监管的改革实践看，食品安全监管无疑趋向于专业化、公正性和独立性。国外食品安全监管制度和体系的变迁，很大程度上源于外部环境的变化，包括社会、经济和技术的变化，一系列食品安全危机最后进一步形成监管变革的动力机制。近三年来，我国在食品安全立法和组织体系建设方面做出了巨大的努力，但由于监管模式不清晰和法制松弛，尚未对食品安全事故频发的现象产生实质性的遏制作用。三、食品安全问题的解决意见面对如此严

8、峻食品安全的形式，我们应着力完善我国食品安全保障机制，积极寻求解决办法。对此我有以下几点意见：1、生产者与销售者必须保证食品质量与安全，讲究诚信，凭良