连锁超级市场、便利店管理通用要求术语规范

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1、连锁超级市场、便利店管理通用要求术语规范1范围本标准规定了连锁超级市场、连锁便利店的有关术语及其定义。本标准适用于连锁超级市场和便利店业态的经营。2定义本标准规范了下列术语及其定义。2.1零售业态retailingformat零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。2.2连锁经营chainoperation企业经营若干同行业或同业态的店铺，以同一商号、统一管理或授予特许经营权方式组织起来，共享规模效益的一种经营组织形式。2.3直营连锁（正规连锁）company-ownedchain连锁的门店由连锁公司全资或控股开设，在总部的直接控制下，开展统一经营。2.4自由连锁

2、（自愿连锁）voluntarychain若干个门店或企业自愿组合起来，在不改变各自资产所有权关系的情况下，以共同进货为纽带开展的经营。2.5特许连锁（合同连锁、加盟连锁）franchising加盟连锁店的门店同总部签订合同，取得使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特许权，经营权集中于总部。加盟连锁店的门店均为独立法人。2.6直营店chainstore以同一资本直接采取连锁经营的门店，也称连锁店。2.7加盟店franchisedoutlet以特许连锁方式经营的门店。2.8超级市场supermarket采取自选销售方式，以销售生鲜商品、食品和向顾客提供日常必需品为主

3、要目的零售业态。2.9便利店（方便店）conveniencestore（Cv.S）满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。2.10连锁公司chaincorporation连锁超市（便利店）公司应由10个以上门店组成，实行规范化管理，必须做到统一订货，集中合理化配送，统一结算，实行采购与销售职能分离。连锁超市（便利店）公司由总部、门店和配送中心（或委托配送机构）构成。2.11总部headquarters总部是连锁公司经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，还应具备以下基本职能：网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘

4、、人才培训、教育及物业管理等职能。2.12门店outlet门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。2.13配送中心distributioncenter配送中心是连锁公司的物流机构，承担着商品的集货、库存保管、包装加工、分拣配货、配送、信息提供等职能。配送中心由分货配货（TC）、流通库存（DC）、生鲜加工（PC）三部分构成。2.14单品stockkeepingunit（SKU）商品的最小分类。2.15单品管理SKUcontrol单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订

5、货、进货情况的一种管理方法。2.16客单价percustomertransaction每一位顾客平均购买商品金额。（1）客单价=商品平均单价×每一顾客平均购买商品个数（2）客单价=销售额÷顾客数2.17ABC分析ABCanalysis对重点商品或项目的管理手段。ABC分析的具体做法是：首先将商品依畅销度排行，计算出每一项商品销售额比及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，即80%的销售额约由20%的商品创造，此类商品为A类商品；15%的销售额约由40%的商品创造，此类商品为B类商品；5%的销售额约由40%的商品创造，此类商品为C类商品。2.18商圈tradingarea来商店

6、购物的顾客居住区域。商圈的大小，主要依据有效吸引来商店购物所需时间而定。根据时间、距离、占有率等，将商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。2.19商品供应计划merchandising商品由原料开始到最终消费的全过程。即：由原料筹集、产品设计、成本控制到向顾客提供商品的所有活动的总称。2.20自有品牌privatebrand零售业为建立商品差异化形象而选定某些合适商品，委托制造商加工，并冠以零售企业自身的品牌之称。2.21畅销商品fastsellingmerchandise补货频度和订货频度高，销售量和订货量都大的商品。一般多指ABC分析中的A类商品。即用20%的商品，创80

7、%销售额的商品。2.22交叉比率crossratio交叉比率=周转率×毛利率通常以每季为计算期间。交叉比率低的为优先淘汰商品。2.23信息系统informationsystem信息系统由营业信息系统、管理信息系统和外部关联信息系统构成。2.24MIS系统managementinformationsystem是商店管理信息系统。企业把经营所必要的信息（会计管理信息、人事管理信息、经营管理信息等）储存于电脑，按需要进行加工、分析，所得信息再灵活运用于企业决策中的一种技术方法。2.25POS系统piont-of-sale