食药监局xx年市场秩序整治专项行动工作总结

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1、食药监局XX年市场秩序整治专项行动工作总结食药监局XX年市场秩序整治专项行动工作总结根据中央综治委社会治安专项组办公室《关于做好当前社会治安重点地区排查整治工作的通知》、《XX市开展市场秩序整治专项行动方案》、《XX县开展市场秩序整治专项行动方案》的要求，我局认真组织开展秩序整治专项行动，现将工作情况总结如下：一、领导重视，组织得力结合我局实际制定并印发《XX自治县食品药品监督管理局市场秩序整治专项行动方案》。二、餐饮服务环节食品安全整治强化宣传培训，提升公众安全意识于“3.15”消费者权益保护日、“5.15”打击和防范经济犯罪宣传日之际、食品安全宣传周等，协同县工商、公安等有

2、关部门，积极开展法律法规知识联合宣传，共发放宣传资料1210份，接受咨询252人次。以突出培训实效为重点，制定全年培训安排，突破往年“集中培训”的传统模式，8月份按经营类型分3期完成城区3中型餐馆、小型餐馆、早点、夜市烧烤从业人员食品安全培训，乡镇培训已完成锦屏、安定、文龙、龙街、大街、花山、太忠的培训，其他乡镇的培训正在组织开展，全县共开展食品从业人员培训18期。不断优化培训方式，通过餐饮服务食品安全操作规范视频观摩学习、部分餐饮服务单位厨房改造前后对比照片、餐饮经营过程中存在问题讲解等培训。通过广泛宣传和抓培训学习逐步提升社会公众以及餐饮服务从业人员的食品安全意识，为开展日

3、常监管营造良好氛围。狠抓硬件改造，夯实监管源头结合餐饮服务食品安全“百千万”示范工程和“量化分级管理”工作的推进实施，针对全县餐饮经营单位基础条件差，硬件设施、设备落后，经营场所脏乱差，安全隐患大等存在问题，在调研摸底的基础上，主动与县住建、教育等部门沟通协调，根据餐饮经营类别和经营规模设计制作了3类《餐饮经营场所布局流程图》，分别适用于大中型学校食堂、小型学校食堂和中小型餐饮单位，为新建和改造的学校食堂提供工艺流程布局，从源头上夯实硬件基础。同时，本着“从根本上提升一个档次，逐步实现餐饮加工环节规范化”的目标，按照“厨房装修材料一律使用无毒无害、不透水、易清洗的材质；加工间内

4、抽油烟机、操作台、刀架、菜架、货架等一律采用不锈钢材质”的统一要求，多次召开由县教育局分管领导、学校负责人及部分餐饮户代表参加的座谈会，安排部署和动员推进学校食堂、中型餐馆、新办证餐饮单位的经营场所硬件升级改造工作。目前，已完成锦屏镇幼儿园、锦屏镇中学、华卓幼儿园、文井镇中学、者后乡中学等138余个学校食堂升级改造工作，学校食堂添置厨房设备造价710万元；完成县城龙凤呈祥、吉顺园、陶家园、河顺园、胃家莹水库鱼庄、录音机山庄等103个规模以上中小型社会餐饮单位的升级改造，社会餐饮添置厨房设备造价220万元。通过“硬件升级改造和日常跟踪检查”双管齐下，进一步加强全县餐饮服务食品安全

5、“量化分级管理”工作的稳步推进，完成量化分级A级53户，B级136户，C级230户，不予评定580户。规范餐饮经营行为，创建文明县城为进一步提升XX餐饮业服务质量和整体形象，县食品药品监督管理局食品安全监管股结合我县文明县城创建工作，扎实开展餐饮服务业整治，在大力推行厨房不锈钢升级改造完善基础设施设备的同时，更加重视规范化管理提升，督促落实环境卫生、个人卫生、加工操作规范、食品原料采购索证索票及台账记录制度等，要求所有餐饮服务从业人员必须穿戴工作衣帽从业，并设计了印有XX标志结合XX实际的工作衣帽，统一标志的工作衣帽已经开始发放。督促熟食快餐售卖单位、农贸市场凉菜、鲜粮制品售卖

6、必须安装防护措施，防止售卖过程中蝇虫、灰尘、售卖人员及顾客污染直接入口食品，我县15户快餐售卖经营户及农贸市场20多个熟食售卖摊点都安装了防护措施。明确重点，统筹兼顾抓监管一是严格餐饮服务许可。认真受理餐饮服务许可申请，审核申请材料，并对现场进行严格审查，严禁占道经营，对达到办证条件的发放餐饮服务许可证，1至10月共受理申请467户，发放餐饮服务许可证416户。二是突出重点，推行分类监管。结合《XX年度食品药品安全工作目标责任书》以及我县“深化建设年”公开承诺事项，根据餐厅设置以及服务群体、范围，将226户学校食堂、2户超市以及家庭宴席承办餐馆确定为一类监管重点，城区中、小型餐

7、馆为二类监管重点，积极推行安全承诺、定期约谈和有奖举报制，强化督促检查，分类对餐饮单位的资质情况、从业人员持有有效的健康证、培训合格证情况、食品原料采购索证索票及台帐记录情况、食品安全管理制度落实情况进行严格检查，发现问题一律责令整改并抓好督促。1至10月共检查餐饮业及学校食堂4488户次，其中：龙街、安定、景福3个乡村级学校食堂监督检查达到全覆盖，乡镇所在地餐饮单位检查2次以上，发出责令整改通知77份，约谈12户，检查发现涉嫌违法案件11件，结案11件，罚款3.3万元，出动执法人员1260