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时间：2018-01-12
《蒜蓉魔芋蒸扇贝的制作方法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、蒜蓉魔芋蒸扇贝的制作方法原料：主料：新鲜扇贝、辅料：大蒜、魔芋丝、香葱、红椒粒调料：色拉油、盐、鸡精、料酒福建新东方厨师学校（福州烹饪培训）解读做法：1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开；3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄；4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；5、大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀；6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将
2、魔芋丝放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出；8、最后，将香葱和红椒丝放在扇贝。
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