DB22-T 2311-2015 禽类屠宰厂（场）建设规范

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1、ICS65.040.10P35备案号：47324-2015DB22吉林省地方标准本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2311—2015禽类屠宰厂（场）建设规范Standardsoftheconstructionofpoultryslaughterhouses本标准仅供内部使用不得翻印2015-09-28发布2015-11-01实施吉林省质量技术监督局发布DB22/T2311—2015本标准仅供内部使用不得翻印前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口管理

2、。本标准起草单位：吉林省畜禽定点屠宰管理办公室。本标准主要起草人：李真、潘荣辉、冯凯、陈曦、任博、宋亮、李礼、张党生、鲁明鹤、姜涛、梁莹。本标准仅供内部使用不得翻印IDB22/T2311—2015本标准仅供内部使用不得翻印禽类屠宰厂（场）建设规范1范围本标准规定了禽类屠宰厂（场）术语和定义、分型、选址和平面布置、设施设备的设计要求。本标准适用于鸡、鸭、鹅屠宰厂（场）的建设。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其

3、最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19478肉鸡屠宰操作规程GB/T16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。本标准仅供内部使用不得翻印3.1验收间inspectionandreceptiondepartment活禽进厂后检验接收的场所3.2隔离间isolatingroom隔离可疑病禽，观察、检查的场所3.3待宰间waitingpens宰前停食、休息、饮水和宰前检验的场所3.4急宰间emergencyslaughteringroom屠宰物理性

4、损伤禽的场所3.5屠宰车间slaughteringroom自活禽上挂到加工成禽类胴体的场所3.6分割车间cuttinganddeboningroom对禽类胴体进行分割、分部位的场所3.7无害化处理间innocuoustreatmentroom对病、死禽类和废弃物进行无害化处理的场所3.81DB22/T2311—2015清洁区hygienicarea胴体加工、修整、心、肝加工的场所3.9本标准仅供内部使用不得翻印非清洁区non-hygienicarea待宰、上挂、致昏、放血、烫毛、脱羽等加工处理的场所4分

5、型禽类屠宰厂（场）规模按其每小时屠宰加工量分为四型，见表1。表1禽类屠宰厂（场）分型鸡屠宰厂（场）屠宰量/h鸭、鹅屠宰厂（场）屠宰量/h屠宰车间面积鸡屠宰厂（场）5000只/h（含鸭、鹅屠宰厂（场）1000只/h（含Ⅰ型屠宰厂（场）2500㎡以上5000只）以上1000只）以上鸡屠宰厂（场）3000只/h（含鸭、鹅屠宰厂（场）600只/h（含Ⅱ型屠宰厂（场）1400㎡～2500㎡3000只）～5000只/h600只）～1000只/h鸡屠宰厂（场）500只/h（含鸭、鹅屠宰厂（场）100只/h（含Ⅲ型屠宰

6、厂（场）400㎡～1400㎡本标准仅供内部使