无机及分析化学课程标准

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1、《无机及分析化学》课程标准课程编号：课程名称：无机及分析化学适用专业：食品加工技术教学模式：教学一体化计划学时：第一部分前言一、课程性质无机及分析化学是高等学校食品工程与工艺专业必修的一门化学基础课。是食品加工技术专业课程的基础知识。其功能是使学生掌握化学的基本原理及分析方法，注重基础理论的发展过程及联系，培养学生解决一般问题的能力。学习化学的基本原理，包括溶液的基本性质、化学反应的速率理论、热力学基础、化学平衡以及物质的结构理论；学习化学基本原理的应用、包括元素知识、定量分析、容量分析及简单的仪器分析；使学生具备一定的化学理论知识和进行化学分析的能力，为学习专业课程打下良好的

2、化学基础。二、课程设计的基本理念在内容上依据《专业人才培养方案》中毕业生的知识、能力、素质结构，覆盖《无机及分析化学》教学大纲中的所有知识点。在形式上坚持生动、多样。同时在充分了解中学化学教学内容的基础上展开教学，既注意与中学教学内容的衔接，又注意避免不必要的重复。针对已经习惯于中学教学的新生一时难以适应高职学习特点的情况，在本课程教学开始时就注意学习方法的指导和教学内容的精炼，以使学生尽快适应。讲授中力求使学生弄清概念、掌握基本内容，注意各章节内容之间的联系，以提高知识的系统性。每讲完一章之后及时小结重点和难点，以帮助学生理清思路，及时“消化”。三、课程的设计思路在课程教学方

3、式方面，化学热力学部分的教学注重引导学生逐渐学会用抽象的概念进行理性思维；物质结构教学注重借助教学模型、挂图、及多媒体手段；化学变化与滴定分析可做一些演示实验；仪器分析部分则可多利用实物，使所受内容形象、直观，便于学生理解。备课、讲授、批改作业、指导自学、辅导答疑与复习各教学环节紧密结合。及时了解学生在学习过程中的反馈信息，结合各部分教学内容的特点，及时调整教学方法或各环节的比重。同时重视学生的实验动手技能的培养。对于实验课进行针对性的教学，重点放在学生今后可能应用范围广、频率大的分析性实验上，同时根据具体情况安排一定的开放性实验课程。本课程建议总课时为学时，实习实训学时，拟分

4、散安排在各阶段。第二部分课程目标一、课程目标无机及分析化学是食品加工技术专业的基础课。是阐明化学的基本原理及利用化学基本原理进行基础化学分析的一门课程。因此，本课程主要立足于食品加工应用的特点，教学内容在充分满足专业基本特点和要求的基础上，适当加强基本理论部分，强化实验教学，不断将无机及分析化学中的新理念、新理论、新技术、新规范和新进展及时适当地充实进教学中，不断优化和完善教学内容、教学手段、教学方法，为后续课程的学习及学生从事相关岗位的工作奠定坚实的基础。一、课程的知识、能力、素质目标（一）知识目标1.使学生掌握无机及分析化学的基本知识、基本理论、基本实验技能和基本化学计算的

5、能力。2.培养学生对无机化学、分析化学基本概念、基本理论、基本运算原理的应用能力。3.使学生具有实验室常用仪器、设备的规范使用能力以及对基本化学分析方法和仪器分析方法的应用能力。4.使学生具有物性检测的基本能力和典型物质的制备、分析能力；5.通过“绿色化学、纳米材料、化学元素与健康”等专题讲座，培养学生了解学科前沿和先进技术的能力。（二）能力目标1.通过本课程教学内容的学习，使学生掌握化学的基本原理及分析方法，在进行上述内容教学的同时，注重基础理论的发展过程及联系，培养学生解决一般问题的能力。2.将一些较典型的属于知识传授性质的内容以及较简单重复的内容通过课外教学的形式传授给学

6、生，培养学生的自学能力。3.通过教学过程渗透和技能专题培训，使学生具有化学分析工国家标准规定的基本知识和基本操作技能。（三）素质目标1.注重向学生介绍化学的思想及该学科在研究、发展过程中的特色。2.注重学生严谨、求实科学作风的培养。3.渗透“绿色、微型、仿真”的现代实验理念。第三部分课程内容与要求理论课程内容与要求：1.基础教学内容及要求：教学内容教学要求了解理解掌握绪论1．无机及分析化学的任务和作用2．化学分析方法分类3．无机及分析化学课程的基本内容4.无机及分析化学课程的学习方法√√√一、物质结构1．原子核外电子的运动状态（1）电子云（2）原子核外电子的运动状态√√2．原子

7、核外电子的排布（1）电子分布和近似能级图（2）核外电子的排布规律（3）原子的电子结构与元素周期律√√√3．元素性质的周期性变化（1）原子半径（2）电离能（3）电负性（4）元素的金属性和非金属性（5）氧化数√√√√4．化学键（1）离子键（2）共价键（3）杂化轨道理论√√√5．分子的极性（1）键的极性与分子的极性（2）分子的极性与偶极矩√√6．分子间的作用力（1）分子的极化（2）分子间力（3）氢键√√√二、化学反应速率与化学平衡1．化学反应速率（1）化学反应速率的表示方法（2）影响化学反应速率的