公司化验室综合管理手册

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1、化验室综合管理手册BBOLOQM-118受控状态：BB0L0QM-1C/0香港***有限公司化验室综合管理手册自2007年5月1日正式实行香港***有限公司品管部编制21化验室综合管理手册BBOLOQM-1化验室综合管理手册BBOLOQM-1180.目录目录0.目录……………………………………………2页1.前言……………………………………………3页2.化验室管理制度………………………………4页3.产品质量管理制度……………………………5页4.微生物化验室管理制度…………………………6页5.样品管理制度……………………………………7页6.检验报告

2、及原始记录管理制度…………………8页7.检测仪器设备管理制度…………………………9页8.不合格品管理制度………………………………10页9.检验员管理制度…………………………………11页10.计量器具管理制度………………………………12页11.品管经理职责……………………………………13页12.检验员职责………………………………………14页13.化验室安全管理制度……………………………15页14.药品(试剂)管理制度……………………………16页15.玻璃器皿管理制度…………………………………17页16.仪器使用管理制度…………………………………1

3、8页17.化验室取样技术要求………………………………19页18.无菌室操作程序及要求……………………………20页19.附录1.化验室主要仪器设备一览表……………21页21化验室综合管理手册BBOLOQM-1化验室综合管理手册BBOLOQM-1181.前言前言本公司为了使本公司从原材料验收到产品实现各环节的卫生质量控制通过有效的检测和验证，从而确保产品的卫生质量安全。为对各环节的检测和验证进行规范，确保检测结果的准确性，特制订本手册。根据中华人民共和国的《食品卫生法》、《进出口商品检验法》（2002年修订版）、《食品企业通用卫生规范》（GB148

4、81-1994）、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》以及《出口产品生产企业化验室检测能力认可条件》和《出口产品生产企业质量管理和检测人员认可条件》，结合我司的生产实际，由我公司品管部相关人员共同制订。经公司总经理批准，自发布之日起实施。本手册详细阐述了质量检验员及化验室的各项职责，明确了相应质量检验过程及化验室各项工作的控制程序及具体操作规范，针对生产加工环境、原辅材料购进、使用，生产各环节半成品、成品的微生物和理化指标的监测，严格按照化验规划化验，确保质量达标。检验人员必须认真遵照执行。总经理：2007年05月01日21化验室综合管理手

5、册BBOLOQM-1化验室综合管理手册BBOLOQM-1182.化验室管理制度化验室管理制度1.化验室在绿化面积大、环境优越的冷冻食品加工厂区域内；周围不存在粉尘、有害气体、放射性物质和其它污染源；面积40多平方米，按生产的要求进行建造，建筑结构完善，并能满足化验室的检测、实验的要求；布局合理，与生产能力相适应，清洁卫生，定期清洁消毒，符合卫生标准；门、窗均为无毒、无害的玻璃材质，室内设有空调机控制温度，设有显微镜、干燥箱、电热恒温培养箱、天平、木制玻璃仪器柜、文件柜、冰箱等较先进的化验仪器和设备，具备了试验室规定的标准和条件；主要负责全公司产

6、品质量检验工作，从原材料、半成品、在制品监控到成品出厂，生产过程质量检验工作，判定是否合格（达标），并提供和保管检测的原始数据。2.化验人员应熟悉掌握操作标准，并严格标准进行实验，认真执行本化验室相关安全制度、仪器管理、药品管理、玻璃器皿管理制度等相关要求。3.进入化验室必须穿工作服，进入无菌室换无菌衣、帽、鞋、戴好口罩，非化验室人员不得进入化验室，严格执行安全操作规程。4.化验室内要经常保持清洁卫生，每天上下班应进行清扫整理，桌柜等表面应每天用0.25%消毒水擦拭，保持无尘，杜绝污染。5.化验室应井然有序，物品摆放整齐、合理，并有固定位置。禁

7、止在化验室吸烟、进餐、会客、喧哗，或作为学习娱乐场所，不得存放化验室外个人用品、仪器等。严禁在冰箱、温箱、烘箱内存放和加工私人食品。6.试剂应定期检查并有明晰标签，仪器定期检查；对计量器具实行分级管理办法，对属于强检的计量器具要登记造册，报质监局备案，并按量值传递图，确定检定机构进行周期检定；药品、器材等不经批准不得擅自外借或转让，更不得私自拿出。7.进行高压、干烤、消毒等工作时，工作人员不得擅离现场，认真观察温度、时间、压力等，蒸馏易挥发、易燃时应在避毒柜中操作。8.严禁用口直接吸取药品和菌液，按无菌操作时，如发生菌液等溅出时，应立即用有效消

8、毒剂进行彻底消毒，安全处理后方可离开现场。9.实验完毕，即时清理现场和实验用具，对于有毒、有害、易燃、腐蚀的物品和废弃物应按有关要求执行，两手用清水肥