xld琼脂培养基食品加工中应用

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1、编号：029999　　中文名称：XLD琼脂培养基　　用途：用于临床标本及食品中志贺氏、沙门氏菌选择性分离。(GB4789.4-2008，FDABAMchapter5，ISO6579：2002)图鉴：　　传播方式：　　肉的污染　　肉及其制品的沙门氏菌检出率美国为20%—25%、英国为9.9%、日本检查进口家禽的污染率为10.3%，国内肉类沙门氏菌检出率在1.1%—39.5%。　　蛋的污染　　中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%，由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告逐渐有增加的趋势。　　环境污染　　食品在加

2、工、运输、出售过程中往往被沙门氏菌污染。沙门氏菌在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。　　原理：　　酵母膏粉提供氮源、维生素、生长因子;氯化钠维持均衡的渗透压;木塘、乳糖、蔗糖为可发酵糖类，产酸使苯酚红指示剂变黄;去氧胆酸钠抑制革兰氏阳性菌，但不影响沙门氏菌的生长;硫代硫酸钠可被某些细菌还原硫化氢，与柠檬酸铁铵中的铁盐生成黑色硫化铁;琼脂是培养基的凝固剂;苯酚红为pH指示剂。　　培养基配方(每升)：　　酵母膏粉3g　　L-赖氨酸5g　　木糖3.75g　　乳糖7.5g　　蔗糖7.5g　　氯化钠5g　　硫

3、代硫酸钠6.8g　　去氧胆酸钠2.5g　　柠檬酸铁铵0.8g　　苯酚红0.08g　　琼脂15g　　最终pH7.4±0.2　　使用方法　　1、称取本品56.93g，加入蒸馏水或去离子水1L，搅拌加热煮沸至完全溶解，待冷至50-60℃倾注平板，备用。　　2、分离：用接种环取增菌液一环，划线接种于平板上，于36℃±1℃培养24h。　　3、观察结果。　　质量控制：　　下列质控菌株接种后于36℃±1℃培养24h结果如下：　　菌名　　　　　　　　菌号　　　　生长状况　　　　培养特征　　亚利桑那菌　　　　CMCC(B)470

4、01　　良好　　　　菌落黑心，培养基黄色　　鼠伤寒沙门氏菌　　CMCC(B)50115　　良好　　　　菌落黑心，培养基红色　　宋内志贺氏菌　　　CMCC(B)51592　　良好　　　　　　菌落呈红色　　大肠埃希氏菌　　　ATCC25922　　　良好　　　　菌落黄色，有白色絮状沉淀　　粪链球菌　　　　　CMCC32223　　　被抑制　　　　　　　——　　贮存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。　　规格：250g