食品安全法律知识竞赛试题库

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1、食品安全法律知识竞赛试题库食品安全法律知识竞赛试题库一、单项选择题1.《中华人民共和国食品安全法》规定，对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作A.地方各级人民政府B.地方各级食品药品监督管理部门c.地方各级卫生行政部门D.各级技术监督部门答案：A2.食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向A、本级人民政府报告 B、卫生行政部门通报 c、上级行政主管部门报告D、省级食品药品监管部门报告答案：A3.食品安全管理人员原则上每

2、年应接受不少于的食品安全集中培训A.20小时B.30小时c.40小时D.50小时答案：c4.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于。A.一年B.二年c.三年D.五年答案：B5.新修订的《中华人民共和国食品安全法》于起施行。A.XX年6月1日B.XX年6月28日c.XX年8月1日D.XX年10月1日答案：D6.食品生产许可、食品经营许可的有效期为。A.1年B.2年c.3年D.5年答案：D7.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，

3、A.先承担行zd律责任B.先承担民事赔偿责任c.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任答案：B8.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款倍的赔偿金A.2B.3c.5D.10答案：D9.制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是A.食品安全调研报告B.食品安全风险评估结果c.食品安全风险监测结果D.食品安全国际标准答案：B10.食品检验实行负责制A.食品检验机构B.检验人c.质量监督部门D.食品检验机构与检验人答案：D

4、11.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由组织事故责任调查A.国务院B.所在省、自治区、直辖市共同c.国家食品安全委员会D.国务院食品药品监督管理部门答案：D12.违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处罚款A.500元以上2000元以下B.2000元以上50000元以下c.2000元以上10000元以下D.50000元以上答案：D13.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于

5、A.200gB.100gc.150gD.250g答案：B14.下列关于保健食品和普通食品叙述错误的是A.保健食品允许声称特定保健功能，普通食品不允许声称保健功能B.普遍人群均可食用保健食品和普通食品c.保健食品具有规定的每日服用量，普通食品无规定的食用量D.保健食品不能代替药物和正常的膳食答案：B15.保健食品可以宣称以下哪种保健功能A.辅助改善记忆B.补脑c.提高智商D.改善脑力疲劳答案：A16.食品安全标准的性质是A.鼓励性标准B.引导性标准c.强制性标准D.自愿性标准答案：c17.食品生产经营者应当依照从事生产经营

6、活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全A.企业食品安全管理制度B.食品生产经营者要求c.法律、法规和食品安全标准D.食品安全地方政府负总责要求答案：c18.食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立A.学籍管理制度B.固定培训机构c.培训档案D.档案库答案：c19.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下A.可以继续销售B.不得继续销售c.食品生产经营者自行决定

7、D.自行销毁答案：A20.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A.24小时内B.2小时内c.12小时内D.48小时内答案：B21.制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障A.公众身体健康B.公众生命安全c.公众身体健康和生命安全D.食品行业健康发展答案：c22.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及A.疾病预防B.治疗功能c

8、.疾病预防和治疗功能D.改善功能答案：c23.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担责任A.相同B.连带c.基本相同D.共同答案：B24.食品安全国家标准由负责制定、公布A.国务院卫生行政部门 B.国务院质量监督部门 c.国务