公司伙食改善方案

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1、公司伙食改善方案为改善员工伙食,让员工吃好,增强员工凝聚力,使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工,特制定以下管理改善方案,仅供领导参考。一、公司食堂现状及伙食存在问题(1)菜式单调,相对较长的周期内吃同一种菜;(2)伙食不合胃口,烹饪手法单一,造成不必要的浪费;(3)各种菜式的搭配不合理,出现饭菜一顿好一顿差,一天好一天差的情况;(4)饭菜分量把握不好,造成有时菜的分量不够,同时也出现大量菜没打完造成浪费的情况;(5)此外,部分员工对食品的卫生不放心,吃饭时造成不必要的浪费;二、改善措施(1)加强对食品的监管:包括质量、数量两方面;(2)经常变换菜式并不断改进烹饪方

2、法;(3)注意对各菜式的搭配。主要包括:荤素搭配、三餐分配、不定期搭配,可参见附件;(4)不定期听取员工对伙食方面的意见和建议,不断改善;(5)对采购的费用进行监管,切实保证物有所值;三、监督与管理(1)成立食品督察管理委员会,由在公司就餐的员工选举产生,选举委员会由5-10人组成,主要负责菜市价格的调查,每天轮流值班对食堂采购食品价格及质量进行督查,对食堂各项工作进行监管;对食堂的费用开支进行公示。(2)强化员工监督。每天早上厨师及时公布当天菜价、用量、费用开支等情况;(3)每月进行一次食堂工作检查,检查内容包括食堂工作人员的工作态度,食堂管理制度执行情况及食堂仓库管理相

3、关情况。一、奖惩(1)食堂工作人员认真履行工作职责,无工作失误受到广大员工好评的,年底人力资源部报公司酌情给与50-200元的奖励;(2)采购员采购有腐烂变质食品,罚款100元/次;有低价高报情况,扣发一个月工资或予以辞退;厨师使用腐烂变质物品进行加工,罚款100元/次;因为工作失误,导致饭菜供应不足且在员工中造成不良影响,酌情给与当值主厨20-50元处罚;(3)出现食物中毒情况,有关有关责任人士造成后果,除按规定承担法律责任外,并扣除当月工资50%-100%,情节严重予以解聘;a,食物原料不干净,责任人:厨师;b,食物腐烂变质,责任人:采购员、厨师;c,违反食品搭配禁忌原

4、则,责任人:厨师;d,人为投毒,责任人:厨师。

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