资源描述：
《速冻食品行业的发展模式》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、速冻食品行业的发展模式——基于产业集群模式的分析摘 要：本文从河南食品现象、食品行业特点和河南基本优势的剖析入手,以郑州速冻食品产业集群为例,对河南食品制造产业集群的形成因素进行了探讨。认为产业集群形成必须遵循资源禀赋的比较优势,并同时不可无视政府的引导作用。。关键词 河南 食品产业集群 成因 启示引言：迈克尔·波特教授1990年《国家竞争优势》一书中把产业集群定义为在某一特定领域内互相联系的、在地理位置上集中的公司和机构集合,它包括一批对竞争起着重要作用的、相互联系的产业和其他实体经常向下延伸至销售渠道和客户,并侧面扩展到辅助性产品的制造商,以及与技能技术或投入相
2、关的产业公司,还包括专业化培训、教育、信息研究和技术支持的政府和其他机构。他指出:产业集群的发展并非自然的分散而是倾向于地理集中。并认为:产业集群一旦形成,就会出现连锁反应,因果关系也很快变得模糊;在一个健全的产业集群中,企业数目达到最初的关键多数时,就会触发自我强化的过程;政府不能试图创造全新的产业集群,新的产业集群最好是从既有的集群中萌芽。关于产业集群的分类有很多种（见下表1）。我们分析研究认为我省速冻食品产业集群区较为显著的体现为轮轴式产业集聚。我省速冻食品产业集聚分为两个阶段：第一阶段是企业自身的简单规模扩张,从而引起产业集中化,这是产业集聚的低级阶段;第二
3、阶段主要是靠大企业以完善的组织方式集中于某一地方,并引发更多的同类企业出现,这时大规模生产的显著经济优势就体现为有效的地方性集聚效应这种相互学习与竞争,将促进企业的创新和发展、生产经营知识的传播,从而刺激企业的不断繁衍和产业集群的不断扩大。以郑州三全食品股份有限公司为首,包括郑州思念食品股份有限公司、河南科迪集团公司、胖哥、云鹤和笑脸等速冻食品企业在内的郑州速冻食品产业集群从无到有,从启蒙到成熟,无不显示了这样的发展轨迹。一、我省速冻食品行业的集群现状1992年,三全食品发明了第一颗速冻汤圆,首开速冻食品产业之先河,10多年来,河南速冻食品产业“神话般崛起”,在全国
4、速冻食品市场上,每10个汤圆中有6个、每10个水饺中有5个出自河南,河南因此也有了“速冻食品王国”的美誉。在三全食品的带领下,郑州思念食品股份有限公司、河南科迪集团公司以及胖哥、云鹤、笑脸等大型速冻食品生产企业、速冻食品品牌迅速崛起,形成河南速冻食品产业集群。（此图为河南省郑州市速冻食品公司分布略图）从上图中我们可以粗略的认识到我国的速冻食品行业大多以一种集群的模式存在，尤其在集中体现在河南、华东地区。一、我省速冻食品行业的集群形成原因的探讨郑州速冻食品业能在激烈的市场竞争中迅速崛起并领跑全国,必然有其特定的原因，我们认为这是“速冻选择了河南，河南选择了速冻”双向选
5、择作用下的必然结果。（一）探讨速冻选择河南的原因首先,与河南的区域经济优势有密切关系,河南是一个农业大省,农副产品资源极为丰富,随着农业结构战略性调整的推进,已经成为全国重要的优质小麦生产和加工基地、全国重要的优质畜产品生产和加工基地,优质经济作物也不断扩大,这些都为大规模发展速冻食品提供了充足的优质原材料;其次,河南是一个科技较落后,建设资金不足的省份,但劳动力资源和自然资源相当丰富，积极发展劳动密集型产业,对于发挥优势,扬长避短,促进经济发展是有意义的。河南速冻食品工业在劳动力供给方面具有不可比拟的优势。一个产业劳动力在量上的优势,并不说明该产业在劳动力方面具有
6、了竞争优势，一般来说,劳动报酬占增加值的比重,是衡量一个产业劳动力是否具有竞争优势的重要指标之一。和全国其他地区相比,尤其是与东部省份相比,河南速冻食品工业主要行业的劳动报酬占增加值的比重普遍较低。这就表明在河南发展速冻食品产业有着劳动力方面的优势；同时,河南本身就是全国最有潜力的食品消费市场。河南省处于中原,对面食和肉制品都有很大的需求。再次,郑州作为全国重要的交通枢纽,不仅铁路、航空交通便利,而且高速公路和铁路至海上也十分便利,有着得天独厚的运输和物流优势,产品能迅速运往全国各地;可以说,河南有着发展速冻食品加工业所需物质资源的丰厚土壤。（二）探讨河南选择速冻的
7、原因我们知道,虽然河南省在农副产品资源、劳动力供给方面有着很大的优势,但这些因素还很难说就是促成河南省形成速冻食品产业集群的决定性因素,因为在很多中西部大省都存在着这两种相对优势,而且他们面临的内在需求动力和发展经济压力的驱动一点也不比河南差。为什么只有河南将这些潜在优势转化为实实在在的东西,我们认为很重要的原因就是河南在孕育发展食品产业的过程中涌现出了一群优秀的企业家,他们身上所焕发出的企业家精神以及他们亲手缔造的行业旗舰发挥着典型与示范,而且这种产业切入点给当地带来了实惠和利益,政府在成功的背后推波助澜,这些因素的结合造就了河南食品产业的辉煌。首先，企业家和
