第7章连锁经营商品管理.pptx

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1、第七章、连锁经营商品管理1、2节思考题1、连锁企业经营的商品有何特征？2、什么是商品定位？3、什么是商品组合？4、商品组合遵循的原则？5、什么是商品群？新商品群的组合方法有哪些？6、品类管理？7、连锁企业商品来源？8、采购循环？商品采购方式？9、连锁企业商品开发包括？10、连锁企业与供应商的合作方式？引例：沃尔玛的商品组合国际零售巨头沃尔玛根据零售业态的不同采取不同的商品组合。例如，山姆会员店向消费者提供“一站式购物”服务，商品结构广度宽，中深度，就是商品总的种类齐全，但单一商品类别适度齐全，商品种类大约在3万——6万种之间，而且50%以上的商品为食品类；折扣店商品结构窄而浅；购物广场

2、商品结构广而深，商品种类大约在8万种左右，商品种类齐全；社区店商品结构采取窄而深的形式，主要是日常生活品。引例：沃尔玛的商品组合国际零售巨头沃尔玛根据零售业态的不同采取不同的商品组合。例如，山姆会员店向消费者提供“一站式购物”服务，商品结构广度宽，中深度，就是商品总的种类齐全，但单一商品类别适度齐全，商品种类大约在3万——6万种之间，而且50%以上的商品为食品类；折扣店商品结构窄而浅；购物广场商品结构广而深，商品种类大约在8万种左右，商品种类齐全；社区店商品结构采取窄而深的形式，主要是日常生活品。第一节、商品定位与商品组合一、商品品种二、商品定位三、商品组合一、商品品种1、连锁经营商品

3、的特征大众化实用性物美价廉质量可靠方便购买满足心理需求注意：这样的特征是为了销量和保证基本营业额。奢侈品的店铺需要更复杂的技术和经营成本、学习成本。2、商品品种（按商品属性分）大众化品种发展性品种——自有品牌3、连锁经营商品分类根据购物习惯：便利品选购品特殊品非渴求品(待觅购品,冷门品)二、商品定位策略（一）商品定位定义、特征：经营结构1、概念商品定位既是企业决策者对市场判断分析的结果，同时又是企业经营理念的体现，也是连锁企业通过商品而设计的企业在消费者心目中的形象。2、内容：商品品种商品档次商品价格商品服务3、商品定位的因素（特征）顾客满意度长期性竞争性4、商品定位的原则1）把握店铺

4、业态的原则2）适用消费者需求的原则3）掌握影响顾客消费因素的原则业态与商品广度、深度广度深度数量社区超市窄深折扣店窄浅购物广场广很深仓储会员店广中深便利店窄较深4）商品定位的“3S”原则：特殊性、个性化简易性、单纯化标准化和统一化①特殊化、个性化（Specialization）与以往传统零售商店或其它区域商店有不同商品定位，面对激烈的竞争，主动让顾客了解本连锁店特色，使顾客想买商品时，马上想到这家店，产生必须光临的冲动。这里所指的特殊化或个性化，并不是在店内摆设奇珍异品，重点在创造本身的与众不同。②简易化、单纯化（Simplification）主要有以下几点：第一，商业活动的共同行为指

5、标就是单纯明快。第二，简化程序、简洁迅速，便于提高效率、降低成本。第三，商品定位及筹备作业简易化，让采购人员及现场人员执行容易操作。③标准化和统一化（Standardization）主要从以下几点理解：第一，这是连锁特点决定和必须的。第二，标准化有利于降低成本，因为简化了谈判程序和内容和各店分摊了商品开发成本。（三）连锁店商品定位与管理决策看表7-1业种、业态类别部门构成客属（商业区、人口）高阶层人员商品构成坐标（商品线构成及单元构成）采购经理立地，建筑物结构（房产的居用方法）高级经理店内构成（卖场与后场存在）内部装潢开发部经理或设计负责人卖场布置负责布置人员作业系统店铺经营经理或设

6、计人员负责业务系统人员每商品区域面积;品目与品质;展示;陈列工具;POP广告检验商品方法商品供应计划员或供就商设计人员三、商品组合1、定义与结构2、商品组合的原则3、商品群（一）商品组合也称商品的经营结构，是商品定位的核心。简单地讲商品组合就是连锁企业把同类商品或不同类商品，以某种规格样式而进行的销售组合和搭配模式。商品组合由若干个商品系列（类型）组成，而商品系列又由若干个产品项目组成，这种组成是有一定规律的。（二）商品组合的原则（1）保持适当的规模适当规模是指顾客能够感觉到丰富的商场面积或商品种类。这时的衡量标准是顾客，而不是店铺经营者。就顾客而言，只有对自己所关心的商品是否齐全才是

7、问题的关键，而不关心时，商品再多也没有用，所以店方必须做好商品数量的管理工作。（2）正确运用补充原则。陈列架上必须保持一定的最低陈列量，所谓最低陈列量是指减少商品时，将导致销售情况的停顿，换言之，就是快要缺货的数量。因此，应在最低陈列量以上来补充商品，以利销售的持续进行，如图4-2。图8-2-1定期补充商品的情况图8-2-2定量补充商品的情况（3）保持适当的库存年龄范围。所有商品应以先进先出的原则来处理，这是保持库存商品新鲜的绝对条件。倘若没有