有机知识-糖蛋高部分

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1、有机化学糖、蛋白质、油脂、高分子化合物部分知识1、营养素：食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分2、六大营养素：蛋白质、油脂、糖类、无机盐、维生素、水3、钠肥皂：又称硬肥皂，高级脂肪酸钠制成的肥皂，即生活中常用的普通肥皂；钾肥皂：又称软肥皂，高级脂肪酸钾制成的肥皂，液体皂。4、DHA：二十二碳六烯酸；EPA：二十碳五烯酸5、人造脂肪：又称硬化油，由液体的油脂转化来的半固态的脂肪6、生物柴油：利用可再生的动植物油脂为原料，经过反复改性得到的一种可供内燃机使用的燃料7、单糖：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖；二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖8

2、、最甜的糖：果糖9、人体内不含有消化纤维素的消化酶10、人体内所具有的蛋白质种类达到10万种以上11、任何一种蛋白质分子在天然状态下均具有独特而稳定的结构，这是蛋白质分子结构中最显著的特征12、蛋白质的特殊功能和活性不仅取决于多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺列、其特定的空间结构13、蛋白质在人体内水解成氨基酸后才能被人体吸收，并重新结合成人体所需的蛋白质14、食物中的蛋白质变性后酶才能发挥作用将其消化15、酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质；催化活性在30°C~50°C最强。16、核酸是一类含磷的生物

3、高分子化合物，分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）17、合成材料：合成高分子材料、功能高分子材料、复合材料三大合成材料：塑料、合成纤维、合成橡胶18、聚氯乙烯：制成柔软的雨衣、拖鞋、桌布、管材、板材。聚乙烯制成的塑料具有热塑性，酚醛树脂制成的塑料具有热固性19、聚乙烯：高压聚乙烯——低密度聚乙烯（LDPE），主链上带有长短不一的支链，相对分子质量低，一般作成薄膜；低压聚乙烯——高密度聚乙烯（HDPE），少有或没有支链，相对分子质量较大，硬度较大，一般作成瓶、桶、板、管材、棒材等20、酸催化下，等物质的量的苯酚和甲醛反应

4、，苯酚邻位、对位的氢原子与甲醛的羰基加成生成羟甲基苯酚，然后羟甲基苯酚之间脱水缩合成线性结构高分子碱性催化下，等物质的量的甲醛和苯酚与过量的甲醛，生成羟甲基苯酚、二羟甲基苯酚、三羟甲基苯酚等，继续加热生成网状结构的酚醛树脂酚醛树脂主要用于做绝缘材料、隔热、难燃、隔音材料等21、合成高分子化合物的结构大致可以分为线型结构、支链型结构、网状结构（也称体型结构）22、化学纤维：人造纤维和合成纤维（玻璃纤维、碳纤维是无机材料）23、人造棉花：聚乙烯醇（维纶）；合成纤维中产量第一：聚酯纤维（涤纶），聚对苯二甲酸乙二醇酯纤维24、合成橡胶：

5、丁苯橡胶产量第一，其次顺丁橡胶。橡胶交联可增加强度，交联程度过大，减弱弹性。天然橡胶是顺式聚异戊二烯25、尿不湿：聚丙烯酸钠；聚乳酸：可降解的塑料和医用材料26、聚碳酸酯：碳酸二甲酯与二酚类物质缩聚而成27、制塑料食品盒：聚乙烯；制不锈钢锅手柄：酚醛树脂；塑料拖鞋：聚氯乙烯；合成纤维织物：苯二甲酸与乙二醇；不粘锅材料：聚四氟乙烯；聚甲基丙烯酸羟乙酯4相关练习1、用一种试剂鉴别下列几种无色液体：甘油、乙醛、乙酸、乙醇、葡萄糖2、某种高分子化合物的结构简式如图所示：合成它的单体可能有：①对苯二甲酸②对苯二甲酸甲酯③丙烯醇④丙烯⑤乙烯

6、。其中正确的一组是（）A.①②B.④⑤C.①③D.②④3、已知某单糖的化学式为C6H12O6，由该单糖形成的三糖的化学式为()A、C18H36O18B、C18H34O17C、C18H32O16D、C18H30O15HO－P－O－OHONCH2OHCHOCH34、磷酸毗醛素是细胞的重要组成部分，可以视为由磷酸形成的酯，其结构如下，有关叙述不正确的是()A、能与金属钠反应B、能使紫色石蕊溶液变红C、能发生银镜反应D、1mol该酯与NaOH溶液反应，最多消耗4molNaOH5、某天然油脂10g需要1.8gNaOH才能完全皂化。又知该油

7、脂100g，进行催化加氢，耗氢气13.44L（标准状况）才能完全硬化，试推断1mol该油脂平均含碳－碳双键（）A.2molB.3molC.4molD.5mol6、用8.10g脱脂棉(可以视为纯度为100％的纤维素)与一定量浓硝酸和浓硫酸的混和液反应，制得12.6g纤维素硝酸酯。试确定该纤维素硝酸酯结构简式。CH2－CH2O7、环氧乙烷是一种应用很广的基本有机原料，常用于合成涤纶、洗涤剂等。它可以由乙烯与氧气在催化剂作用下通过加成反应制得。(1)写出以淀粉为主要原料制备环氧乙烷的各步反应方程式(其他无机试剂、催化剂可以任选)。(2

8、)写出环氧乙烷的同分异构体的结构简式。8、碘值是100g油脂所能吸收的单质碘的质量，单位是克(g)，为了硬化碘值是180的鱼油200g，需要标准状况下氢气L。49、从人体尿液中分离出来的结晶化合物A，熔点为187～188℃。对A进行下列实验：(1)测得A的密度为