酚红煌绿琼脂在食品检测中的应用

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时间:2018-01-24

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1、品种名称:023110酚红煌绿琼脂250g干粉培养基  产品用途:  用于分离培养沙门氏菌(伤寒沙门氏菌除外)。  沙门氏菌属有的专对人类致病,有的只对动物致病,也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品,可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。中国内陆地区也以沙门氏菌为首位。蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌病的主要传播媒介,感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况,受威胁最大的是小孩、老年人及

2、免疫缺陷个体。根据国际惯例,要求对易受沙门氏菌污染的食品进行分类管理,以使大多数食物不含沙门氏菌,从而有效预防沙门氏菌病。图鉴:  原理:  蛋白胨提供碳源和氮源;氯化钠维持均衡的渗透压;乳糖、蔗糖为可发酵的糖类;酚红指示剂在pH6.8时呈黄色,pH8.1呈粉红色,发酵糖产酸的菌落呈黄色,不发酵糖的菌落为红色;煌绿抑制革兰氏阳性菌和大多数非沙门氏菌的革兰氏阴性杆菌,通常抑制发酵乳糖、蔗糖的细菌;琼脂是培养基的凝固剂。  培养基配方(每升):  牛肉膏粉5g  蛋白胨10g  酵母膏粉3g  磷酸氢二钠1g  磷酸二氢钠0.6g  琼脂15g  乳

3、糖10g  蔗糖10g  酚红0.09g  煌绿0.005g  最终pH7.0±0.2  使用方法:  1、称取本品54.7g,加入蒸馏水或去离子水1L,搅拌加热煮沸至完全溶解,分装三角瓶,121℃灭菌20min,待冷至50℃左右,倾注灭菌平皿,待凝固后备用。  2、用接种环取增菌液一环,划线接种于平板上。  3、将平板翻转放入培养箱中,36±1℃培养20—40h。如有需要培养至48h。  4、观察结果。生长在本培养基上的沙门氏菌典型菌落,使培养基颜色由粉红变红,菌落为红色透明。  质量控制:  下列菌株接种在本培养基上,经36±1℃培养20—4

4、0h,结果如下:  菌名      菌号      生长状况    菌落特征  鼠伤寒沙门氏菌 CMCC(B)50115   良好      红色  奇异变形杆菌  CMCC(B)49005  部分或完全抑制  红色  大肠埃希氏菌  ATCC25922    部分或完全抑制  绿色  贮存:贮存于避光、阴凉干燥处,用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。

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