化学综合实践课教案(副本)

《化学综合实践课教案(副本)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、化学综合实践课教案六大营养素与健康主讲人：邯郸市第十四中学史东霞【活动背景】初三化学第十二单元第一课是《人类重要的营养物质》。俗话说民以食为天，人人每天都要吃，但未必人人会吃。初三学生面临中考课程比较紧，很多学生早晨不吃早餐，课间乱吃零食，还有一些学生图省事在脏乱差的小摊上吃饭。学生的零食很多是垃圾食品，既浪费钱又没得到营养，还影响了学生的正常发育。结合教学内容和学生们出现的饮食卫生和怎样科学饮食问题，上一节《六大营养素与健康》综合实践课，正确指导中学生科学、合理、健康饮食，使学生们有一个健康的好身体，为建设祖国打基础。让孩子们吃出营养、吃出健康是我本次活动

2、的宗旨。【活动目标】1.了解六大营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水，并知道它们的作用。2.了解六大营养素所对应的常见食物有哪些？3.中学生应该怎样合理膳食？4.通过讨论认识吃零食的利与弊。5.认识食品添加剂，远离三无食品。【活动过程】一.准备阶段　1.把学生分成11个小组，每个小组分配一个任务。任务分别是：⑴、蛋白质的作用是什么？多食或少食有什么坏处。⑵、糖类的作用是什么？怎样合理食用。⑶、油脂的作用是什么？一天食用多少为宜。⑷、维生素的作用是什么？富含维生素C、A的蔬菜、水果有哪些？⑸、无机盐在人体中的作用是什么？富含钙、铁、锌的食品有哪些？

3、⑹、水在人体中的作用是什么？能不能用饮料代替水？⑺、吃零食的利与弊。（正反方展开辩论）⑻、买小吃是到小摊上买好？还是到超市买好？（正反方展开辩论）⑼、走进超市搜集学生经常喜爱吃的食品包装，分析配料表。分清哪些对我们有益、哪些对我们有害。(10)、食品添加剂知多少？⑾、中学生怎样合理配餐？2.学生针对老师布置的任务，首先给自己组起一个名(有大长今组、有营养师组、有食神组等)，其次再进行活动策划，通过上图书馆查阅资料，上网收集信息，对老师提出的问题有更全面的了解，最后进行资料整合。3.每小组结合本组的特点办一张有关六大营养素与健康的手抄报纸。4.探讨交流，获取更

4、多的知识。二.组织实施阶段本次活动通过以下途径逐层次、全方位地展开。（一）、学生收集信息(实拍)学生在图书馆、上网获取信息校门口课间买零食不卫生的露天操作我校良好的就餐环境我校食堂食品留样柜我校食堂操作间丢弃的食品袋扔在班内学生在脏、乱、差的小摊上吃饭课间吃零食（二）、课堂展示成果师：同学们看多媒体课件展示的是2004年阜阳假奶粉事件的受害者“大头娃娃”，他们吃的假奶粉中缺少什么营养素？生：蛋白质。师：再看这几张照片，这是同学们课间买零食、吃零食、在脏乱差的小摊上吃饭的照片。如此吃法对我们的健康、生长发育有益吗？怎样才能吃出营养、吃出健康？今天我们就针对六大

5、营养素与健康问题上一节综合社会实践课，进一步认识------《六大营养素与健康》（多媒体打出课题）。多媒体课件：一、提出问题1.六大营养素的作用是什么？2.六大营养素所对应的常见食品是什么？3.中学生应该怎样合理膳食？4.中学生应该怎样对待吃零食问题？5.食品添加剂知多少？二、同学们根据老师提出的问题，有的到图书馆查阅资料，有的上网获取信息，整合了大量资料，各小组还办了手抄小报。三、探讨交流师：1.六大营养素的作用生：蛋白质——蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物。是对人体细胞的结构和功能不可缺少的复杂有机化合物，主要由碳、氢、氧和氮组成，大多数还含有硫、磷，

6、在少数情况下还含有锌、铁、铜、锰等元素。在植物中，蛋白质大多集中在生长旺盛的部分，特别是叶和种子。在动物中，蛋白质的分布比在植物中广泛得多，肌体蛋白质是很多结构和防护组织，如骨骼、韧带、头发、指甲、皮肤和软组织（包括器官和肌肉）的主要成分。蛋白质对人体的生理功能有：（1）构成肌体、修补组织；（2）调节生理功能：肌肉收缩功能、催化功能、免疫功能、运载功能等；（3）提供热能。对于一个正常的成人，蛋白质的最低生理需要量为22g。一般推荐，蛋白质的供给量，成人为50~70g/日，少年儿童为70g/日。那么同学们想一想，蛋白质是否吃的越多越好呢？不是的，回答是否定的。

7、过量食用蛋白质对人体不但无益而且有多种危害：⑴增加毒副产物。蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸、铵盐、尿素等在一定条件下可对人体产生毒副作用。尤其是儿童，过量食用高蛋白质食物，不仅会增加肝脏负担，而且易引起消化不良，长期下去，可影响儿童肝、肾功能，造成形体消瘦和免疫力下降。资料表明，长期蛋白质缺乏的人如果暴食高蛋白的食物，会因毒副产物过多，造成蛋白质中毒死亡。⑵增加患癌危险。科学研究发现，食用过量蛋白质，会增加患癌危险，如直肠癌，胰腺癌、肾癌及乳腺癌等。⑶诱发心脏病。食用动物性蛋白质，如蛋类、奶类、肉类过多，易诱发心脏疾病。值得一提的是蛋类虽是富含蛋

8、白质的优质食物，但光吃蛋也不行，它既缺乏碳水化合物，