中药材(药膳)知识大全

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1、中药材(药膳)知识大全麦冬：百合科植物麦冬的小块根，主产四川、浙江等地。功效:养心润肺、清心除烦、养胃生精。适应症:用于肺燥干咳、吐血、咯血、虚劳烦热等症。天冬：百合科植物天冬的块根，主产四川、浙江、广西等地。别名：天门冬、明天冬、明冬。功效：滋阴清热、润肺生精。适应症：用于阴虚发热、咳嗽、消渴、咽喉痛等症。黄精：百合科植物互卷黄精、卷叶黄精等植物的干燥根。功效：补脾润肺、益气养阴。百合：百合科植物卷丹百合、细叶百合，及其同属多种植物的鳞茎。主产湖南、浙江、安徽、江苏等地。功效：润肺止咳、清心安神。适应症：阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸

2、等症。玉竹：百合科植物玉竹的根，主产河南、江苏、辽宁、湖南、浙江等地。功效：养阴润燥、生津止咳。适应症：治热病伤阴、咳嗽、烦渴、虚劳发热等。金钗：别名石斛(hu)。兰科石斛属植物金钗石斛及同属植物的茎，主产四川、云南、贵州、广西、广东等地。功效：益胃生津、养阴清热、益精明目。适应症：用于热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗等症。川贝母：别名尖贝、川贝。百合科植物川贝母的鳞茎，主产四川、青海等地。功效：化痰止咳、润肺散结。适应症：用于阴虚燥咳、痰中带血。山楂：蔷薇科多年生小乔木或灌木植物山楂或野山楂的果实，主产东北、山东、华北、河北、

3、江苏等地。功效：消食化积、活血化瘀。适应症：用于食积不化、脘腹胀满、血脂症等症。菌灵芝：多孔菌科多年生草本植物紫芝或赤芝子实体。含糖类、蛋白脂、有机酸、甘露醇等，有保肝、降血糖、调节植物神经功能、降低胆固醇、升高白血球、提高机体抗病能力等作用。人们又称为仙草。功效：补肺益肾、健脾安神。适应症：神经衰弱、失眠、食欲不振等症。茯苓：多孔菌科多年生植物茯苓的菌科，含蛋白脂、组氨酸、茯苓酸、茯苓多酸、钾盐等，有强心、健胃、滋补、利尿、抗菌、降血糖、降血脂、提高人体免疫功能等作用。茯苓多糖还显著的抑制肿瘤细胞，有防癌抗癌的作用。功效：利水渗湿、

4、宁心安神。适应症：水肿、心悸、健忘等症。薏苡仁：禾本科一年生草本植物薏苡的成熟的种仁，主产福建、河北、辽宁、四川等地。含薏苡红油、糖类、脂肪、维生素等，能增强免疫功能，抑制癌细胞生长，对心脏血管有兴奋作用，有解热、镇痛、镇静作用。功效：利水渗湿、清热健脾。金钱草：别名过路黄、四川大金钱草。包春花科多年生草本植物四川大金钱草的全草，我国江南各地均产，主产四川、浙江等省。含氨基酸、挥发油、胆碱、钾盐等，有促进胆汁分泌的作用。功效：除湿退黄、利水通淋、清热消肿，可排石、利胆。远志：远志科多年生草本植物远志的根或根皮，主产陕西、山西、吉林、河

5、南等省，含远志醇、远志皂等，有较强的祛痰作用，同时可降压、溶血。功效：宁心安神、祛痰开窍、消痛肿。适应症：心神不安、惊悸、失眠、健忘等症。白芍：别名芍药。毛莨多年生草本植物芍药的根，主产于浙江、安徽、四川、甘肃等地。以安徽毫县(毫芍)产量大、质量好。功效：平抑肝阳、养血敛阴、柔肝止痛。适应症：肝阴不足、肝胆上亢所致的头痛、头胀、眩晕、耳鸣及胁痛、脘腹疼痛等症。天麻：别名明天麻、赤箭。兰科多年寄生草本草本植物天麻的块茎，产于四川宜宾、雅安、凉山及云南、湖北、贵州等省。功效：息风、平肝。适应症：肝风内动，惊悸抽风等症。用于肝耻上亢所致的眩

6、晕失眠健忘。龙眼肉：常绿乔木龙眼树的成熟果肉，主产于广东、福建、台湾、广西等地。功效：补益心脾、养血安神。适应症：心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、怔肿及眩晕等症。沙参：别名苏条参、广条参、莱阳沙参。为伞形科多年生草本植物珊瑚菜的根，主产于山东、河北、辽宁、江苏等地。功效：养阴润肺、益胃生津。适应症：对于干咳痰少、咽喉干燥等症有一定疗效。枸杞子：茄科落叶灌木植物宁夏枸杞的成熟果实，主产宁夏、河北、甘肃、青海等地。以宁夏枸杞为上品。含胡萝卜素、VB1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁。功效：养阴补血、滋阴肝肾、益精明目。对于肝肾虚损、

7、精血不足所致的头昏、眼花、耳鸣等症有良好作用，并有降低胆固醇、降血糖、促进肝胆细胞新生的作用。首乌：别名何首乌。多年生草本植物何首乌的块根，我国大部分地区有出产，有生首乌与制首乌之分。制首乌功效：补肝肾、益精血、解毒、通便。适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、耳鸣重听、失眠健忘、须发早白等症。熟地黄：为玄参科多年草本植物地黄的根，经加工炮制而成。主产于河南、陕西、山西、河北、山东等省。含梓醇地黄素、糖类、氨基酸、VA类物质。功效：滋阴、补血。为补血要药，用于血虚诸症，如血虚萎黄、眩晕、心悸怔、失眠等症。现代医学证明地黄有一定强心、

8、利尿的作用。当归：为伞形科多年生草本植物当归的根，主产甘肃省的岷县、四川、云南、陕西等省。含挥发油、亚叶酸、烟酸、蔗糖、维生素等。功效：补血调经、活血止痛、润肠通便。为常用补血药。适应症：血虚所致的头昏、目眩、心悸、疲倦