毕业设计（论文）-年产1000吨葡萄酒庄设计

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1、大学学士学位论文年产1000吨葡萄酒酒庄设计大学毕业论文（设计）题目：年产1000吨葡萄酒酒庄设计姓名：学院：专业：班级：学号：指导教师：2012年6月8日大学学士学位论文年产1000吨葡萄酒酒庄设计年产1000吨葡萄酒酒庄设计食品科学与工程专业指导老师摘要：葡萄酒近几年呈现出良好的发展态势，成为酒类行业中的朝阳产业。本设计是年产1000吨葡萄酒酒庄的设计，生产具有特色香气的葡萄酒产品。依据相关食品法规、国家标准，在对每个工艺过程进行分析基础上进行物料衡算，确定原料用量以及水、电、汽耗量，对主要设备进行选择

2、，最后进行车间设计并初步进行了经济技术分析。在完成设计说明的基础上，绘制了生产工艺流程图、车间平面图、车间管路图三张图。关键词：葡萄酒；工厂设计；车间设计；生产工艺Ⅰ大学学士学位论文年产1000吨葡萄酒酒庄设计DesignofGrapeWinewithAnnuaLYieLdof1,000TonsStudentmajoringinFoodScienceandEngineeringQiZhenTutorZhangJiachengAbstract:Inrecentyearsthegrapewinepresents

3、thegooddeveLopmenttrendwhichisbecomingtherisingsunindustryofdrinksfieLd.ThedesignwasprimariLyforanannuaLoutputof1,000tonsofgrapewineinfoodproductionpLantdesign.BasedonreLevantfoodLawsandreguLations,nationaLstandards,theanaLysisofeachprocessonthebasisofmate

4、riaLbaLancewasdetermined.AftertheamountofrawmateriaLs,water,eLectricity,gasconsumptionandchoiceofmajorequipmentbeingcaLcuLated,thepLantwasdesignedandapreLiminaryeconomicaLandtechnicaLwereanaLyzed.BasedonthecompLetionofdesignspecifications,theproductionfLow

5、chartdrawing,workshoppLans,workshoppLansthreepipeLinepLansweredrawed.Keywords:Grapewine;PLantdesign;Workshopdesign;ProductioncraftⅡ大学学士学位论文年产1000吨葡萄酒酒庄设计目录中文摘要…………………………………………………………………………ⅠAbstract…………………………………………………………………………Ⅱ1项目概述21.1酒庄概况21.2葡萄酒的营养价值及医疗、保健

6、作用21.2.1葡萄酒医疗功效21.2.2葡萄酒的营养作用21.2.3糖尿病患者饮酒注意事项21.3葡萄酒的分类21.3.1按酒的颜色深浅分类21.3.2按含糖量多少分类21.3.3按含不含二氧化碳分类21.4酿酒葡萄的品种及其特性21.4.1酿造白葡萄酒的品种21.4.2酿造红葡萄酒的品种21.5酿酒葡萄的采收与装运21.6葡萄酒酵母菌种的分类与培养21.6.1葡萄酒酵母菌种的分类21.6.2培养特征21.7产品市场需求状况21.8我国葡萄酒工业的现状与发展22.可行性研究22.1项目背景22.2设计范围

7、22.3厂址选择22.3.1原则22.3.2内容22.4方案的确定22.4.1产品方案的确定依据22.4.2工艺流程的制定22.4.3工艺路线的选择22.4.4生产车间22.4.5产量要求22.5工艺流程22.5.1葡萄酒工艺22.5.2干白生产工艺流程图22.5.3干红生产工艺流程图22.6酿酒设备的选用2大学学士学位论文年产1000吨葡萄酒酒庄设计2.6.1原料接收设备的选择22.6.2压榨设备的选择22.6.3发酵设备的选择22.6.4贮藏设备的选择22.6.5稳定处理设备的选择22.6.6封装设备的

8、选择22.6.7其他主要设备的选择22.7生产车间工艺布置22.7.1.设备布置22.7.2.设备布置的原则22.7.3设备布置具体要求：22.7.4管道布置22.7.5排水沟的布置23设计计算23.1物料衡算定义23.2物料衡算目的23.3生产周期23.4原物料用量23.5原料接收设备——除梗破碎机23.6压榨设备——气囊压榨机23.7发酵设备23.8贮藏设备23.9稳定处理设备——绝热罐23.10封装设备——