家庭自助烧烤攻略

《家庭自助烧烤攻略》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、家庭自助烧烤攻略1烧烤攻略24烧烤攻略36家庭自助烧烤攻略 火注意事项：        1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收(时间约一分钟。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。        2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。        3、燃烧10-15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。        4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

2、    5、烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类，加入香料。 烧烤注意事项：   1、在烧烤食物前，先将烤网上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。食物放上烤网后，必须受热到一定程度才能翻面，否则肉质容易变得生硬。    2、海鲜在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。热狗、香肠等尽量用小火。除了蔬菜以外，都可以放在锡箔盒中用闷烧的方式烤，火越旺越好。 准备篇：1.  自备30元买的移动大烤炉          2.  木炭=机制炭8斤+榆木炭2斤+鼓风机1只+固体酒精2块+点火器1只3.  三孔调料瓶

3、=3瓶     4.  锡箔纸=4卷     5.  食品夹=2只      6.  食品刷=2只    7.  圆不锈钢烤针=16只8.  烤鱼网=1只         9.  不锈钢8件套=6个碗+2个盘            10. 烧烤铲        11. 餐巾纸=2盒12. 水果刀=1把        13. 报纸=1到        14. 一次性筷        15. 一次性盘      16. 一次性碗17. 纸杯              18. 竹签、牙签      19. 汤锅=1只        20. 一次性桌布    21. 烤盘=1只 调

4、料篇：1、调料粉35克*5包=孜然粉+孜然粒+茴香粉+辣椒粉+芝麻粒      2、新奥尔良烤翅腌料                 3、香料香精4、蜜汁烤肉酱                 5、真奇味烤肉汁6、调和油一小瓶                 7、盐、酱油、醋8、大蒜、姜、葱花                 9、蜂蜜、番茄酱 饮料及酒篇：可乐（去油腻）、矿泉水、果粒橙汁、啤酒、葡萄酒等水果篇：柠檬、蔬菜色拉、西瓜、香蕉、橙子等烤料篇：材料：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。做法：1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。2

5、、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧。3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。5、烤韭菜 原料：玉米、蜂蜜、奶油。做法：将玉米除去外皮与须，洗净后将它们放入垫有锡纸的烤网上刷一次蜂蜜和奶油。  原料： 土豆、盐、橄榄油。做法：1、将土豆去皮洗净切成手指粗的条，冲净表面淀粉沥干水分。2、倒入橄榄油和盐把土豆条拌匀。3、将土豆条放入锡箔纸烤，注意观察，土豆表面金黄即可。4、烤好的土豆条可以直接吃，也可以蘸喜欢的酱料吃，番茄酱 材料：香菇、洋葱、胡萝卜。调料：糖、烧烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、鸡精、

6、食盐）。做法：1、香菇洗干净，去蒂，打上十字花刀，放小半勺糖腌制一会。2、用买来的烧烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、鸡精、食盐）撒上去，洋葱剁末后，放在蘑菇盏里，接着撒烧烤料，还可切了几片胡萝卜，一起放入锡箔纸烤了。 原料：红薯。做法：1、红薯选个头均匀，修长身形滴，洗净外表，擦干水份备用；2、一起放入锡箔纸烤了 原材料：剁椒、金针菇做法：剁椒锡纸金针菇腌制：锡纸裁成合适大小，放上金针菇，加入剁椒，包起封口即可。烤熟后会有汤汁，非常鲜美。 原料：馒头少许做法：喜欢吃甜的，可以放一些果酱，喜欢吃咸的可以在馒头上撒点盐和葱花。 材料：新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的

7、半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐羊肉串的做法：1、羊肉剔去白色的筋  切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀；3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；4、竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配； 原料：奥尔良烤肉料、鸡翅。做法：1、将