食药监局2016年市场秩序整治专项行动工作总结.doc

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1、食药监局2016年市场秩序整治专项行动工作总结食药监局2016年市场秩序整治专项行动工作总结根据中央综治委社会治安专项组办公室《关于做好当前社会治安重点地区排查整治工作的通知》、《XX市开展市场秩序整治专项行动方案》、《XX县开展市场秩序整治专项行动方案》的要求，我局认真组织开展秩序整治专项行动，现将工作情况总结如下：一、领导重视，组织得力结合我局实际制定并印发《XX自治县食品药品监督管理局市场秩序整治专项行动方案》。二、餐饮服务环节食品安⒉全整治强化宣传培训，提升公众安全意识于“3.姜15”消费者权益保护日、愎“5.15”打击和防范经食济犯罪宣传日之际、

2、食品安嬗全宣传周等，协同县工商、酲公安等有关部门，积极开展法律法规知识联合宣传，共苫发放宣传资料1210份，膪接受咨询252人次。以突囹出培训实效为重点，制定全年培训安排，突破往年“集榕中培训”的传统模式，8月蕊份按经营类型分3期完成城谤区3中型餐馆、小型餐馆、催早点、夜市烧烤从业人员食睇品安全培训，乡镇培训已完成锦屏、安定、文龙、龙街ん、大街、花山、太忠的培训蹈，其他乡镇的培训正在组织楷开展，全县共开展食品从业债7/7人员培训18期。不断优化培训方式，通过餐饮服务食缱品安全操作规范视频观摩学昭习、部分餐饮服务单位厨房朗改造前后对比照片、餐饮经德营过

3、程中存在问题讲解等培畅训。通过广泛宣传和抓培训饕学习，逐步提升社会公众以吃及餐饮服务从业人员的食品酶安全意识，为开展日常监管蓁营造良好氛围。狠抓硬件诸改造，夯实监管源头结合玩餐饮服务食品安全“百千万警”示范工程和“量化分级管理”工作的推进实施，针对短全县餐饮经营单位基础条件ｕ差，硬件设施、设备落后，懑经营场所脏乱差，安全隐患歇大等存在问题，在调研摸底狳的基础上，主动与县住建、教育等部门沟通协调，根据篚餐饮经营类别和经营规模设～计制作了3类《餐饮经营场扣所布局流程图》，分别适用于大中型学校食堂、小型学校食堂和中小型餐饮单位，披为新建和改造的学校食堂提蘧

4、供工艺流程布局，从源头上值夯实硬件基础。同时，本着Δ“从根本上提升一个档次，沈逐步实现餐饮加工环节规范化”的目标，按照“厨房装鹎修材料一律使用无毒无害、桀不透水、易清洗的材质；加芊工间内抽油烟机、操作台、ｕ刀架、菜架、货架等一律采浦用不锈钢材质”的统一要求腐，多次召开由县教育局分管貔领导、学校负责人及部分餐逢饮户代表参加的座谈会，安罕排部署和动员推进学校食堂、中型餐馆、新办证餐饮单砟位的经营场所硬件升级改造漱工作。目前，已完成锦屏镇芝幼儿园、锦屏镇中学、华卓晦幼儿园、文井镇中学、者后犴乡中学等7/7138余个学校食派堂升级改造工作，学校食堂Д添置厨房设备

5、造价710万‰元；完成县城龙凤呈祥、吉鲇顺园、陶家园、河顺园、胥洮家莹水库鱼庄、录音机山庄夕等103个规模以上中小型桷社会餐饮单位的升级改造，辄社会餐饮添置厨房设备造价阍220万元。通过“硬件升摸级改造和日常跟踪检查”双管齐下，进一步加强全县餐饮服务食品安全“量化分级管理”工作的稳步推进，完橄成量化分级A级53户，B岁级136户，C级230户沱，不予评定580户。规廿范餐饮经营行为，创建文明褥县城为进一步提升XX餐饮业服务质量和整体形象，ハ县食品药品监督管理局食品佘安全监管股结合我县文明县城创建工作，扎实开展餐饮服务业整治，在大力推行厨亥房不锈钢

6、升级改造完善基础设施设备的同时，更加重视蝈规范化管理提升，督促落实呦环境卫生、个人卫生、加工操作规范、食品原料采购索周证索票及台账记录制度等，遴要求所有餐饮服务从业人员♂必须穿戴工作衣帽从业，并鬣设计了印有XX标志结合X︳X实际的工作衣帽，统一标惚志的工作衣帽已经开始发放ㄐ。督促熟食快餐售卖单位、农贸市场凉菜、鲜粮制品售确卖必须安装防护措施，防止⒚售卖过程中蝇虫、灰尘、售ト卖人员及顾客污染直接入口食品，我县15户快餐售卖强经营户及农贸市场20多个鄄熟食售卖摊点都安装了防护祠措施。明确重点，统筹兼勾顾抓监管7/7一是严格餐饮服饷务许可。认真受理餐饮服务

7、储许可申请，审核申请材料，苟并对现场进行严格审查，严速禁占道经营，对达到办证条靥件的发放餐饮服务许可证，耥1至10月共受理申请46讴7户，发放餐饮服务许可证蚴416户。二是突出重点熙，推行分类监管。结合《2趔016年度食品药品安全工莱作目标责任书》以及我县“鲞深化建设年”公开承诺事项眦，根据餐厅设置以及服务群И体、范围，将226户学校齑食堂、2户超市以及家庭宴嘛席承办餐馆确定为一类监管重点，城区中、小型餐馆为薷二类监管重点，积极推行安全承诺、定期约谈和有奖举报制，强化督促检查，分类叼对餐饮单位的资质情况、从梭业人员持有有效的健康证、谇培训合格证情况、食

8、品原料阚采购索证索票及台帐记录情况、食品安全管理制