资源描述：
《粗毛栓菌产果胶酶初步研究 论文正文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、学院本科生毕业设计（论文）学院本科生毕业设计（论文）题 目粗毛栓菌产果胶酶初步研究姓 名学号系别生命科学系专 业生物工程指导教师职称教授2010年月日学院教务处制９学院本科生毕业设计（论文）中文摘要：本论文以果胶为唯一碳源来培养粗毛栓菌，通过滴定法测酶活绘制了产酶曲线，结果显示在温度40℃和pH5.0时表现最大活性。关键词：粗毛栓菌,果胶酶,酶活，激活剂，抑制剂，最适温度，最适pHAbstract：ThisstudyusedpectinassolecarbonsourcetocultureTrametesgallica.T
2、hepectinaseyield-timecurvewasmadeinthepaperbyusingtitrationmethodtomeasuretheactivityofpectinase.Theresultshowedthatthecrudeemzymehadanoptimalreactiontemperature(40℃)andanoptimalpH5.0,respectively.Keywords：Trametesgallica,Pectinase,Pectinaseactivity,Activator,Inhibit
3、or,Optimumtemperature,OptimumpH９学院本科生毕业设计（论文）指导教师评语：该生在进行毕业论文的设计过程期间工作态度认真；积极主动；出勤率高，能正确提出实验方案，实验思路清晰；虽然实验工作量大，且实验有一定难度，但该生能想尽一切办法去努力克服；工作中有较强的创新意识；专业基础理论扎实，出色的完成了毕业论文任务书所规定的任务。并且在论文答辩期间表现出色，能准确恰当的回答答辩小组成员提出的问题。该生的表现及其论文的质量令我满意。指导教师签名：2010年月日论文等级：系负责人（签章）：2010年月日系审核意
4、见：系公章：2010年月日填写说明1.用蓝色或黑色墨水的钢笔（或签字笔）填写，书写要清晰、工整、规范，不得打印。2.此表一式两份。一份装入学生档案；一份按此表、开题报告、中期检查表、成绩评定表、论文正文的顺序装订成册，留系存档。９学院本科生毕业设计（论文）目录引言11材料与方法21.1菌株21.2主要仪器和试剂21.3培养基21.4实验操作技术路线31.5研究方法31.5.1粗酶液制备31.5.2粗毛栓菌果胶酶酶活测定方法31.5.3温度对果胶酶活力影响31.5.4pH对果胶酶活力影响31.5.5金属离子对果胶酶活力影响31.5
5、.6产酶曲线绘制32实验结果42.1实验结论42.1.1最适温度曲线42.1.2最适pH曲线42.1.3不同金属离子对酶活影响42.1.4产酶曲线53实验小结5参考文献………………………………………6致谢…………………………………………………………………………6９学院本科生毕业设计（论文）粗毛栓菌产果胶酶初步研究生物工程专业学生指导老师摘要本论文以果胶为唯一碳源来培养粗毛栓菌，通过滴定法测酶活绘制了产酶曲线，结果显示在温度40℃和pH5.0时表现最大活性。关键词粗毛栓菌,果胶酶,酶活，激活剂，抑制剂，最适温度，最适pHPreli
6、minaryanalysisofpectinaseinTrametesgallicaStudentmajoringinBiotechnologyZhuChuan-shunTutorSunXunAbstract：ThisstudyusedpectinassolecarbonsourcetocultureTrametesgallica.Thepectinaseyield-timecurvewasmadeinthepaperbyusingtitrationmethodtomeasuretheactivityofpectinase.Th
7、eresultshowedthatthecrudeemzymehadanoptimalreactiontemperature(40℃)andanoptimalpH5.0,respectively.Keywords：Trametesgallica,Pectinase,Pectinaseactivity,Activator,Inhibitor,Optimumtemperature,OptimumpH引言果胶是一类多糖的总称。存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的最丰富来源
8、。果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。但在工业产酒过程中能引起果酒失光、混浊和出现沉淀，因此在果酒制备过程中需使用果胶酶，果胶酶[1]（Pectinase）是指分解果胶质的多种酶的总称，广泛存在于高等
