《微生物与发酵工程专题》重点难点知识梳理及典例分析.doc

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1、《微生物与发酵工程专题》重点难点知识梳理及典例分析本专题包括微生物与生物固氮；微生物的类群、营养、代谢和生长；发酵工程。考点一、生物固氮是固氮微生物将大气中的氮还原成氨的过程。　　1、固氮微生物的种类：　　2、氮循环中几种微生物的特殊作用及其在生态系统中的地位：　　3、氮循环：　2．下列有关根瘤菌及其生物固氮方面的叙述，正确的是（　　）　　A．制备根瘤菌DNA时需用纤维素酶处理细胞壁　　　　　B．根瘤菌的固氮基因编码区含有内含子和外显子　　C．大豆种子用其破碎的根瘤拌种，不能提高固氮量　　　D．根瘤菌固氮量与侵入植物的生长状况有关　

2、解析：根瘤菌属于细菌，细胞壁的成分是糖类与蛋白质结合成的化合物，不是纤维素，不能用纤维素酶处理细胞壁；根瘤菌属于原核生物，原核生物的基因的编码区是连续的，不分内含子和外显子；大豆种子用其破碎的根瘤拌种，有利于根瘤菌与植物的共生，能提高固氮量，ABC选项错误。根瘤菌与侵入植物之间是互利共生关系，植物通过光合作用制造的有机物一部分供给根瘤菌，所以，D选项正确。考点二、微生物的类群　　（1）微生物的概念及类群　　微生物是指形体微小、结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物。它包括有非细胞生物，如病毒、类病毒、

3、朊病毒；细胞生物，又可分为原核生物，如细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体、蓝细菌（蓝藻）；真核生物，又可分为真菌，如酵母菌、霉菌、大型真菌(蘑菇、灵芝等)，原生生物(变形虫、草履虫)。（2）细菌、放线菌、病毒的结构和增殖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①细菌细胞壁主要成分是糖类和蛋白质结合成的化合物。②质粒基因，控制细菌的抗药性、固氮和抗生素的形成。③光合作用、有氧呼吸作用、生物固氮作用的酶分布在细菌细胞膜上，这些生理活动都是在细胞膜上进行。④病毒可分为真病毒（DNA或RNA＋衣壳）、类病毒（仅RNA）、

4、朊病毒（Prions，蛋白致病因子）。⑤菌落是由同种单个或少数细菌繁殖而成的肉眼可见的子细胞群体；⑥细菌、放线菌、病毒繁殖方式分别是二分裂繁殖方式、孢子生殖和增殖（吸附→注入→合成和复制→组装→释放）。　　6．SARS病原体是一种冠状病毒，其遗传物质是一条单链RNA，下列关于SARS病毒的叙述中，正确的是（　　）　　A．可独立生活和复制　　　　　　　B．DNA和RNA同时存在　　C．能在寄主细胞内合成多种蛋白质　　　D．含有简单的细胞器　解析：病毒只有寄生在宿主上以后，才能表现出新陈代谢和增殖现象，不能独立生活和复制；病毒的遗传物质

5、是DNA或RNA，两者不能同时存在；病毒无细胞结构，不含细胞器。ABD选项错误。考点三、微生物的营养、代谢和生长　　（1）微生物的营养　　①五大类营养素　　②培养基的配置原则及其种类　　a、配置原则　　按微生物种类、培养目的选择原料。　　注意各种营养物质的浓度和比例：碳源与氮源比最为重要。　　pH要适宜：真菌的最适pH5.0～6.0；　　　　　　　细菌的最适pH6.5～7.5；　　　　　　　放线菌7.5～8.5b、种类　　　（2）微生物的代谢　　3、关于微生物代谢产物的说法中不正确的是：（　　）　　A、初级代谢产物是微生物生长和繁殖

6、所必需的　　B、次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必需的　　C、次级代谢产物在代谢调节下产生　　D、初级代谢产物的合成无需代谢调节[解析]本题考察初级代谢产物和次级代谢产物的概念、产生阶段及其与细菌生命活动的关系。细菌的代谢产物均是在微生物细胞的调节下，有步骤地产生的。答案：D（3）微生物的生长（生长曲线见教材）　　1、作为生产用和科研材料用的菌种，常选：（　　）　　A、稳定期　　　B、衰亡期　　　C、对数期　　　D、调整期[析]本题考察的知识点是微生物群体生长的规律，各个时期的特点。对数期的细菌处于快速生长的阶段，代谢旺盛，个体

7、的形态和生理特性比较稳定，所以常作生产和科研用菌种。答案：C　10．抗生素作为治疗细菌感染的药物，其高效性和巨大的经济价值使抗生素工业经久不衰。其中青霉素的发现和应用具有划时代的意义。(1)青霉菌发酵产生青霉素。青霉菌的新陈代谢类型是______________，青霉素是青霉菌的______________代谢产物。(2)在生产和科研中，常选用处于__________________期的青霉菌作为菌种或研究材料，因为此时的青霉菌代谢旺盛，__________________和__________________比较稳定。(3)对青霉

8、菌菌体生长情况的测定：取一定体积的发酵液，经离心分离、反复洗涤后，__________________，再计算发酵罐中菌体的总重量。解析：青霉素是抗生素，不是青霉菌生活所必需的，是次级代谢产物。对数期的青霉菌代谢旺盛，个体的形态、生理