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《gb 1886.49-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 d-异抗坏血酸》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国国家标准GB1886.49—2016食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.49—2016前言本标准代替GB22558—2008《食品添加剂D-异抗坏血酸》。本标准与GB22558—2008相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸”。ⅠGB1886.49—2016食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸1范围本标准适用于以葡萄糖为原料,经发酵制得2-酮基-D-葡萄糖酸,再经酯化、转化、酸化、精制等步骤生产的食品添加剂D-异抗
2、坏血酸。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C6H8O62.2结构式2.3相对分子质量176.12(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或微黄色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自状态结晶颗粒或粉末然光下观察色泽和状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。1GB1886.49—2016表2理化指标项目指标检验方法D-异抗坏血酸含量(以干基计),w/%99.0~100.5附录A中A.3比旋光度[α]25附录A中A.4D-16.5°~-18.0°干燥减量,w/%≤0.4附录A中A.5灼烧残渣,w
3、/%≤0.3附录A中A.6砷(As)/(mg/kg)≤2.0GB5009.76铅(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.752GB1886.49—2016附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和符合GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定配制。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1亚硝基铁氰化钠指示液。A.2.1.2氢氧化钠溶液:4g/L。A.2.1.3三氯
4、乙酸溶液:1+20。A.2.1.4活性炭。A.2.1.5吡咯。A.2.2鉴别方法A.2.2.1取2mL试样的水溶液(1+50),加几滴亚硝基铁氰化钠指示液,再加1mL氢氧化钠溶液,溶液立即显瞬间蓝色。A.2.2.2称取约15mg试样溶于15mL三氯乙酸溶液中,加入约200mg活性炭,强力摇动混合物1min,经带有槽纹的小过滤器过滤,如有必要再次过滤,以获得澄清滤液。取5mL清液,滴加1滴吡咯,摇动混合液,直至吡咯溶解,然后于50℃水浴加热,溶液显蓝色。A.2.2.3按GB/T617规定的方法测定,样品熔点范围为164℃~172℃(分解)。A.3D-异抗坏血酸含量(以干基计)的测定A
5、.3.1试剂和材料1A.3.1.1碘标准滴定溶液:c(I2)=0.1mol/L。2A.3.1.2硫酸溶液:100g/L。A.3.1.3淀粉指示剂:10g/L。A.3.2分析步骤准确称取约0.4g(精确至0.0001g)干燥后的试样,置于250mL碘量瓶中,加入100mL新蒸的冷蒸馏水和25mL硫酸溶液。待试样溶解后,立即用碘标准滴定溶液滴定。接近滴定终点时,加入1mL淀粉指示剂,继续滴定至溶液呈蓝色并在30s内不褪色,记录滴定试样溶液所消耗的碘标准滴定溶液的毫升数。A.3.3结果计算D-异抗坏血酸含量(以干基计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:3GB1886.49—2016c1
6、×V1×8.806w1=×100%…………………………(A.1)m1×1000式中:c1———碘标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);V1———试样消耗碘标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);8.806———1mL的0.1mol/L碘标准滴定溶液相当于8.806mg的异抗坏血酸;m1———试样的质量,单位为克(g);1000———换算系数。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.4比旋光度的测定A.4.1仪器和设备旋光仪:精度为±0.01°。A.4.2分析步骤称取5g试样(精确至0.0001g),置于5
7、0mL容量瓶中,加入蒸馏水溶解并稀释至刻度,摇匀。在25℃±1℃条件下用旋光仪测量比旋光度。A.4.3结果计算比旋光度[α]25,按式(A.2)计算:D[α]25α…………………………(A.2)D=ρ2×L式中:α———25℃时试样的旋光度,单位为度(°);ρ2———试样的质量浓度,单位为克每毫升(g/mL);L———旋光管的长度,单位为分米(dm)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3°。A.5干燥减量的
