DB22T 2562-2016 畜类屠宰厂(场)建设规范.pdf

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1、ICS65.040.10P35备案号：54239-2017DB22吉本标准仅供内部使用不得翻印林省地方标准DB22/T2562—2016畜类屠宰厂（场）建设规范Constructionstandardsforlivestockslaughterhouses本标准仅供内部使用不得翻印2016-12-09发布2017-03-01实施吉林省质量技术监督局发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2562—2016本标准仅供内部使用不得翻印前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草

2、。本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。本标准起草单位：吉林省畜禽定点屠宰管理办公室。本标准起草人：李真、陈曦、冯凯、潘荣辉、单佳蕾、任博、王媞、管颖、葛明杰。本标准仅供内部使用不得翻印I本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2562—2016本标准仅供内部使用不得翻印畜类屠宰厂（场）建设规范1范围本标准规定了畜类屠宰厂（场）术语和定义、分型、选址、布局、设施设备、其它的设计要求。本标准适用于牛、马属动物、羊、食用犬屠宰厂（场）的建设。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可

3、少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件GB/T19477牛屠宰操作规程GB50317猪屠宰与分割车间设计规范HJ2004屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范3术语和定义本标准仅供内部使用不得翻印下列术语和定义适用于本文件3.1验收间inspectionandreceptiondepartment牲畜进厂后检验接收的场所。3.2隔离间isolatingroom隔离可疑病畜，观察、检查疫

4、病的场所。3.3待宰间waitingpens宰前停食、饮水和宰前检验的场所。3.4急宰间emergencyslaughteringroom屠宰病、伤畜类的场所。3.5屠宰车间slaughteringroom自致昏刺杀放血到加工成胴体或四分体的场所。3.6不可食用肉处理间innocuoustreatmentroom对病、死牲畜及其它不可食用产品进行无害化处理的场所。1DB22/T2562—20164分型按品种和设计规模分型，分为3型，见表1。本标准仅供内部使用不得翻印表1分型牛、驴屠宰量羊、犬屠宰量待宰间面积屠

5、宰车间面积畜类屠宰厂（分型）22（头/小时）（只/小时）mmⅠ型屠宰厂（场）≥50≥70≥600≥1400Ⅱ型屠宰厂（场）7～4914～69≥130≥220Ⅲ型屠宰厂（场）≤6≤13≥60≥150注：班宰按7小时计算5选址5.1应符合城乡建设总体规划、动物防疫条件和环保要求。5.2位于交通运输方便、货源流向合理的地方，并具备符合要求的水源和电源。6布局6.1应划分生产区和非生产区，各区应有明显的标志。本标准仅供内部使用不得翻印6.2生产区按屠宰车间、宰前建筑设施、急宰间和不可食用肉处理间、废弃物暂存场所、污水

6、处理场所、锅炉房等从净到污依次设置，符合防疫、环保、食品卫生等方面的要求。6.3应设置净道、污道，互不交叉。健康畜和疑病畜应严格分开。原料、半成品、产品等加工应互不接触。6.4多个屠宰品种的屠宰厂（场），牛羊可共用同一车间并应采用两条生产线，马属动物可共用同一车间采用同一生产线，其它品种应单独设置车间，各个车间之间不相互干扰。6.5办公区、生活区等非生产区应设置在生产区的上风向。7设施设备7.1宰前建筑设施7.1.1宰前建筑设施包括卸畜台、验收间、待宰间、隔离间、宰前检验检疫室及附属用房。7.1.2卸畜台应根

7、据生产规模确定，站台高度应与运畜车辆高度相适应。站台前应设回车场，其排水坡度不小于2.5°。卸畜台应有赶畜道且与待宰间、隔离间、急宰间相连。回车场应设有洗车场，并设有冲洗消毒设施及集污设施。7.1.3待宰间的要求如下：a)面积应当符合表1的要求;b)待宰间朝向应使夏季通风良好，冬季日照充足，应设有防雨的屋面。牛、马属动物待宰间可采用金属栏杆；食用犬待宰间可采用金属网；羊待宰间可采用砖墙或者金属栏杆。砖墙表面应采用不渗水易清洗材料制作；金属栏杆或者金属网应做防腐处理。c)地面应硬化处理。地面坡度不小于2.5°，

8、并坡向排水沟。d)待宰间内应有饮水槽，饮水槽必须有溢流口，其附近应设有排水设施。2DB22/T2562—20167.1.4从待宰间到屠宰车间应有赶畜道相连，赶畜道两侧应有不低于1.2m的矮墙或金属栏杆。地面应采用不渗水、易冲洗材料制作，其坡度不小于1°，并坡向排水设施。27.1.5本标准仅供内部使用不得翻印隔离间应设在常年主导风向的下风侧。按日屠宰量的1%设置。牛、马属动物按每头2.5m计算；22羊