食品安全法律知识竞赛试题库

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1、食品安全法律知识竞赛试题库一、单项选择题1.《中华人民共和国食品安全法》规定，       对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作A.地方各级人民政府     B.地方各级食品药品监督管理部门C.地方各级卫生行政部门 D.各级技术监督部门答案：A2.食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向            A、本级人民政府报告        B、卫生行政部门通报 C、上级行政主管部门报告     D、省级食品药品监管部门报告答案：A3.食品安全管理人员原则上每年应接受不少于     的食品安全集中培训A

2、.20小时        B.30小时        C.40小时      D.50小时答案：C4.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于         。A.一年           B.二年          C.三年        D.五年答案：B5.新修订的《中华人民共和国食品安全法》于           起施行。A.2009年6月1日               B.2009年6月28日  C.2009年8月1日               D.2015年10月1日      答案：D6.食品生产许可、食品经营许可的有效期为       

3、。A.1年           B.2年         C.3年         D.5年答案：D7.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，            A.先承担行zd律责任            B.先承担民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金              D.先承担刑事法律责任答案：B8.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款    倍的赔偿金A.2            B.3          C.5    

4、      D.10答案：D9.制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是          A.食品安全调研报告             B.食品安全风险评估结果C.食品安全风险监测结果         D.食品安全国际标准答案：B10.食品检验实行       负责制A.食品检验机构                 B.检验人C.质量监督部门                 D.食品检验机构与检验人答案：D11.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由       组织事故责任调查A.国务院                      B.所在省、自治区、直

5、辖市共同C.国家食品安全委员会          D.国务院食品药品监督管理部门答案：D12.违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处          罚款A.500元以上2000元以下         B.2000元以上50000元以下C.2000元以上10000元以下       D.50000元以上答案：D13.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于        A.200g           B.100g           C.150g   

6、       D.250g答案：B14.下列关于保健食品和普通食品叙述错误的是        A.保健食品允许声称特定保健功能，普通食品不允许声称保健功能B.普遍人群均可食用保健食品和普通食品C.保健食品具有规定的每日服用量，普通食品无规定的食用量D.保健食品不能代替药物和正常的膳食答案：B15.保健食品可以宣称以下哪种保健功能A.辅助改善记忆                   B.补脑C.提高智商                       D.改善脑力疲劳答案：A16.食品安全标准的性质是A.鼓励性标准     B.引导性标准      C.强制性标准     D.自愿性标准答案：

7、C17.食品生产经营者应当依照        从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全A.企业食品安全管理制度             B.食品生产经营者要求C.法律、法规和食品安全标准         D.食品安全地方政府负总责要求答案：C18.食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立A.学籍管理制度