酶的作用和本质教学设计

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1、酶的作用和本质教学设计广州市第一中学孙淑贞一、教材分析新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础，而新陈代谢的进行又离不开酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本质，为理解细胞中复杂的生命活动的顺利进行奠定了基础。本节内容还与选修模块的相关内容有着内在联系。例如，选修模块中有关酶的应用等，都是以“酶与代谢”部分的相关内容为基础的。此外，学生通过有关酶的的探究性学习活动获得的技能，对进一步学习生物技术实践等知识起到保证作用。一、教学内容和教学对象分析1.教学内容处于生活状态下的细胞是一个开放的系统,时刻与周围的环境进行物质交换和能量交换，并利用这些物质和能量维持自身的各项

2、生命活动，进行新陈代谢。酶作为生物催化剂，细胞内部的物质转换和能量转换都离不开酶的催化作用。因此引导学生掌握酶的概念和本质，理解酶在代谢中的作用就显得十分非常重要。另外，学生已具备做科学的能力，在课堂中引导学生科学地思考，积极动手实验，对于培养学生的科学精神十分有益，因此本节课初步引入对照实验和控制变量。2.教学对象分析学生通过初三、高一阶段化学的学习，对于纯化学反应已熟悉，但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂──酶的认识有限。工业制氨的化学反应是在高温高压催化剂下进行的，细胞内部却是常温常压温和状态，而细胞代谢包括一系列的化学反应，这些化学反应的进行应该有生

3、物催化剂──酶的参与，才能使高效有序的进行，因此引入对酶相关知识的学习。二、教学目标1．知识目标探讨活细胞内酶的本质和作用、探究酶的高效性和专一性。2.能力目标①进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。②在问题探讨，有关实验设计，资料分析等问题讨论中，培养运用语言表达的能力以及查阅资料、共享信息的能力。3.情感目标①通过回顾科学家对酶本质的探索历史，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。②认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于质疑，创新，和勇于实践的科学精神与态度。三、教学方法和教学手段1.教学

4、方法：实验法、小组讨论法、鼓励评价法、比较说明法、卡通图片法，2．教学手段：借助多媒体、设计实验表格四、教学流程五、教学过程教师活动学生活动设计意图精心设问，步步深入（5分钟）[新课导入]已近中午了，大家的肚子一定饿了。为什么肚子会饿呢？食物是怎样被消化的呢？激发学生兴趣，让大脑快速进入思考状态。为引入新课作铺垫。[问题探讨]图示1783年，斯帕兰扎尼“鹰与笼子”的实验，探讨相关问题及实验的巧妙之处。[对比说明]工业制氨的条件是什么？细胞内是否具备这些条件？但是细胞内的化学反应依然高效有序的进行，原因何在？[提出课题]酶的作用和本质[小组讨论，得出结论]：鸟类的

5、胃不仅有物理性消化，还有化学性消化。回答：高温、高压、催化剂推测：细胞内有生物催化剂。此实验是开创了酶研究先河。其问题的提出，实验方案，实验设想，结论与推论等过程及创新思维的意识对学生有学习与借鉴的意义。[新课]探究研讨，引议释疑（30分钟）一、酶在细胞代谢中的作用（20分钟）引导思考，设计实验，验证酶的高效性[实验原理及材料]我们知道过氧化氢可以在Fe3+催化下，分解成水和氧。新鲜的动物肝脏研磨液含有过氧化氢酶。如果给你新鲜的动物肝脏研磨液、过氧化氢溶液、氯化铁溶液，以及必需的实验用具，你能否设计实验？[提示1]酶的高效性是相对谁而言？[提示2]反应物怎么选择

6、呢？[提示3]因变量是什么？[提示4]观察那些现象可以得出结论？[提示5]实验预期和结果讨论。提问：为什么酶具有高效性？[此实验为特别补充内容]设计实验，验证酶的专一性[过渡][学生实验一][小组讨论]设计实验方案设计表格记录实验现象及结果回答：无机催化剂思考：是让无机催化剂和酶各自催化一种呢？还是催化同一种物质呢？回答：过氧化氢分解速度回答：气泡的多少及产生速度点燃的卫生香复燃情况结果：过氧化氢酶的催化效率比氯化铁的催化效率高，说明酶具有高效性。回答：降低了活化能。参考教材利用卡通式插图，结合文字叙述，形象描述。[学生实验二]理解关于变量、自变量、因变量、无关

7、变量、对照实验观察实验现象，感性认识过氧化氢酶的高效性。培养语言表达能力，将感性知识上升到理性知识。[实验一]是用两种不同的催化剂来催化同一种物质[实验二]是用同一种酶来催化两种不同的物质，让学生了解设计实验的思路是怎样的？怎样选材？怎样设计对照？从而加强实验技能的训练。教师特意设置二个小陷阱，①细胞代谢包括很多化学反应，不仅反应速度快，而且有条不紊地进行，这说明酶作为催化剂，不仅具有高效性，还具有专一性。提示：怎样理解专一性？我们知道木瓜果汁含有木瓜蛋白酶，嫩肉粉中也含有蛋白酶制剂，如果给你木瓜榨汁，嫩肉粉，牛奶、豆浆、淀粉溶液、碘液、斐林试剂、双缩脲试剂，请

8、根椐需要选择合适的试剂和