文蛤的食用方法汇总

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1、冬瓜文蛤汤　　口味：汤色清澈，清香鲜美　　主料：冬瓜300克文蛤300克香葱2棵生姜1小块　　调配料：料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙味精1小匙　　制作过程：　　1．冬瓜去皮去籽，切成2厘米见方的块；生姜、香葱洗净　　2．文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味　　3．待文蛤张开后，出去内脏及泥沙　　4．往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出5．往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10分钟即可。文蛤豆腐汤的做法文蛤清洗干净；冬瓜削皮，切块。豆腐和排骨分别

2、放到沸水里烫一下，捞起来。把排骨洗干净，豆腐切块，姜切片锅里放足量冷水，把姜片和排骨放进去，放点油，煮10分钟把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟把文蛤放进去煮十五分钟，放料酒再放盐调味即可1、我买的文蛤是已经吐过沙的，如果你买到的文蛤是没吐过沙的，那么要放在清水里，放点植物油，养两个小时让它吐完沙子再煮。在菜市买文蛤的时候最好问问老板是不是吐过沙的。2、排骨焯水可以去血沫和异味，豆腐焯水后不容易碎。3、放几块排骨进去是为了提味，如果没有排骨，可以放高汤或者浓汤宝提味文蛤冬瓜汤的做法冬瓜去皮洗净切块，文蛤事先泡

3、水吐沙（最好是提前一夜准备），吐沙时加点麻油或盐，会吐的干净一些。用刷子刷干净文蛤表面冬瓜焯热水解冻对虾，去除虾头和肠泥，大个子的虾通常都有肠泥，所以要去除干净。方法是背后划一刀，用牙签将肠泥挑出准备一锅高汤，我用的太太乐高汤精代替，加姜片煮开放入冬瓜煮五分钟，依次放入对虾、文蛤，加少许黄酒，盐，滴几滴麻油，煮至文蛤张开即可这款汤做法很简汤，适合夏天，如果把冬瓜换成苦瓜，清热退火也非常不错。文蛤炖蛋的做法将文蛤在淡盐水中浸泡半日，使其吐尽泥沙冲洗干净滤干水分备用将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开捞出滤干水分鸡

4、蛋两个打入碗中将鸡蛋打散，并加入盐和鸡精然后缓缓加入40左右的温水，边加入边慢慢搅拌均匀，使盐和鸡精充分溶化将抄过水的文蛤倒入蛋液中包上保鲜膜，置于已经烧上汽的蒸锅中盖上盖子，小火蒸20分钟左右即可关火蒸蛋的时候，可将小葱清洗干净后切末将蒸好的文蛤炖蛋取出，表面撒少许葱末，倒入少量鲜贝露即可，没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替1、文蛤一定要在淡盐水中浸泡6小时以上，方可让其吐尽泥沙，盐与水的比例约为1000克水加盐一小勺；2、文蛤要经开水焯烫后才会去腥，焯的时候注意一定要等到文蛤都张开嘴才表

5、示熟了；3、蛋液中加入的水一定要是40度左右的温水，冷水不易凝固，开水就冲成蛋花啦，所以掌握好温度，比体温稍热点儿就成；4、盐不宜多放，因为海鲜本身有咸味；5、蛋液中加水时，要充分搅拌，让作料完全溶化，才不会吃起来咸的咸淡的淡；6、蒸蛋的时候，一定要包上保鲜膜，避免水蒸汽落在蛋上形成蜂窝状的表面；7、炖蛋前蒸锅内的水要先烧开，蒸的时候要用小火，大火蒸会使表面熟中间不熟；或者形成断层；8、蒸的时间一定要20分钟以上，中途不要揭开锅盖，只要走汽，蒸蛋就会前功尽弃，再回蒸也蒸不好的。      文蛤肉嫩味鲜，是

6、贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，所以让孩子多吃些文蛤，是对身体大有好处的。      光是文蛤就已经很营养了，再加上鸡蛋，两种鲜美的食材加在一起，真的是鲜上加鲜啊！      炖好的文蛤在鸡蛋中如同一只只小蝴蝶张开翅膀，非常的漂亮，这道菜一定会充分吸引孩子的眼球，让他们情不自禁的爱上它哟！文蛤海菜饺子的做法馅料做法：海菜摘洗干净，入开水中焯一下取出过凉水，在水中浸泡两小时以上，中间换两次水

7、海菜挤干水分，切碎备用文蛤生取蛤蜊肉，剁碎备用韭菜洗净，沥干水分，切碎海菜、文蛤肉、韭菜混合在一起，添加适量油、盐和生抽拌匀即可煮饺子很简单了，饺子开水下锅，三点（凉水）三开捞出即可     碱蓬是一种盐生植物，俗称“盐蒿”、“海鲜菜”，碱蓬喜高湿、耐盐碱、耐贫瘠、少病虫害，是一种天然的无公害绿色食品。生于海滩、河谷、路旁、田间等处盐碱地上。别名：盐蓬、碱蒿子、盐蒿子、老虎尾、和尚头、猪尾巴、盐蒿。碱蓬株型美观，有“翡翠珊瑚”的雅称；鲜嫩茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好。　 碱蓬(Suaedahet

8、eropteraKitog)是一年生藜科植物，营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制干，碱蓬的营养成分全面而丰富，其鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的40%，与大豆相仿；而籽粒的脂肪含量高达36.4%，远高于大豆(18.8%)。另外，碱蓬茎叶中含有大量的人体所必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素，其中有许多指标都高于螺旋藻。由此可见其食用、保健、药用价值之大，非