墨鱼和什么相克

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1、本文整理于网络，仅供阅读参考墨鱼和什么相克　　墨鱼这种海鲜是和茄子相克的，如果是想要烹饪的话就最好还是不要把这两种食物放在一起烹饪的，这样的话就会使得自己出现食物中毒的情况，这是需要格外注意的，其他的食物是可以和墨鱼一起做的，不会有任何的相克现象的，而且还可以根据自己的喜好来进行合理的搭配食物一起食用的。　　脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。　　墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意。[2]　　乳汁墨鱼　　菜谱口味：五香味　　制作工艺：卤　　食用方法：

2、零食　　原料：　　主料:墨鱼750克　　调料:料酒25克盐5克白砂糖20克大葱10克姜10克腐乳(红)5克腐乳汁15克香油5克各适量　　制作方法　　1.墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净，墨鱼头剁去，另行处理。本文整理于网络，仅供阅读参考　　2.锅内加清水烧沸，投入墨鱼焯水，捞出用清水洗净。　　3.炒锅上火，放入焯水后的墨鱼，加清水适量，下葱结，姜片，料酒，旺火烧开，撇去浮沫，移至小火慢慢焖制。　　4.另坐锅，红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖，将墨鱼连适量的汤汁一起倒入，上火烧煮，待墨鱼上色入味后，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，食用时，根据需要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。　　东坡墨鱼

3、　　【所属菜系】川菜　　【特点】色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。　　【原料】鲜墨头鱼1条(重约750克)，麻油、香油豆瓣、湿淀粉、熟猪油各50克，葱花15克，葱白1根，姜末和蒜末各10克，醋40克，绍酒15克，干淀粉7克，精盐1.5克、酱油25克，熟菜油1500克(约耗15O克)，肉汤、白糖各适量。　　【制作过程】　　1、墨头鱼治净，顺剖为两爿，头相连，两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹(以深入鱼肉2/3为度)，然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段，再切成丝，漂入清水中。香油豆瓣切细。　　2、炒锅上火，下熟菜油烧至八成热，将鱼全身粘满干淀粉

4、，提起鱼尾，用炒勺舀油淋于刀口处，待刀口翻起定形后，将鱼腹贴锅放入油里，炸至呈金黄色时，捞出装盘。本文整理于网络，仅供阅读参考　　3、炒锅留油50克，加猪油50克，下葱、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后，下肉汤、白糖、酱油，用湿淀粉勾薄芡，撒上葱花，烹醋，放麻油，快速起锅，将卤汁淋在鱼上，撒上葱丝即成。注意:鱼必须里外洗净，去除鱼内血筋，成菜后便无腥味。油炸时火要旺，但不能过大，至色呈金黄、鱼身挺起即可。