DB22T 3095-2020 生猪屠宰厂(场)等级评定.pdf

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1、ICS65.040.20B93DB22吉林省地方标准本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T3095—2020生猪屠宰厂（场）等级评定Gradeassessmentofpigslaughterhouse本标准仅供内部使用不得翻印2020-03-16发布2020-03-30实施吉林省市场监督管理厅发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T3095—2020本标准仅供内部使用不得翻印前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口管理。本标准起草单位：吉林省畜禽定点屠宰管理办

2、公室。本标准起草人：李真、陈曦、冯凯、任博、李礼、宋亮、张党生、管颖、葛明杰、王媞。本标准仅供内部使用不得翻印I本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T3095—2020本标准仅供内部使用不得翻印生猪屠宰厂（场）等级评定1范围本标准规定了生猪屠宰厂（场）等级评定的术语和定义、等级划分、基本要求、评定和管理。本标准适用于生猪屠宰厂（场）等级评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件

3、。GB/T17236畜禽屠宰操作规程生猪GB50317猪屠宰与分割车间设计规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。本标准仅供内部使用不得翻印3.1等级评定gradeassessment根据屠宰厂（场）的生产设施、工艺流程、环境条件、管理水平和产品质量等状况进行综合评定。4等级划分分为五级，从低到高依次为一星、二星、三星、四星、五星，评定满分为100分。见表1。表1星级一星二星三星四星五星代号★★★★★★★★★★★★★★★得分数≥60708090955基本要求屠宰厂（场）申报等级评定，应达到相应等级的基本要求。见表2。1DB22/T3

4、095—2020表2基本要求内容本标准仅供内部使用不得翻印★★★★★★★★★★★★★★★屠宰许可资质√√√√√资质条排污许可证√√√√√件动物防疫条件合格证√√√√√城市规划条件√√√设计规模（对应GB50317型级）Ⅳ型Ⅳ型Ⅲ型Ⅱ型Ⅰ型手工屠宰√√机械化半机械化√√水平全机械化√具备独立实验室√√√专职检测技术人员√√非洲猪瘟自检√√√√√实验室瘦肉精快速检测√√√√√检测能水分检测能力√√√力理化检测能力√√微生物检测能力√√本标准仅供内部使用不得翻印药残、重金属快速检测能力√有专职检验人员√√√√√质量管有完整可追溯台账记录√√√

5、√√理体系有独立的品质管理部门√√√通过三大管理体系认证√√注1：机械化水平中的手工屠宰指除打毛机以外，全部为人力屠宰；半机械化指具有轨道、麻电器、劈半机等基础机械设备，但操作以人工为主；全机械化指具有可控制时速自动运行轨道、自动麻电器（含二氧化碳致昏）、自动运行同步检验线、自动或半自动劈半机等，操作主要以机器为主，人力为辅。注2：三大认证体系，指HACCP、GMP、ISO系列，只要通过其中之一，即为满足。6评定6.1评定机构畜禽屠宰行政主管部门。6.2评定程序6.2.1屠宰厂（场）申报，县（市、区）畜禽屠宰行政主管部门受理。6.2.2

6、一星、二星级屠宰厂（场）由县（市、区）畜禽屠宰行政主管部门考核、评定，报省畜禽屠宰行政主管部门备案。6.2.3三星、四星、五星级屠宰厂（场）由县（市、区）、市（州）畜禽屠宰行政主管部门逐级审核推荐，报省畜禽屠宰行政主管部门组织评定，统一授牌、发证。6.3评定标准2DB22/T3095—2020各等级应同时具备表1和表2的相应要求，按附录A进行评定。7管理本标准仅供内部使用不得翻印7.1等级评定实行动态管理，评定结果每年发布1次，有效期3年。7.2等级评定档案由评定机构存档，保存期5年。本标准仅供内部使用不得翻印3DB22/T3095—2

7、020AA本标准仅供内部使用不得翻印附录A（规范性附录）评定技术指标等级评定打分计分见表A.1。表A.1等级评定打分表大分小条评序号评定项目项项项目分分分分分1厂址选择31.1位于城市居住区主导风向的下风侧11.2厂区周围有良好的环境卫生，无生产有害气体、烟雾、粉尘的工业企业11.3交通便利、具备必要的水源和电源本标准仅供内部使用不得翻印12厂区布局182.1总体布局42.1.1生产区和非生产区划分明显22.1.1.1明显的物理隔离或距离＞200m22.1.1.2绿化隔离带1.52.1.1.3未隔离，距离在50m～200m12.1.1.

8、4未隔离，距离＜50m02.1.2净道、污道分离12.1.2.1活猪和产品各用一个通道，厂区内各通道互不交叉，通道明显12.1.2.2活猪和产品各用一个通道，厂区内各通道虽不交叉，但存在相互影响0.52.1