玩转深圳美食攻略之最全布丁做法

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1、玩转深圳手机客户端玩转深圳美食攻略黑猫警长玩转深圳美食攻略之最全布丁做法(一)焦糖核桃布丁材料:　　核桃仁100g，黄油10g，细砂糖30g做法:　　1.平底锅中放入一小块黄油，小火加热　　2.黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒　　3.炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖　　4.翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用　　5.蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白　　6.筛入面粉，搅拌均匀　　7.再加入淡奶油，继续搅打均匀8.布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰(二)芒果布丁的做法材料：芒果(净肉)400克，鲜奶油80克、牛奶90克、细砂糖48

2、克、吉利丁片8克(依图中酒杯的大小，成品是4杯)做法:(三)蓝莓布丁的做法　玩转深圳手机客户端玩转深圳美食攻略黑猫警长玩转深圳手机客户端玩转深圳美食攻略黑猫警长　1、将芒果竖着切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然后用勺挖出果肉;吉利丁片用凉白开泡软备用　　2、将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状　　3、取小汤锅，放牛奶，放入细砂糖，用小火加热至融化(控好温，不能沸)，加入泡好的吉利丁片，拌至融化　　4、等做法3的奶汁放凉后，加入做法2的果泥中，加入剩余的芒果丁，拌匀，放入容器(或模具)入冰箱冷藏3小时即成材料：吐司片8片，蓝莓果酱200克做法:　　1、蓝莓果酱加水

3、，倒入小锅中煮沸（搅匀后尝一下甜度，如果太甜就再加些水）　　2、搅拌均匀使果酱和水完全融合后，离火晾凉　　3、取一个大碗，将吐司片铺在碗里：底部、周围都铺上　　4、将蓝莓果酱水倒在吐司片上，尽量使所有吐司片都沾上果酱水　　5、再铺上一层吐司片，继续将蓝莓水倒入　　6、在最上面铺上一层吐司片，压紧，剩下一些蓝莓水待用　　7、用保鲜膜盖好，在上面用重物压住，放入冰箱中冷藏一夜　　8、第二天去掉保鲜模，倒扣碗将吐司倒出，吐司是半圆形的，最外层的吐司颜色可能不均匀　　9、将剩下的蓝莓水浇在吐司上，使整个吐司布丁颜色均匀。食用时切块即可，切片的地方颜色如果不均匀，就接着用蓝莓水浇匀（四）

4、焦糖鸡蛋布丁的做法材料:　　牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个　　焦糖材料：砂糖100克、水40克玩转深圳手机客户端玩转深圳美食攻略黑猫警长玩转深圳手机客户端玩转深圳美食攻略黑猫警长做法:　　先说焦糖做法：　　1，在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒　　2，继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火　　3，立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊!　　4，再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了　　鸡蛋布丁做法：　　1，在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以将适量焦糖放入

5、碗底　　2，牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时(不要烧开)由火上取下　　3，鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫此时预热烤箱　　4，将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫　　5，充分搅拌后过滤　　6，缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150-160度烤30分钟（五）香芒果肉冰激凌的做法材料:芒果3只(150克左右一只，黄熟为佳)，白糖30克，淡奶油200克，鸡蛋一只　　香芒果肉冰激凌的工具：冰箱，打蛋器，家庭搅拌机，饭盒，打蛋盆，刮刀做法:　　1：淡奶油未打发前呈液态;玩转深圳手机客户端玩转深圳美食攻略黑猫警长玩转深圳手机客户端玩转深圳美食攻略黑猫警长　　2：加

6、入白糖，打发后呈羽状固态;　　3：芒果削皮，将芒果切成小丁，取大部分放入搅拌机里打成泥，剩下小半果肉备用;　　4：将图2与芒果泥拌匀;　　5，打入鸡蛋拌匀，再加入剩下的小粒芒果肉稍拌，入冰箱;　　6：每隔40分钟取出用搅打一次，重复6-8次后，成固态后即可。（六）芒果椰汁红豆沙的做法材料:红豆沙100克，椰奶150毫升，芒果1个，碎冰5小块。做法:　　1.红豆沙铺在杯子底，铺到1/3处。　　2.缓缓加入椰奶至7成满3.加入芒果粒至9分满，放冰箱冷藏。（七）椰汁西米芒果捞的做法　材料:芒果50克，草莓50克，西瓜50克，木瓜50克，猕猴桃50克)椰汁200克，芒果酱10克，西米5

7、0克，炼乳10克，芒果冰激凌1球做法:　　1、煮西米：西米是做糖水必不可少的主角之一，要将西米的火候控制得宜，可不是简单的事儿。煮西米需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷河;再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷河，才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露!玩转深圳手机客户端玩转深圳美食攻略黑猫警长玩转深圳手机客户端玩转深圳美食攻略黑猫警长2、取玻璃杯或小碗，加入煮好的西米和椰汁铺底，加入各种切成小块的水果，加入芒果冰激凌一球，淋上炼乳和芒果果浆。（八）芒果布丁材料