豆芽中维生素b2提取的工艺探究

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1、题目（中文）豆芽中维生素B2提取工艺探究姓名李珊唐路路李冰玉院（系）生命科学与化学工程系专业、年级生物技术1201班指导教师廖阳2013年9月20日1豆芽中维生素B2提取工艺探究摘要本文以豆芽为实验材料，进行维生素B2的提取。以提取剂，提取时间，提取温度，PH为考察对象，通过吸光度计算维生素B2的含量，确定影响维生素B2提取率的主要因素，确定最佳提取条件。以最佳提取条件分别对黄豆芽和绿豆芽不同生长时期进行提取，确定最佳提取材料和提取时间。关键字:豆芽维生素B2提取工艺9VitaminB2extractiontechnolog

2、ytoexploreinthebeansproutsAbstract[Keyword]BeansproutsVitaminB2extractiontechnology9目录摘要1Abstract2目录3第1章绪论31.1豆芽简介31.2维生素B2简介31.4国内外有关本选题的研究动态51.5本研究的目的与意义6第2章材料与方法72.1实验材料与化学试剂72.1.1材料72.1.2试剂72.2主要实验仪器及器皿72.3主要实验方法72.3.172.3.282.3.382.3.49第3章结果与讨论123.1123.2123.31

3、393.414第4章结论16参考文献18第1章绪论2.1豆芽简介豆芽也称芽苗菜，传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽、，蚕豆芽等新品种。豆芽中膳食纤维含量丰富，有利于促进肠胃蠕动，可以防止便秘。豆子生长成豆芽，蛋白质，维生素含量会相应增加。92.1维生素B2简介2.1.1维生素B2物化性质维生素B2又叫核黄素，1879年大不列颠及北爱尔兰联合王国化学家布鲁斯首先从乳清中发现，1933年美利坚合众国化学家哥尔倍格从牛奶中提取，1935年德国化学家柯恩合成了它。微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。耐热、

4、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。2.1.2．维生素B2用途促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症；增进视力，减轻眼睛的疲劳；影响人体对铁的吸收；与其他物质结合一起，从而影响生物养化和能量代谢。最新研究表明维生素B2具有保健，利尿消肿，防治肿瘤，降低心脑血管病的发生等新功效。1.4国内外有关本选题的研究动态当前对于维生素B2的含量

5、测定及提取主要应用于医药中维生素混和片剂和口服液，很少应用于植物中。主要方法有高效液相色谱仪法，荧光分光光度计，微生物法以及在此基础上作一些改进的方法。豆芽主要用来提取异黄酮和维生素C。1.5本研究的目的与意义维生素B2除了具有一些传统作用外，新发现保建功能，可当前维生素B2的主要来源为微生物合成和化学合成。微生物合成在后期的加工处理过程中，维生素B2的分离纯化比较困难，难以获得高纯度的维生素B2；化学合成后期用到钠汞齐，会给环境带来污染。所以9寻找一种维生素B2含量高，并且提取率高的天然材料就显得尤为重要。第2章材料与方法

6、2.1实验材料与化学试剂2.1.1材料豆芽、黄豆，绿豆2.1.2试剂盐酸、磷酸、醋酸、氢氧化钠、蒸馏水、2.1.2实验器材及器皿JA3003电子天平（上海舜宇恒平科学仪器有限公司）、分光光度计、新型电热恒温鼓风干燥箱DHG——9070AS型（宁波江南仪器厂）、三角瓶、研钵、容量瓶、移液管、烧杯、量筒、试管、漏斗、滤纸、纱布、等。2.2主要实验方法2.2.1影响维生素B2提取的主要因素将购买回的新鲜豆芽清洗、烘干，准确称取10g，分别用50ml提取剂进行研磨，水浴一定时间，冷却后过滤，调节PH，定溶至100ml，测定444nm

7、下9吸光度，对照标准曲线计算维生素B2的含量。2.2.2确定维生素B2的最佳提取材料及其生长时期（1）生豆芽将购买回的黄豆，绿豆用温水浸泡12小时，除去干瘪的，虫害的豆子。用底部可以漏水的盆子分别装豆子第3章结果与讨论3.1提取剂按照上述方法，分别用0.5mol盐酸，磷酸，醋酸作提取剂，提取温度为60，提取时间为60分钟，调节PH至4.5，测定吸光度。提取剂还原前吸光度还原后吸光度维生素B2浓度方差3.2提取温度按照上述方法，分别用0.5mol盐酸，磷酸，醋酸作提取剂，提取温度为60，提取时间为60分钟，调节PH至4.5，测

8、定吸光度。提取剂还原前吸光度还原后吸光度方差9维生素B2浓度3.3提取时间按照上述方法，分别用0.5mol盐酸，磷酸，醋酸作提取剂，提取温度为60，提取时间为60分钟，调节PH至4.5，测定吸光度。提取剂还原前吸光度还原后吸光度维生素B2浓度方差3.4PH值按照上述方法，分别用0.5mol