2013化学与健康知识梳理及典题分析

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1、化学与健康知识梳理及典题分析1、从下列的物质中选择合适的物质，将序号填入空白处①淀粉②食盐③CO(NH2)2④甲烷⑤石墨⑥蚕丝⑦碳酸钙⑧羊毛⑨酒精⑩纯碱（11）碳酸⑿NH4NO3⒀葡萄糖⒁纤维素⒂CO⒃CCl4⒄熟石灰属于单质的是；氧化物的是，酸碱；盐；有机物的是；糖类的是；蛋白质的是。注意：有些物质虽含碳元素，但仍为无机物2、我们人体摄入的营养素有，属于有机物的是，是人体的主要功能物质，人体摄入的糖类主要是，人体重要的供能和储能物质是，是人体的备用能量来源，以上物质属于高分子化合物的是，不能提供能量的物质是。3、

2、下表是100g某品牌板栗的部分营养成分．总热量蛋白质糖类油脂钠维生素C1016kJ5.1g11.3g？4.6mg3.3mg（1）食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是（2）选用厨房中的下列物质填空选用厨房中的下列物质填空（填序号）：①鸡蛋②植物油③砂糖④食盐⑤蔬菜⑥小麦粉⑦食醋⑧白酒⑨鱼⑩奶油富含糖类的是，富含油是，富含蛋白质的是，富含维生素的是，能除去水垢的是。4、维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应．人体缺乏维生素C可能引发多种疾病．某研究性学习小组对它研究如下：（1）猜想：维生

3、素C可能具有酸性？（2）实验方案：提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、氯化钡溶液、pH试纸．根据以上试剂，请你帮助他们设计出一种实验方案，并写出实验现象实验内容实验现象方案1： 方案2： （1）结论：维生素C具有酸性．根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是（）A、金属镁B、氯化钾C、氢氧化钠 D、硫酸铜（2）某研究性小组对它探究如下：探究一：测定饮料中Vc的含量【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色．【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高

4、锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色．【实验数据】 果味饮料 苹果汁  梨汁0.04%的Vc溶液  滴加的滴数 4010  205 【实验探究】分析数据可知，Vc含量最高的是，含量为 （各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计）．【实验反思】化学实验需要控制变量．下列情况不会影响到测定结果的是A．每次实验所用的果汁颜色不同B．量取的被测物质的体积不同C．试管的大小不同D．没有用同一规格胶头滴管滴加．测饮料中Vc的含量不但可以用高锰酸钾，还

5、可以用碘水来测，该探究小组有进行了以下探究：【实验原理】（1）维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色；（2）淀粉遇到碘水变色．【实验试剂】碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水．步骤1：在4支试管中分别盛有3.0mL的下列物质：①蒸馏水，②标准维生素C溶液，③橙汁，④果味饮料．分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液．．步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向①～④支试管中逐滴加碘水至刚好变色，记录滴数． 测定物质①②③④滴入碘水的数量（滴）18155试回答：（1）你认为小明测定的两种饮料中，的

6、维生素C的含量较高．（2）测定物质中标准维生素C溶液的作用是．实验中所用的淀粉溶液的作用是。（3）化学实验需要控制变量．下列（填序号）情况会影响到测定结果A．每次实验所用饮料的颜色不同    B．量取的被测试物质的体积不同．C．试管的大小不同                D．没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水．琵琶的部分营养成分（每100g中含）糖类         9.3g脂肪         0.2g蛋白质       0.8g钙           17mg钾           122mg磷        

7、   8mg5、人体中含量最高的元素是，非金属元素是，金属元素是，微量元素主要以形式存在与人体中。小平故居果山村盛产枇杷，有“枇杷之乡”之美誉．右图是这种枇杷的部分营养成分，请据图回答：（1）图中的钙、钾、磷是指A、分子   B、原子   C、元素   D、单质（2）图中出现了六大营养素中的，能提供能量的营养素有．⑶人体中存在各种元素，每一种元素的作用都很重要，根据元素的作用，请连线元素名称缺乏后导致的病症补充的食物来源锌食欲不振、生长迟缓海带、紫菜及海产品碘缺铁性贫血动物肝脏、动物全血、肉类铁婴幼儿的佝偻病，成年

8、人奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类的骨质疏松症，腰酸背痛钙甲状腺肿大（大脖子病）海产品、猪、牛、羊肉儿童智力低下6、蛋白质在或等化学物质后，会发生性质的改变，失去原有的生理功能，是变化；医疗上杀菌消毒的方法有。7、具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。下列说法不正确的是[]A.用硫酸铜溶液浸泡粽子叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富B.利用高温杀毒的原因是能够破坏蛋