TDAC 005-2017 学生饮用奶 灭菌调制乳

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1、中国奶业协会团体标准T/DACT/DAC005—2017T/DAC学生饮用奶 灭菌调制乳SterilizedSchoolMilkT/DACT/DAC2017-06-01发布2017-09-01实施T/DAC中国奶业协会发布前  言T/DAC本标准为学生饮用奶系列标准之一。首批发布的学生饮用奶系列标准包括《学生饮用奶中国学生饮用奶标志》、《学生饮用奶奶源基地管理规范》、《学生饮用奶生牛乳》、《学生饮用奶纯牛奶》、《学生饮用奶灭菌调制乳》。本标准按照GB/T1.1—2009的规则起草。T/DAC学生饮用奶系列标准由中国奶业协会提出并归口。中国奶业协会拥有学生饮用奶系列标准

2、的版权。本标准在执行GB25191《食品安全国家标准调制乳》的基础上，主要作了如下变化：——仅以生牛乳为原料加工，不使用、不添加复原乳及营养强化剂；——提高了乳脂肪率、乳蛋白率；T/DAC——规定了学生饮用奶产品的包装和标识要求。本标准首次发布。本标准起草单位：中国奶业协会。本标准主要起草人：刘琳、陈绍祜、姚远。T/DACT/DACT/DAC005—2017学生饮用奶 灭菌调制乳T/DAC1 范围本标准规定了学生饮用奶灭菌调制乳的定义、生产、包装和标识要求。本标准适用于生产学生饮用奶灭菌调制乳。2 规范性引用文件T/DAC本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的

3、。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB25191食品安全国家标准调制乳GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则T/DACGB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量T/DAC001学生饮用奶中国学生饮用奶标志T/DAC003T/DAC学生饮用奶生牛乳T/DAC004学生饮用奶纯牛奶3 术语和定义3.1 学生饮用奶SchoolMilk同

4、T/DAC001有关学生饮用奶的定义。T/DAC3.2 学生饮用奶灭菌调制乳SterilizedSchoolMilk以不低于80％的生牛乳为主要原料加工，不使用、不添加复原乳及营养强化剂，采用灭菌工艺制成的学生饮用奶产品。4 技术要求T/DAC4.1 原料要求4.1.1 原料奶：应符合T/DAC003的规定，不使用、不添加复原乳。4.1.2 其他原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。4.2 感官要求：应符合GB25191表1的规定。4.3 理化指标：脂肪（g/100g）≥2.9，蛋白质（g/100g）≥2.4，检验方法和其他指标应T/DAC符合GB25191表2的

5、规定。注：乳脂率仅适用于全脂产品。4.4 污染物限量：应符合GB2762的规定。4.5 真菌毒素限量：应符合GB2761的规定。4.6 微生物要求：应符合商业无菌的要求，按GB/T4789.26规定的方法检验。T/DAC4.7 食品添加剂4.7.1 食品添加剂应符合相应的安全标准和有关规定。4.7.2 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。5 包装要求同T/DAC004T/DAC有关的规定。T/DAC