DB34-T 092-1993 顶谷大方茶

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1、安徽省地方标准顶谷大方茶DB34/T092-19931主题内容与适用范围1.1本标准规定了顶谷大方茶的定义、分等、品质要求、检验方法、检验规则、实物样的制定与执行和标志、包装、运输、贮存要求。1.2本标准适用于歙县老竹铺、金川地区高山、坡谷生产的顶谷大方茶；是组织本产品生产、收购和在流通中进行质量监督的依据。2定义用歙县老竹铺、金川地区的地方良种茶树的春梢（一芽一、二叶初展），经杀青、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理传统工艺制成的高级扁条形绿茶。具有扁平挺直，光滑匀整，黄绿褐润显金亳的特征。3分等顶谷大方茶按品质分为一等、二等、三等三个等别

2、。二等为标准等，并设实物样，为品质中限；品质比标准等较高者为一等（条长＜27mm，较低者为三等（条长31-35mm左右）。4品质要求4.1基本要求顶谷大方茶必须具有顶谷大方茶的品质特征，洁净卫生，品质正常，无异味，无劣变，不混有非茶类夹杂物。4.2感官指标标准等顶谷大方茶感官品质应符合表1规定，并与标准等实物样相符。表1顶谷大方茶标准等感官品质特征项目品质特征外规格扁平光滑尚挺直，匀整纯净显金亳，条长27-31mm左右形色泽嫩绿匀亮香气香气高长，合栗香成花香内汤色黄绿明亮质滋味鲜醇浓厚叶底黄绿匀整4.3理化指标（见表2）表2顶谷大方茶主

3、要理化指标项目指标水分%＜6.5（收购7.5）总灰分%＜6.5碎末茶%＜1.0安徽省技术监督局1993-03-01发布1994-03-01实施DB34/T092-19934.4卫生指标按GB9679-88规定执行。5检验方法5.1取样按GB8302-87规定执行。5.2试样制备按GB8303-87规定执行。5.3感官品质检验按ZBX50003-86规定执行。5.4水分检验按GB8034-87规定执行。5.5总灰分检验按GB8306-87规定执行。5.6碎未茶检验按GB8311-87规定执行。5.7卫生检验按GB5009.57-85规定执

4、行。6检验规则6.1产品必须经专职人员检验合格，并签发合格证方可收购或出厂。6.2对验收结果有争议时，应复检留存样，或在同批产品中重新按GB8302-87规定加倍取样复检有争议的项目，以复检结果为准；也可由国家认可的仲裁机构按标准规定仲裁。6.3检验品质要求时，有水分、碎末茶，感官指标不符合本标准规定的，均判为不合格产品。凡劣变、污染异味或卫生指标不合格者，不得作为饮料茶销售。7实物样的制定与执行7.1实物样制定实物样分为标准样和仿制样，标准样由省茶叶主管部门按本文字标准组织制作，报省技术监督局批准执行。标准样五年更换一次。仿制样由省茶

5、叶主管部门委托歙县茶叶公司按标准样仿制，报省茶叶主管部门审批执行。仿制样每年换配一次。7.2实物样执行如对仿制样有异议，以标准样为准。8标志、包装、运