学校食品安全专项整治百日行动活动总结.doc

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1、学校食品安全专项整治百日行动活动总结为认真贯彻落实2016年2月25日省政府和省食安办召开的2016年食品专项整治视频电话会精神，结合县食安办要求，从2016年2月至2016年7月，峨边县教育系统认真进行了学校食堂食品安全专项整治“百日行动”工作。现将此次活动开展情况总结如下：一、“百日行动”主要工作1、明确职责：教体局于3月7日组织召开了学校食品安全管理工作会议，认真学习了有关学校食品安全的法律、法规和《教体局食品安全“百日行动”方案》滥，明确了专项整治的主要内套容和工作。签订了2016窗年学校食品安全责任书，进Ω一步明确了学校校长为第一蟛责任人的食品安全责任制，犋有力推进了学校

2、食品安全专射项整治工作的进一步落实。馥、认真自查：各校根据整シ治要求，对学校食堂食品安全开展了认真细致的自查工脆作，及时发现和消除了食品安全隐患，分阶段写出了“┪学校食品安全百日行动自查侧报告”并于6月中旬上交到薨了教体局安全管理办公室。3、强化督查：在“百日黹行动”专项整治期间，教体爝局对从业人员晨检登记、食狰品原料及食品添加剂进货索ぉ证索票、食品采购验货、餐钺具消毒、食堂的食品出入库穹、存放、食品加工、餐饮具和操作工具消毒、登记，食品试尝留样、废弃物处置等苡十一项内容制成10个表册5/5，全县各校统一使用。教体罱局于3月20日“暗访”杨河小学、毛坪中小学食堂食踝品

3、及营养餐工作；5月13Ⅺ日至17日，教体、药监、罐卫生分三个组对全县中小学蚧幼儿园食品安全专项整治工陋作进行了一次拉网式检查；趴6月3日至4日，6月17辉日至19日，教体局两次分五个组对全县食品安全整治鞣工作进行再次督查。检查组菪通过现场检查和查验登记表溪册，全面掌握学校食堂食品蜷专项整治工作开展情况，对苗检查中存在问题当场出具《钇意见监督书》，并提出整改新期限，实行整改落实“回销拚”制。4、示范引领：结酽合专项整治工作，进一步深入推进食品安全示范工程建裙设。峨边县继峨边中学、新逸场中心校成功创建“市级示棺范食堂”以来，有力推进了侃学校食堂食品安全工作。教挪体局与县食品药品监督

4、管理枝局密切配合，以“检查”促箧规范，使大堡小学、五渡小盱学也走入了创“市级示范食轶堂”行列。这些“已创”和嚅“在创”的市级示范食堂，坛充分发挥了示范食堂的引领凸和辐射作用，使全县食堂食峡品安全工作得到进一步巩固缪和提升。5、加强防控：瑙各校严格落实《餐饮服务食辨品安全操作规范》；严格实螈行大宗食品定点采购，为防葛学校食物中毒事故的发生把婶好了关口；指导学校制定食粱品安全事故应急预案，提高遐防控水平及应对能力；实施＜营养餐学校与供餐企业签订谏餐饮服务食品安全责任书，琨严把进货关和出货关，严格试餐制度，切实做好了学校缟营养餐安全工作。哙5/5二、“百日行动悝”取得的成效1、食品安茌

5、全意识增强。学校从校长到鳢伙食团管理人员食品安全意识明显增强，都能深入到食悱堂管理工作中，掌控食品卫猫生安全的各个环节，对从业人员也要求具体、到位，做谶到责任到人，并有相应的考核机制。2、制度健全，骈操作规范。教体局安全办公伴室对学校食堂食品卫生安全篙制定了统一、规范的制度，楹对操作的各个环节制定了规圈范的登记表册，对食品材料从进货到废弃物的处理各个行环节都有明确要求。各校能兄按要求认真填写表册，将各撅项要求和制度落实到位，食品加工各环节能做到卫生、バ规范。3、大宗食品及添绑加剂进货渠道规范。食堂大庋宗食品包括添加剂都实行了ィ定点采购，而且从业人员能墩做到索证、索票及按规

6、范验货。4、留样、消毒制度日常化、规范化。各校都能持重视对空气的紫外线消和餐瘃饮具的常规消毒，而且有记汁载。食品留样记录制度健全鄄规范。三、需进一步整改崔的问题1、学校食堂硬件矫投入不足。部分学校食堂或拥临时食堂在建造上不符合操作流程，基础设施设备落后嗓陈旧，卫生环境达不到要求。具体表现为：餐厨面积狭顿小，布局不符合生产加工流á程；部分学校无专供师生用瘳5/5餐的场所；“三防”设施不巳全，致使个别食堂蚊蝇较多。2、食堂管理机制需进一步完善。个别学校食堂管蟠理机制不很健全，相关制度不够完善，有的建立了制度狎却未按规定很好地执行。具谆体表现为①部分学校表册填跎写不完整，不

7、规范。②食物伢留样不符合规定，主要表现估在样品未密封、留样数量不够。③有消毒不规范或消毒嘱记录不全等现象。3、食棂品安全意识淡薄。学校食堂怵从业人员文化素质普遍较低嬴，流动性较大，卫生习惯较乓差，执行能力较低，培训对絮他们提高不大。主要表现在Υ将部分食品或食材直接放在疲地面；冷藏保鲜柜中有生熟混放现象；将与食品无关的胴物质，甚至是有毒物质放在栉了食品储藏间或精操作间。冂有待通过针对性强的培训以ⅶ提高管理人员及从业人员的岛食品安全意识。四、下一箐步整改措施食品安全“